唐山市乐亭县的特色小吃美食✅

乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的"缸炉"。缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞，制作时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。

2、刘美烧鸡

刘美烧鸡是河北省唐山市乐亭县的特产。刘美烧鸡是百年老字号，被列为第二批省级非物质文化遗产名录，选料为家常鸡，精选数十种名贵香辛料，加工而成，产品适合人类健康需要，在享用美味的同时达到食疗的效果。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。刘美烧鸡作为我国北方地区的一道名食，它那色、香、味、形四美合一的独特之处，特别是开创了我国烧鸡整形之先河（外形已获国家专利），彻底打破了过去烧鸡两爪两翅支楞、脖耷拉甚为不雅的难题，促进了我国烧鸡行业整鸡外形工艺的发展。

3、金钩海米　　

乐亭的“小金钩儿”海米，它是海米“家族”中的珍品，鲜美异常。它主要产于乐亭沿海，至今已有三、四百年的历史。每到八九月份，渤海湾中有回游白虾出没，渔民将其打捞上来，加盐立灶，水焯后晒干，将晒干后的白虾装入袋子中攥住袋子口朝地下用力摔打，这就称做“摔海米”并加以扑打和揉搓，虾头、虾壳、虾的毛爪都将摔掉，然后风扬筛簸，去皮去尘而成。因如春谷成米，故称做海米。筛簸好的海米，色味俱佳、鲜食优美。白虾须长，须、身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰枝，二寸银须一寸肌”之咏，煮熟风干后的白虾肉变成了金黄色，其形状如钩因此得名“小金钩”海米。　　小金钩海米食用前加水浸透，煎、炒、蒸煮均宜，其味道鲜美，为“三鲜”之一。

4、马头营肉饼

马头营肉饼不仅代表着深厚独特的历史风俗，也展现了乐亭县西南地区丰富的饮食文化。马头营肉饼的特点是皮酥、肉鲜、味地道。肉块成形，大葱剁碎，加上独门香料秘方；把做好的馅儿放在面皮上一卷再一卷形成马蹄花卷样，入大铁锅烙，吃在嘴里香酥可口，成为乐亭家喻户晓的美食。5、饹馇千子

饹馇千子酥脆溢香，外地难寻，是来乐亭旅游必尝的小吃之一。关于饹馇有不少的传说，一说慈禧举办喜宴，结果御膳房的小太监不小心打翻了一份菜肴，这可把御厨们着急坏了，缺菜少菜毕竟是杀头的大罪，结果一名来祖籍乐亭御厨急中生智拿出家中带来的饹馇翻炒，拿上喜宴后慈禧没见过这道菜啊，就问太监，这菜叫什么？太监灵机一动，就说此菜还没有名字，慈禧听了作罢，又觉得撤下去不妥，就挥手表示：“搁着吧。”于是就有了饹馇（搁着）的名字。

6、轰炸大鱿鱼