游壶口,品美食,览祖国大好河山,尝地方独特味道
#我的美食分享#壶口瀑布,国家4A级旅游景区,东濒山西省临汾市吉县壶口镇,西临陕西省延安市宜川县壶口乡,为两省共有旅游景区,到了壶口除了要观赏壶口瀑布的壮观景色外,美妙滋味的地方美食一样不容错过。
1、汩勒
汩勒是宜川最有名的小吃之一,陕北人称洋芋擦擦。把土豆条过水,与粉条、猪肉等菜肴拌入调料,同面粉搅匀,上笼蒸熟即可。食用时,再调入蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油等调制的专用调味汁,味美可口,老少皆宜,百吃不厌。
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2、宜川烧馍
用白面加适量水掺以油、盐、调料,打匀的鸡蛋和起,揉匀、拍成较厚的烧饼样,外粘以生芝麻,放进草木烧成的热灰中烧焙,直至表皮焦黄、香气扑鼻取出即可。宜川烧馍、酥软香脆,美味耐嚼,常做外出干粮或馈赠礼品。
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3、麻食
麻食,又称掐圪坨,做时将面和成团,搓成条状,略硬,揪指甲盖大小一节,放在手掌上用拇指一搓,即成一个圪坨。圪坨细小,边缘卷曲,空心中凹,圆润光滑。可用麦面做,但更多人喜欢使用的原料是荞面,荞面圪坨配上羊腥汤味道更美。
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4、壶口黄河鲤鱼
如果说到壶口瀑布玩的时候吃点什么的话,那黄河大鲤鱼无疑是首选美食了。最美味的当属红烧鲤鱼,酥脆的鱼皮和鲜嫩的蒜瓣鱼肉,让人回味无穷。
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5、铁锅焖面
在壶口周边的餐馆,除过黄河大鲤鱼外,必吃的就是铁锅焖面。焖面,作为秦晋的传统面食,它的最主要的加工工艺就是焖。锅内一定要加的豆角,再就着牛肉或者猪肉,一锅焖。一掀开锅盖,一股蒸汽腾空,闻到那咸香的味道,让你食指大动,把筋道的面送进嘴里,让你忍不住直竖大拇指。
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6、黄米蒸饭
黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用,然后将黄米捞出,在大铁锅 放上铁鍻,铺上蒸饭片,一层黄米一层芸豆,一层红枣铺放,大火蒸一个小时就好。最后在面盆中挤压成糕状,加上白糖才能食用,口感香软。
![](/upload/article/meishi/9345d688d43f8794e431b599592b33fc1ad53a77.jpg)
7、米黄
用黄米(或小米)磨粉发酵成糊状置入特制的小砂锅烙熟,对半折成半月状即可。食时,加入其它辅料,油香可口。
![](/upload/article/meishi/8694a4c27d1ed21baad97ce7265ee0cc51da3f5c.jpg)
8、臊子面
吉县臊子面,发源于黄河古道的临汾吉县周边,因用料讲究、工艺精湛、风味独特、老少皆宜,既能作为百姓的三餐面食,也能作为款待外地来客的特色乡土风味。
![](/upload/article/meishi/8c1001e93901213f71be97eddfd70bd92f2e952f.jpg)
以上8道地方美食在壶口瀑布景点周边都可以吃到,虽都是一些不起眼的地方小吃,但味道确实很不错,推荐壶口旅游的朋友品尝一下,欢迎壶口周边的朋友给留言进行补充。
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