探店 | 佛山这家百年老字号饼屋,啖啖都是回忆,就是态度有点屌!
对于这家店,很多人给出的客观评价就是
味道好评90%,态度差评90%
喏,就是他▼
本着为广大吃货服务的态度,不怕死的女巫决定去会一会它!2点的时候来到,店里空无一人。
“你好,我地系......想采访下像你们这么有历史的店,请问可唔可以影相呢?”
话音刚落,负责人不带思考黑住脸话:“唔!得!”
女巫赶快买了一些点心,瑟瑟发抖...给钱走人!
其实我真的想不懂负责人拒绝的原因,女巫更喜欢报道一些老店旧店。因为现在一些新潮的网红店主题店并不缺乏宣传的亮点。反而一些有历史有故事有情怀的店铺却渐渐被人忘记。
传说中的公兴隆
既然不能亲自采访,女巫翻阅了好多资料,今天给你们扒一扒“公兴隆”的历史吧
公兴隆饼家诞生于清光绪六年(1880年)前后的南海县,距今已有100多年的历史了。当时一直采用预约送货上门的服务,鼎盛时期还在普君墟开设过分店。
历经一些列的变动,1981年的8月它在人民路重新开业,当时的顾客远达四里八乡,连石湾、澜石、石石肯等地的人都会过来。每天早上,都会出现排长队购买糕点的情形。
至今还有一个说法“没有公兴隆饼家的礼饼就不上轿,吃了公兴隆饼家的礼饼就快抱孙”,可想而知它在大家心目中的地位是多重要。
甚至一些粉丝跟女巫爆料说了说他们对公兴隆的回忆,从言语中我还可以感受到他们现在对公兴隆的喜爱
——儿时特别是中秋不管怎样都要去哪里买上一筒月饼。那是物质不多,但也很开心。
—— 这家百年老店是我当时结婚礼饼的首选。结婚礼饼和芝麻饼,味道独特,一定会买来送给亲朋好友
——我成都的朋友仔放寒暑假一定从珠海来佛山执几大盒鸡仔饼翻去食~
性价比非常高
女巫也品尝了他们的出品,其实真的不错,价钱更是很便宜!
鸡仔饼
打开瓶盖就闻到熟悉的味道!13元就有这么大一罐性价比真的很高~
再看看生产日期,是11号生产的,保质期就那么的20日。女巫对这些生产日期新鲜,保质期短的食物迷之安心~
很多人都怕鸡仔饼的油腻味,但这里的鸡仔饼相对来说就做得小一点,一口一个刚刚好!
蒜蓉香、南乳味、肥猪肉的甘香,熟悉的回忆回来了!尤其看着每一小块猪油,甘香酥脆又带着点咸甜。
佛公饼
佛公饼这个名字是女巫第一次听,但是外形有点想蟠桃,很喜庆。
吃进口很酥香有点想核桃酥。唯一的缺点就是没有馅料,吃起来有点干~
女巫小时候最喜欢吃蛋黄酥了!酥皮、莲蓉、蛋黄分布的比例刚刚好,互不抢彼此的风头。皮酥脆,莲蓉口感细腻,蛋黄起沙,口感超正!
不好的是咸蛋黄有点小,吃不过瘾!
如果不你喜欢太甜的点心,女巫会推荐你选这款。掰开看到诱人的黄色,而且馅料非常多。
吃下去只听到酥皮碎裂的声音,接着淡淡的奶黄椰丝香瞬间填满了口感,超级小清新!
嫁女饼
广东地区,结婚嫁娶最常见的嫁女饼——也叫绫酥。亲朋好友若没有食过你家送来的嫁女饼,潜意识中不认为你女儿已经嫁出去了。
轻轻掰开红绫和白绫,只有剩下传统的白莲蓉馅料而没有了莲蓉馅料,真的有点儿可惜。但是从若隐若现的“喜”字当中,依然可以感受到传统的气息。
红豆批
比起平时吃的红豆饼,这个要大得多,可能这就是叫红豆批的原因,哈哈。
分布均匀的豆沙馅料,甜度刚刚好。个人觉得就是酥部分有点多,吃多了会觉得腻。
大福饼
不是开玩笑,吃了一轮下来我最喜欢这个了!松软香甜,没有过多的配料但却散发着奶香味。不是开玩笑,要来配粥或者牛奶,试过保证你说好吃!
除了卖传统的点心,这里的面包品种也很多。像瓜仁蛋糕,提子蛋糕,双色蛋糕也有,价格却十分便宜,两三块就有得交易了。
货架上还有佛山曲奇、西樵大饼、顺德蹦沙...各种特产,过时过节更是佛山人民必到之处。
说实话,可以吸引更多吃货去帮衬的理由,除了回忆外妥协的重点在哪里?是好吃啊!如果不好吃,还鬼死咁恶,生气!
当然它还是有很多优点的,例如专注传统中式饼点百年,单单是这个头衔也足以让人敬佩,因为它确实见证着佛山街头的点滴。
身为一个在宇宙中心呼唤爱的女巫,唯有用四字箴言:理解万岁来安抚自己,哈哈哈
公兴隆
往日探店回顾
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