带你走进山西岚县,一起看看当地特色美食吧,游子看了想回家
说起山西岚县,人们第一想到的就是土豆。岚县土豆宴,已经成为了岚县的品牌。土豆在岚县人手里,经过煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖等手法,变成了一道道独具特色的美味佳肴。
例如:水晶饺子、蒸圪僵、黑条条、捣拿糕、烤土豆、凉夷子……一颗普通的土豆,在岚县人做出了让人瞠目结舌的花样,有些你甚至看不出它是土豆制作而成的。
当然岚县除了有土豆之外,还有很多美食。下面,我们就一起走进山西岚县。看看当地特色美食吧,游子们看完可能会想要回家哦!
糜子粉
糜子粉是岚县独特食品,在全国无论哪个地方都吃不到这美食。糜子粉是以糜子为原料,经过加工后碾成细面粉。
在放入锅中,加水搅拌均匀,等它煮成糊状后取出置于瓷盆内,放在阴凉的地方,经过一夜后便成为整块形状的糜子粉。吃的时候根据自己的口味可加入醋、盐、葱、姜、蒜、芥末等调料。这种食物特别适合夏天吃,凉爽可口。
蛤蟆含蛋
“到了岚县不吃土豆宴,等于你白来;而没吃蛤蟆含蛋,相当于枉行一程。蛤蟆含蛋咋听这名很古怪又神密,上菜后一看不过是个夹“肉馍”。但是吃上一口会让你流连忘返。岚县人几乎都爱吃,甚至一天都吃它也不觉得腻味。
过去岚县人家家户户在腊月里摊许多黄儿,在正月里吃。因黄儿好吃,又有营养,如今的它更是登入了大饭店的餐桌。
油糕使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般都是红糖或者白糖。外皮起泡,口感细腻柔软,咬一口油糕里流糖,特别好吃。
捣拿糕
这是岚县人民特别钟情的一款美食捣拿糕,选择的土豆要求淀粉含量高肉质略粗的土豆,做好后在配以特制的蘸酱汤,堪称天下美食。
要说莜面那得首先来说莜麦,它是一种禾谷类作物,学名裸燕麦。莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面中还含有一种特殊物质--亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。
晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。比如:莜面栲栳栳、摩擦擦、莜面鱼鱼等等美食。其中我最爱的就是莜面栲栳栳。
莜面栲栳栳有两种吃法,可以凉拌也可以热炒。最好吃的还是数清蒸羊肉栲栳栳,入口便香气扑鼻,回味无穷。
好了今天的文章就分享到这里了,岚县是一座景色和美食并存的宝地,没去过的朋友一定记得来岚县玩哦!
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