黄山市祁门县6大推荐美食,地方美食彰显地方特色

祁门黄山市辖县,地处黄山西麓,与江西毗邻,是安徽的南大门,属古徽州"一府六县"之一,因城东北有祁山,西南有门而得名,下面小编给大家分享一下到了祁门县要品尝一下的6道地方美食

1、中和汤

中和汤是道地的祁门名菜,祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜,其配料也越来越多,味道也就越来越好吃。

2、千层锅

千层锅千层锅是祁门山区的一道美味菜肴。其原料多用农家土菜,一层层码放进一口大铁锅中,大火烩煮得透熟,热气腾腾地连锅端上桌。一般情况下顶上盖的一层是红烧肉片,硕大肥实,油而不腻,周围是排列整齐的肉圆,往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜,通常最下端是干菜拌米粉,油足味厚。吃一层,露一层,每层都不同样,每层都有自己的风味,既新奇又有味,而且料多份足,既是一道菜,也可当饭吃。

3、臭鳜鱼

臭鳜鱼俗称“桶鱼”,和中和汤一样,也是祁门的一大名菜,不但大多数祁门人爱吃,而且外地人每当品尝以后,也都赞不绝口。

4、祁门葛粉圆子

葛是一种野生藤本植物,在祁门很常见。其根部粗大且富含淀粉,将葛根挖取回来,洗净后舂碎,再用清水浸泡,滤去渣子,即可提取出葛粉。葛粉的食用方法很多,祁门乡间,用葛粉做圆子当菜,别有风味。

5、蒿粿

蒿粿,又称清明粿、蒸蒿粿。古徽州的一种小吃,流行于现在的皖南祁门县一带。是祁门的风味小吃和特产,也是祁门人心中的家乡味道。由于蒿粿一般在清明前后制作,所以祁门人又有用蒿粿扫墓祭祀先人的习俗。

6、蕨粉圆子

做蕨粉圆子也比较考究,先在大铁锅里用文火将蕨粉反复翻炒,让其干透成细粉(这样调做的圆子蒸熟就不会出现生粉子),再将猪肉(肥精适宜)、豆干(多用五香干)以及香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁,放入细盐、味精等作料,倒进炒细的蕨粉中混合均匀,然后加入适量开水,搅调成硬糊状,再轻搓成一个个圆子(稍大于乒乓球),放入蒸笼大火蒸制熟透即成。其味鲜软、柔韧适口,有时再将其下锅添加葱蒜等作料,用猪油烩一下,味道更佳。

以上是给大家分享的祁门县的6道地方美食,味道都很不错,到祁门县的朋友可以找找尝尝,欢迎祁门县的朋友给留言进行补充。

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