在江苏众多小吃中挑一样最爱吃的,你会选哪个
导读:在江苏众多小吃中挑一样最爱吃的,你会选哪个 江苏作为鱼米之乡,有哪些让人垂涎三尺的美食?
这里力挺下家乡,而且是少有的吃物。
常州特产豆斋饼,油炸后撒点盐就可以是完美的小吃了,但是都是在家做,市场没得卖那种。。
江苏作为鱼米之乡,有哪些让人垂涎三尺的美食?
江苏小吃用料讲究,制作精致,有着江南水乡独有癿特色。其中尤以南京小吃历史最为悠久。南京小吃自六朝时期流传至今,有80多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异。其中代表是秦淮河夫 子庙地区,其风味小吃是中国四大小吃群之一。此外,苏州,无锡,泰州等地小吃 也品种繁多,各具特色。一、南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。
二、南京小笼包
吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。
所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。
三、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼,是江苏地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。
这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
四、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。
最知名的是位于总统府隔壁的金陵鸭血粉丝汤店。一块鸭血送入口,粉嫩爽滑,再喝口汤,舌尖便会万种滋味萦绕徘徊。翠绿的芫荽,晶莹的粉丝,沉沉浮浮的鸭胗、鸭肠、鸭肝比别家更加细碎,更加撩人。
五、蜜汁豆腐干
蜜汁豆腐干是上海,无锡等地汉族传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。
色泽乌亮,松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓,是苏州的美食,大众饭店也取之为凉菜。
六、 枫镇大面
枫镇大面,江苏枫镇汉族名点,被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉,经过拔毛、清洗等一系列步骤,加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅,面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,具有味道鲜美,焖肉细嫩入口即化等特点,由于调味时不用酱油,汤汁澄清,所以称为白汤大面。
补充:
镇江锅盖面、无锡小笼包、如皋的四海楼蟹黄包、扬州炒饭、淮安平桥豆腐、徐州地锅、开洋干丝、等等
小吃 :千层饼、黄桥烧饼、梅花糕、蒸饺、大麻糕、千层油糕、三丁包子、春卷糖芋头、马蹄糕。
小编知识储备只有这么些,希望江苏本地人能做些补充,非本地人了解这些也不错了!
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