天津蓟州，历代皇帝曾赞不绝口的美食

美食自古以来都是人们所津津乐道的东西，不同的地方亦有不同的美食。俗话说“民以食为天”，如今人们旅游做攻略无外乎关注景点、交通、美食，那么今天小编推荐给大家蓟县有哪些特色美食值得我们去尝尝。

咯吱盒是蓟县一种别具特色的小吃，此物以黄豆为主要原料，白面、鲶面为辅料，将黄豆磨成浆状，放入姜黄、白面、鲶面混合成糊糊，放在大锅中摊成片，两个片中间夹上馅，然后切成四方形或菱形，放入油锅中炸透。刚出锅的咯吱盒颜色淡黄、外焦里嫩、入口酥脆，爽口的五谷香混合浓郁的肉香，在舌尖交叠融合，沁心肺腑，食后余香饶舌，经久不去。咯吱盒在蓟县的大街小巷均有售卖，深受当地人的喜爱。

炒柴鸡蛋是游客在农家院用餐时的必点菜。提到炒鸡蛋大家并不陌生，但是蓟县农家院的炒柴鸡蛋就和我们平时吃的大为不同了，它的原料柴鸡蛋产自蓟北山区的山地散养鸡——柴鸡，该鸡放养于山野丛林中，每日进行日光浴，吃山中小虫、树籽、松叶、青草，饮用山泉水，所产鸡蛋个儿小、黄儿大、色泽鲜黄，营养价值是普通鸡蛋的10倍，炒制之后黄金诱人，盘子一端上来，就已经香飘四溢，入口更是鲜香嫩滑、回味无穷。

炖水库鱼，这道菜中的鱼，来自水质优良的蓟县于桥水库，全部为自然野生生长，不使用任何鱼饲料。蓟县水库周边的人们很擅长炖鱼，他们从水库里捕捞出鲜肥的活鱼，调制上数十种炖料、补料，再注入清冽的山泉水，用果木柴火和农家铁锅细细煲制，鱼肉越炖越嫩、越炖越香，口味还可以根据食客需求做成微辣、香辣、麻辣或不辣，真是听者动心，见者眼馋，食者更是过瘾。

“子火烧”和“一品烧饼”是蓟县邦均镇的特色小吃，纯手工制作，在清代就享誉一时，《蓟州志》载：“清代，邦均一带的子火烧和一品烧饼颇有名气。康熙、乾隆、嘉庆等皇帝，每逢清明节谒陵路过蓟县或赴盘山游览时，均喜食子火烧或一品烧饼。”自此，“子火烧”和“一品烧饼”不仅成为乾隆以后的皇家贡品，也成为蓟县深受人们喜爱的传统特色美食。

“子火烧”选用精面粉、小磨香油并伴有芝麻、花椒盐为馅料，纯手工制作，形状小如算盘子，味道素而不绵，口感细腻。“一品烧饼”色泽麦黄，脆而不硬香甜可口，曾获首届中国食品博览会铜奖，目前已申报国家级非物质文化遗产，其传统的制作工艺、配方等将获得更好的保护。清乾隆皇帝曾多次巡游盘山，见到蓟县百姓中盛行的一种外形扁圆，外层裹满芝麻的点心十分好奇，品尝后赞不绝口，特御赐“一品烧饼”之名。

文字中渗透出来的香味，你闻到了吗？赶紧带上行李出发吧。

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