合肥的传统家庭美食有哪些?
记忆里合肥的传统家庭美食有辣糊汤,三河米饺,蛋饺,粉蒸肉,板栗炖肉等。季节性美食诸如,炒槐花,炒香椿树头,灯笼果,青馍。
合肥本土传统的美食一咸货,就是各种腌腊食品,腌肉,腌鱼,咸鸭子,咸鸡,雪菜。现在正是腌制雪里蕻的季节,
二:各种小河鲜,合肥靠巢湖,巢湖白米虾,巢湖凤尾鱼,巢湖白丝鱼,笔杆黄鳝,泥鳅,巢湖银鱼,巢湖银鱼分大小,我喜欢小的。还有北边长丰靠近寿县那边瓦埠湖的河虾晶莹剔透,河虾中上品。小龙虾。
三:本地特色养殖农产品,最有名的就是合肥老母鸡,和吴山贡鹅。
四:合肥本地特色手工加工的农产品。挂面,欢团,各种切糖,各种圆子,糯米圆子,下塘的烧饼圆子,挂面圆子,庄墓圆子,绿豆圆子,渣肉。
五:小吃,早点。三河米饺,沙汤,合肥锅贴,油香,这东西在江浙叫做油墩子,江浙的油墩子比合肥油香要厚一些,做法基本一样,合肥油香有俩种,一种是把面粉打成糊状加入胡萝卜葱之类的,再加盐调味,用特制的油香勺把面糊舀起放入油锅炸制定型,还有一种是糯米面的糖
六臭鳜鱼是非常受欢迎的一道传统名菜。因此,在合肥的夜市上,也少不了臭鳜鱼的身影。
七合肥人觉得吃起来非常香起名叫“千里飘香”。这里的许多菜品虽然都不是什么大菜,却给不少食客留下了深刻的印象----臭豆腐
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