石首“十大旅游名菜”出炉,看到第一道我就馋嘴了...

石首历史悠久、景色迷人

自然与人文相得益彰

是山清水秀、物产富饶之地

这使得石首出现了不少地道美食

石首桃花山3月19日实景拍摄

笔架鱼肚、桃花山土鸡、

任婆肘子、清炖甲鱼......

这样的美味

每每回忆起来,

余味无穷,

让人记忆深刻却又无可替代。

石首人爱吃、会吃,

也擅长做美食!

浓浓的乡情,深情的味道,

总有一种记忆让你魂牵梦绕,

总有一道佳肴是你的最爱!

来来来,

石首市“十大旅游名菜”~

活动由来

石首市“十大旅游名菜”评选活动旨在促进石首市旅游产业发展,提高石首旅游餐饮知名度,培育特色旅游菜品,助推生态旅游城市建设。

日前,石首市“十大旅游名菜”获选名单出炉。

看看都是哪些菜品成功上榜咯:

1

华宾头菜

这是由华宾大酒店选送的

华宾头菜

头菜即石首宴席上桌的第一道菜,大碗盛装、材质丰盛、颜色斑斓、堆如山形、俗称体面菜。

头菜以鱼糕为主,取肥大鲩鱼背肉去刺、漂洗,加以适量的猪板油或肥肉,剁成肉泥,再加蛋清、生粉及生姜等调料,拌匀后入笼蒸熟。再以山药肉松园子垫底,海参、木耳、黄花、瘦肉丝盖顶。

此菜鱼含肉味,肉带鱼鲜、吃鱼而不见鱼、吃肉而不见肉、赏心悦目,滋味异常。

2

国酒鸡茸笔架鱼肚

这是由石首市国际大酒店选送的

国酒鸡茸笔架鱼肚

石首临江有座笔架山,上下五十里江段,九曲回肠,水流湍急,乃荆江之险。唯此江段生活着一种名贵淡水鱼名曰长吻鮠,经千百年自然环境严酷的磨练与进化,其鳔独具一格,鳔大肉厚,洁白透明,外观似佩玉,体形似笔架,且内纹无笔架阴影,故称笔架鱼肚。早在宋代以前,笔架鱼肚便闻名遐迩。明清两代,笔架鱼肚为贡品。

笔架鱼肚内含丰富蛋白质和氨基酸,脂肪含量低,对心血管病和心脏病有独特的防治功效。

1985年2月,“绣林笔架鱼肚”荣获首届全国水产品展销会优良产品金奖。1999年5月,“笔架鱼肚”被评为中国国际农业博览会湖北名牌产品。2000年6月,“鸡茸笔架鱼肚”一举荣获荆楚十大名菜之首。2001年8月,湖北首届美食节上,“鸡茸笔架鱼肚”再次荣获湖北名菜。2010年9月,“白汁笔架鱼肚”荣获荆楚十大水产品银奖。2012年,获准国家地理标志保护产品。

3

国酒任婆肘子

这是由石首市国际大酒店选送的

国酒任婆肘子

菜肴“任婆肘子”是石首地区庆典婚宴中的头子菜,已成为风俗习惯。本地有“没有任婆不成宴,任婆不来不开席”之说。相传刘备招亲停留石首,孙夫人侍女任婆婆为新婚夫妇献上一道菜肴一红烧肘子,半路遇到游玩归来的孙夫人,孙夫人随手将刚刚采摘的椿树叶放入这道菜肴周边,顿时一盘红绿相间,香气逼人的菜肴呈现在大家面前。刘备尝后也大加称赞。后来这道红烧肘子在石首传开,也称“任婆肘子”。

任婆肘子除了具有各地“肘子”、“蹄筋”特色外,其自身的独特之处在于它的“形”和“味”。

深红饱满的圆形给人以喜庆圆满的充实感,油而不腻,落口嫩滑给人以很实在的味道,具有喜庆、吉祥的特征,也因该菜来自于刘备与孙尚香的婚庆,便长期成为当地人们婚喜庆典宴席中不可缺少的头子菜,成为习俗,流传至今。

4

桃花山土鸡

这是由桃花山生态园选送的

桃花山土鸡

桃花山土鸡自然生长于桃花山洞,全天放养在毛竹林里,啄食山间虫草,饮天然溪水,绝对无污染、纯绿色。

以农家散养土鸡用老火精心煨制出来的桃花山土鸡汤,天然健康,营养滋补,以皮黄、汤清、肉嫩、味美等特点著称,因味道鲜美,风味独特而享誉湘鄂两省。

5

文轩清炖甲鱼

这是由文轩大酒店选送的

文轩清炖甲鱼

清炖甲鱼——又名霸王别姬 ,是石首传统菜肴。此菜以甲鱼为原料,配以火腿、鸡腿香菇等炖制而成。 鳖堪称美味珍品,常是款待名人显客不可缺少的。

此菜具有滋阴凉血,补中益气,固表生肌的功能。

抗战前夕,京剧大师梅兰芳上演《霸王别姬》,全城轰动。演出结束以后,东道主设宴饯行,席中有一道菜,一只白瓷盆内几只鳖漂浮在汤上,四爪张开,盆底是块块鸡肉,用筷子一拨,鳖的甲、壳、肉即行分离,食之其味似鸡似蛙,鸡块也酥如豆腐,入口即化。梅先生连吃两鳖,赞尝不已,问侍者此菜何名?答曰:“霸王别姬”。诸客闻之,莫不拍案叫绝。原来,鳖与别,鸡与姬,都是谐音,鳖鸡就是“别姬”,配合得如此巧妙,令人捧腹不已。

6

金土地浓汤野生鮰鱼火锅

这是由金土地酒店选送的

金土地浓汤野生鮰鱼火锅

石首鮰鱼属于长吻鮠鱼类,喜游回流,俗称鮰鱼和鮰喂,眼小口下位,前平后扁,无麟少刺,柔嫩体肥,营养丰富,誉为长江三珍。

作家碧野称赞:“石首鮰鱼有玉石琥珀光,给人一种半透明感。平锅鮰鱼,味鲜嫩如脂,入口即化,清炖鱼汤,乳白色,鲜嫩无比。不论是吃鮰鱼肉,还是喝鮰鱼汤,如果以美酒佐餐,再美不过了。”

7

恒泰干煎鱼尾

这是由恒泰大酒店选送的

恒泰干煎鱼尾

此菜主料为草鱼尾,配料为盐、米酒、剁椒。制作方式:草鱼尾洗净加入配料腌制4小时后自然风干,菜油小火煎熟即可。

干煎鱼尾,色泽金黄,外酥里嫩,是开胃下酒的佳肴。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼富含硒,有养颜抗衰老的功效。

8

楚源荻笋腊肉火锅

这是由楚源大酒店选送的

楚源荻笋腊肉火锅

荻苇是一种自然生长于长江中下游洲滩的野生植物。荻笋为荻苇之嫩茎,俗称柴笋或芦笋

荻笋是一种纯野生的天然植物,并富含人体所必需的多种氨基酸、微量元素及纤维素等营养成分,具有排除油腻、清胃通肠、瘦身美容等保健功效。

其口感细腻、肉质鲜美、久煮不烂、脆嫩可口、风味独特,备受人们的青睐,成为宴请宾客、馈赠亲友的佳品。

9

金镶玉捶鳝火锅

这是由金镶玉酒店有限公司选送的

金镶玉捶鳝火锅

腊肉烧鳝鱼,腊肉和鳝肉的脂肪互相浸润,吃到嘴里,腊肉芳香,鳝肉鲜美。

鳝鱼其肉质嫩而鲜美为大家所喜爱,它有很高的营养价值,其中有构成人体器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA,而且还是人脑所需的营养成分。

鳝鱼不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

10

纽宾凯财鱼片

这是由石首纽宾凯锦绣国际大酒店选送的

纽宾凯财鱼片

财鱼片是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,财鱼片以蚕豆为主要材料,烹饪以干烧为主。

“财鱼片”为石首地区传统名菜,色泽洁白,滑嫩爽口。

你们以为只有这些菜了吗?

NO!NO!NO!

还有一道色香美味俱全的

“甜蜜大菜”为您送上

石首桃花山“爱情公路”

爱的滋味,请你来品尝!

超可爱的“爱情公路”拱门

沿途随风飘扬的旗帜与随处可见的桃花美景

完美搭配

瞧,很有心的位于山顶的“爱情完美线”

跑完200米的爱情短跑

冲破重重阻力和障碍

相信你和TA在爱情长跑路上

也会更加甜甜蜜蜜

石首桃花山3月19日实景拍摄

开幕式豪华的嘉宾阵容

高质量的精彩节目

浓厚的石首本地风土人情

浪漫的爱情赛道和精心准备的奖品

只为等待大家的到来

3月22日大幕将启

来2019湖北·石首桃花季

一起度过一个浪漫的春天吧!

本活动由枫林酒特别赞助

来源: 荆州广电新媒体中心

荆州到岳阳的这条铁路开通时间已定!就在今年……

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