正宗的定州焖子是怎么做的？
定州闷子其实就是猪肉灌肠，但是不同于四川腊肠的细长，定州闷子在外形上看是又粗又重的，一根大概就有4巾多重，可谓是霸气十足，相传还是宋代的大文豪兼大吃货苏东坡任定州知州的时候发明的呢。
具体做法就是普通的官场做法，把精选的瘦肉和肥肉绞碎和山药混合，再加上各种作料，搅拌成糊状后灌在准备好的超大的纯棉布袋中，先放到沸水里煮一小时冷却后放入熏箱铁架上熏制七八分钟就熟了。正宗的定州闷子用肉汤拌，现在外面超市卖的根本不是定州闷子，最好吃的定州闷子得吃热的，刚出来的，只要吃过定州闷子的，很少有人说不好吃的。
具体怎么吃就很随意了，可以凉拌、热炒，也可以和其他菜一起炖，当然还有很多人把闷子切碎夹在烧饼里吃。现在没到过年，还有一些人家会自己做很多的闷子，当然是大受客人欢迎了。
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