走遍河南之美食篇——焦作美食

走遍河南吃遍河南，哈喽大家好，今天特意为吃货们整理了一篇美食攻略，今天我们来到了太极圣地焦作！吃遍河南的每一个城市!有木有很激动呢？以后每天都会发布一篇18个地市的美食攻略，小伙伴们记得关注哦！欢迎转载。

焦作简介：

焦作位于河南省西北部，北依太行，南临黄河，辖6县（市）4区和1个城乡一体化示范区，总面积4071平方公里，总人口377.5万。山水焦作，太极圣地。焦作古称山阳、怀州，是华夏民族早期活动的中心区域之一，是司马懿、韩愈、李商隐、许衡、朱载堉等历史文化名人的故里，是“竹林七贤”的聚集地、太极拳的发源地、“四大怀药”的原产地。太行山在焦作连绵百余公里，有云台山、神农山、青天河3家5A级景区，是中国优秀旅游城市。

NO1：

要说最能代表焦作的美食，肯定非铁棍山药莫属，国家地理标志产品，天下山药唯有焦作最为正宗。焦作的山药又称铁棍山药，铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。

山药含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之"主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明";《日华子本草》说其"助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘";《本草纲目》认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮"。常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

山药的做法多种多样，有拔丝山药，莴笋炒山药，蜜汁山药，栗子山药粥，黑木耳炒山药，银耳山药莲杞羹，果酱铁棍山药泥，山药枸杞排骨汤，山药薏米粥，山药海带排骨汤，椒盐山药，山药土豆泥等林林总总上百种吃法。

NO2：

武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点，因产自河南省焦作市武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。

据说当年清朝皇帝雍正为了防治黄河水灾，亲临黄河岸边的武陟县视察。为了皇帝的饮食，县令伤透了脑筋，最后找到一位当地名厨，厨师想起传说中汉光武帝曾赞不绝口的油茶，便精心制作了一碗献给皇帝，皇帝食后� �案叫绝。从此，武陟油茶名扬四方，销往各地，闻名全国。

NO3：

海蟾宫松花蛋，是修武县马坊泉村的传统特产。在刘海修道于此之前已经很有名气。因鸭子食用马坊泉水中的一种当地人称为“活石头”的生物，所下鸭蛋全部为红心，松花蛋所用材料达百种之多，所用灰乃山中烧炭所留之山火灰，而不是现在普遍采用的白石灰。

NO4：

怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，相传在明清时期就已出名，一直流传至今，有"天上龙肉，地上驴肉"之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。为中原一绝，焦作特产。所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成，闹汤富含有人体所需的蛋白质，胶原蛋白，维生素，矿物等营养元素，是滋补健身的佳品。

怀庆府独特的地理环境，丰茂的药草植被养育的豫北平原驴，其体健精锐，肉质细腻、营养丰富、深受国人称道。怀庆府驴肉由于受地域、土质、气候等独特的地理环境和人为因素影响，具有其它同类产品无法比拟的优势。其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品。

NO5：

在博爱本地最具特色的浆水面，可是地道的博爱美食小吃。浆水面的做法先将面用油炸成一佗佗备用，再就是用做豆腐的时候挤出来的豆汤子放入锅中熬煮，烧开之后直接下面，面煮熟之后捞出放入碗中加入配料和佐料，什么花生啊、黄豆啊，还有其他小青菜等等。

NO6：

说到焦作美食，不得不提“小车牛肉”。小车牛肉制作历史悠久，是一种卤制、压块凝固后制成的一种美食，地方风味浓厚，历史悠久。可究竟有多久，由于没有有关记载佐证，谁也说不清。当地制作售卖小车牛肉应该在明朝就有了。一到天气转凉的时候，大街上就会出现用一个独轮小推车放上一百来斤的一块，买的时候，卖家才会用刀削下来一片片的，买上几个热乎乎的烧饼，把肉夹到里面，肉也会随着变热，吃起来，过瘾。

NO7：

孟州炒面真的是杠杠滴。其孟州的鹅炒面干爽，成品呈现焦黄色，里面有豆芽、肉丝、葱段、青红椒等，所有的食材融为一体真的是色彩斑斓，味道鲜美，好吃不腻。孟州的炒面都是现点现做，点上一份炒面，再来上一碗紫菜蛋花汤那真是绝了。

NO8：

浑浆凉粉又称浑浆绿豆凉粉，是中国河南省孟州市（孟县）非物质文化遗产。用具有 清热解毒功能的绿豆做成，不仅是一种美食，且有解暑降温，止泻开胃之功效。成品的浑浆凉粉绿褐色中隐显着晶莹剔透，用手轻轻一拍，淡淡的豆香就会从颤巍巍的凉粉团中弥漫而出，让人垂涎欲滴。

关于这凉粉，还有个传说：古代有一个性格暴躁的皇帝，得了一种久治不愈的怪病，胸闷头疼，茶饭不思，因不堪病魔折磨发火连杀几个御医，并招告天下遍访治病奇才。据说一个懂点医术的小老乡，初生牛犊不怕虎，撕掉皇榜，将混浆凉粉呈献进宫，皇帝吃了以后涕泪齐流，古怪症状慢慢消失一空。喜极的皇上要给小伙子封官，小伙子留下一张纸条“当官断案烦死人，不如回家卖凉粉”就溜之大吉了。人们说小伙子回来后不再行医，真的摆起了凉粉摊子，把那混浆凉粉研制的炉火纯青，代代相传，成为一绝。家乡人几乎没有不喜欢混浆凉粉的，不管走到哪儿，最希罕的礼物就是凉粉团团，不仅因为好吃，还因为它娇贵，新鲜才有味，不能进冰箱，只有冬天才能存放那么三两天不会变质，所以混浆凉粉就成为春节馈赠在外游子的最佳礼物！

NO9：

许良扯面，很有博爱特色的小吃，油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

NO10：

南庄混浆绿豆凉粉据说在当地有上千年的历史，就单单在孟州市南庄镇主街上就有好几十家小档口在经营。它的特点是清凉爽口、口感润滑，特别的好吃，您到焦作有时间一定要去尝尝真的很不多。

NO11：

西沃卤肉在孟州甚至是焦作市都有很多店面在卖，但不过也不全是正宗的。想要吃正宗的西沃卤肉最保险的办法就是去西沃村去吃。西沃卤肉为啥这么好吃呢？听说他们那的卤子都是老卤，还有就是在当地可以自己买肉带到店里卤制。喜欢吃肉的小伙伴可不要错过哦。

NO12：

博爱牛肉丸子可谓是历史悠久，据传始于元明时期，清朝开始逐渐发展，由于它的制作工艺传统精细，食品干净卫生，味道鲜美独特，因此在晋、豫等地长期享有盛名。

NO13：

博爱水席其实就是流传于古怀庆府地域的一种地域特色鲜明的宴席，很多焦作人会说，最会吃的就是博爱人，从博爱水席中就能看出。外地的小伙伴，到焦作之后一定要去尝尝，一定不会让你失望。博爱水席独特别致，食之让人回味无穷，这里面有着深厚的历史文化内涵，来源的传说很多，有传与唐朝女皇武则天有关，有传因古时祭祀演变。博爱水席食材广泛，根据季节、档次，因地制宜，菜品看似普通，但制作讲究，其中的传统博爱灌肠、博爱杂拌、炒鸡茸等菜品成为脍炙人口的美味，为人们必点。

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