舌尖上的河北，盘点沧州河间三大美食，除了驴肉火烧您还知道哪些

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一说到河间美食，我想大家都会想到河间驴肉火烧。确实，河间的驴肉火烧真的是很有名，也是十分的好吃，很多地方驴肉火烧店都打着河间的招牌，中午晚上来上两个驴肉火烧，一碗汤，两个字“满足”。今天小编为大家带来的正是河间三大美食小吃，您知道除了驴肉火烧之后，这两道美食您吃过吗？下面咱们就一起来看看吧。

河间驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉口感好，它要比牛羊肉等好吃许多。从上面看就不难看出驴肉的地位。河间驴肉具有悠久的历史，对于驴肉火烧还有这么一个传说，相传在唐朝时期，唐玄宗李隆基登基之后到河间，当地有一位书生，见到皇帝来了便杀驴招待李隆基，李隆基吃过之后连说道：好吃，真的好吃；还有一个就是说清代乾隆皇帝下江南，路过河间，因错过住处，便留在河间吃饭，百姓见状只好把家里的饼夹上驴肉，放入大锅中煲热，乾隆吃过之后连连称赞其美味。河间的驴肉火烧再经过上百年的流传，形成了今天的形状和风味。在河间还有这么一句俗语：“常赶集还怕看不见卖大火烧得”，从这句话不难看出人们对火烧的喜爱。

河间自古就是水草丰美的地方，其出产的驴肉也是格外的鲜美，在河北以及附近的很多地方正宗的驴肉火烧都来自河间。河间煮制驴肉是有秘方的，其从不外传，煮出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。

河间的火烧是用死面制作的，将面和好揉好之后，用手拉成长条，上面涂抹上油，做成饼胚，放入到鏊子或着平底锅中烙制，烙好之后再放入烤炉中烙制而成。其做好的火烧香酥可口，十分的好吃。吃火烧的时候有纯肉的也有焖子和肉的，河间的驴肉火烧一定要趁热吃，这样才更美味。

很多人说河间驴肉没有正真的驴肉都是骡子和马肉，而小编想说的是，这不能一概而论，确实有一些不良商家坏了名声，但大多数都是门面买卖，还是挺靠谱的。

河间熏肉

河间熏肉是河间的特色传统美食，其特点是色、香、味俱佳。在河间也是深受人们的喜爱。河间熏肉好吃，做法也十分的讲究，主要分为备料、煮肉和熏制三个阶段。其大体的做法为，准备猪肉，将其切成见方的大块；锅中加入大料、花 椒、桂皮等香料；煮开之后将切好的肉放进去，然后加入大葱、大蒜、食盐，再加入适量的清水没过食材，小火慢炖，煮开之后放入甜面酱、黑面酱等佐料，；再次烧开，稍微翻动一下肉，继续小火焖煮，期间每隔半个小时翻动一下，大约煮制3-4个小时的时间；之后熏制而成。

河间饸饹面

大家都知道饸饹也叫做河漏，它是用豌豆面和荞麦面、莜面面等加入和面、揉面之后用专门定做的饸饹床子压制出来形成的元面条，饸饹床子它是一种用木头或者铁制作的上面布满很多圆眼的压制工具。饸饹面它要比咱们吃的普通面条粗一些，但比面条坚、软，食用的方法和咱们吃的面条差不多，但要比面条好吃许多。如果您到河间，一定要尝尝河间的饸饹面，真的是十分的好吃，切勿错过哦。

以上就是小编为大家介绍的河间六道美食小吃，如果您还知道河间有哪些美食小吃，欢迎下方留言补充，小编会在今后的文章中整理发布。

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