舌尖上的山西，到晋城必吃的6大美食小吃，每一个都极具当地特色

晋城是山西的地级市，这里也是众多故神话的发源地，有“女娲补天”、“愚公移山”等等。同时晋城也出锅许许多多的历史名人，其境内有国家重点文保单位66处，著名的之战遗迹群就在晋城。您到晋城不仅可以看到众多的名胜古迹，同时也可以吃到最具当地特色的美食小吃。如果您到晋城游玩千万不要错过这6道美食，每一道都极具当地特色，个个都是经典。

01泽州馔面

在晋城的泽州县太阳镇有一种流传了很久的面食，它就是馔面。馔面在当地很受是人们的欢迎，其制作馔面的工艺还是比较复杂的，其用料也比较讲究。制作好之后的馔面颜色透明光亮，口感十分好，吃上一口让人回味无穷。

关于馔面在泽州还有这么一个传说，据传馔面以前是周朝的宫廷美食，机缘巧合之前流传到了民间，在民间成为百姓家中办喜事时候必不可少的一种主食。现在一般是家里儿子结婚一定吃撰面，大锅炒菜大锅炖肉，配上小料芝麻，香菜，自炒的辣椒，交上一勺骨头和老母鸡的高汤，那个滋味美呀。

02高平烧豆腐

高平烧豆腐是晋城高平的特色传统美食。高平人吃烧豆腐的历史甚至可以追溯到公元前260年的长平之战。当年赵国赵括率领40万赵军抵抗秦军，但被白起率领的秦军一举打败，40万的赵军被坑杀，只留下几百老罗病残回去报丧。因为白起的残暴激起了后人的憎恨，于是把豆腐当作白起肉，放入锅中煮着吃，以解心头之恨。但人们吃后感觉很好吃，还别有一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传了下来。在高平市的谷口村是做烧豆腐最正宗的地方，在这里每家每户都会做烧豆腐。

03清汤饸饹

说晋城美食怎么能没有饸饹，清汤饸饹是晋城的传统美食，也是最具特色的吃法，其做法又简单味道又棒。首先把煮熟的面条盛入到碗里，然后浇上刚才拌好的菜，上面再放上些肉丝肉片，散点芝麻盐，一碗清� �饸饹就做好了。吃的时候把肉菜面拌开，吃起来香气扑鼻，面劲道有力，老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。

04晋城炒凉粉

炒凉粉，很多人看到这就不解，凉粉还能炒着吃？是的在晋城凉粉是炒着吃的，它可是晋城的传统风味小吃，其历史悠久，到现在差不多已经有一百多年的历史了。其做法是首先将凉粉切成方块待用；锅中加油烧热之后放入切块的凉粉翻炒，再放入醋、蒜。盖上盖子等到蒜醋入味的时候即可出锅。其做好的炒凉粉口感软嫩，香辣可口。

05羊城杂格

阳城人爱吃杂格，就像重庆人爱吃火锅，北京人爱吃炸酱面，河南人爱吃烩面一样，从古至今都不曾改变。当你你到阳城走在大街小巷你会发现很多杂格店，还有人们对杂格的钟爱之情，不管是大人还是小孩，只要来上一碗杂格，都吃得津津有味。您到晋城如果有时间的话一定要去尝尝。

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