请问湖北麻城有什么有特色的的小吃吗?
导读:请问湖北麻城有什么有特色的的小吃吗? (1)湖北特产小吃:
大别山南麓的麻城,不仅杜鹃花开红似火,不仅红色旅游沸沸扬扬,这里的美食也是别具一格。
这里有麻城吊锅,在吊锅中,就有壹周君最爱的——麻城肉糕。
麻城肉糕为麻城传统名菜。壹周君也特别爱吃,肉糕可以煎炒炖煮,也可以下火锅,口味鲜香。
肉糕是麻城让你请客吃饭必备的一种特色传统糕类食品。麻城肉糕以白果肉糕最为有名。肉糕码在鲜花碗上,呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色,不仅好看,而且味道鲜美。
将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜入、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15-20分钟,出笼后切成长方条,装盘上席。
这道由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成的白果肉糕,可熟食,亦可冷藏,其味鲜可口。
麻城手工银丝面,其实就是油面,是纯手工制作的绿色食品,有着浓厚的地域特色和文化内涵。
做面是一种很辛苦的活儿,起早摸黑,还要受冻。第一道工序就是和面,几十斤面粉,加水和起来,可不是那么容易,是个体力活。
和好面之后是拉条,就是把面团拉成一条一条的,然后就是盘条了,就是把拉好条的那些面条再次拉成粗细适宜的面条,盘条很辛苦。盘条是需要边盘边加油,这样面条就不会粘在一起,而且吃起来爽口美味所以麻城人把它叫做油面。
盘好条以后放在专用工具里面醒,这样的面条有任性、有嚼劲,好吃。
面条醒好以后,就要把盘好的那些面条缠到竹筷子上去,上好条以后就是拉面了,麻城话叫做扯面,把上好条的面筷子插到面架上,然后轻轻拉下来,使面条变成真正的空心银丝面。
当面拉到粗细适中时,就可以让太阳自然晒干了,等干了取下面筷子,将面条切成切成一样长,再用农村用的麻把它绑起来就好了,这样真正的麻城空心银丝面就做好了。
除了油面,麻城的夫子河鱼面也很美味。
顾名思义,面主要是由鱼制作而成的,吃在嘴里也有淡淡的鱼香味。
鱼面以鲜鱼、猪肉、精面粉、食盐等为主要原料,采用民间传统手工制作而成,是一种纯天然的绿色食品,也是麻城四宝(鱼面、陶器、板栗、麻花)之一。要强调的是,鱼面热量不高,想减肥的小伙伴可以将之当主食。
(1)湖北特产小吃:
有热蒸面Hash:97d963fea346583bd76d4f6e79c813a320713230
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