大条面：尤溪特色小吃，形状奇特，弹性十足，深受当地人喜欢！

大条面：尤溪特色小吃，形状奇特，弹性十足，深受当地人喜欢！

尤溪隶属于三明市，朱熹故里，是福建省收个获得联合国地名专家组命名的“千年古县”，是有名的金桔、竹子、油茶、绿竹之乡，在中国最美县城中排名于第25位。如果想要来领略三明地区风景，来尤溪旅游一番也是一个非常不错的选择。这里山清水秀、鸟语花香，云霞仙境桂峰村、南溪书院、九阜山峡谷、玻璃栈道、联合梯田等多个旅游区。不仅如此，尤溪的美食（大条面、肉光饼、青米饭、泥鳅粉干、板鸭、锅边糊、绿笋排骨汤等）也是值得你来品尝一番的。

在众多的小吃中，让尤溪人最难以忘怀的估计就是大条面了，每次回去的时候都要来上一碗大条面，几两猪头肉，典型的搭配，虽说是面食在外面可是吃不到的。可以拿来煮也可以拿来拌，各有各的风味，桌上都会摆着辣椒，醋、酱油，想要什么样的味道可以自己加。

大条面俗称尤溪大条面、切面。相传这面条是唐代空海法师传至日本香川县，演变成了今天闻名于世的乌冬面。外形会比普通的面更加的粗壮，而且很长，看上去类似于筷子，因而又被称为筷子面。面里加了食用碱的缘故，弹性十足，口感甚好，深受当地人喜欢。在尤溪县内的各个乡镇你都能见到它的身影，但是出了尤溪县，这面条就销声匿迹了，所以才说是尤溪特有的，尤溪的秘食，在外面几乎很难能够吃到。

据传，大条面和朱熹是息息相关的，但是朱熹在尤溪出生以后，儿时常哭闹不停，厌食，肌瘦弱，其父甚忧。在他三岁的时候，有一日下着大雨，仆人无意间煮了这碗大条面，朱熹吃了以后就不再哭闹了。其父看了以后特别的高兴，此后朱子经常吃这大条面，终强壮又好学，入仕途成大器。到了尤溪没有尝过大条面，就和没有来过着了一样。

而且大条面的做法非常的简单，就直接将面条放入到滚烫的热水里，闷煮3分钟左右，就熟了。拿漏勺捞� ��来抖一抖，将上面的水分沥干，放入搪瓷碗。随后想要煮汤还是直接用来拌就看个人的了，若是想拿来拌的话，加点醋、酱油，撒点盐巴和味精，葱花，就好了。如果喜欢煮汤的话，可以舀一勺煮好的猪头肉汤加进面里，加点油醋，撒点葱花，一碗香喷喷的大条面就煮好了。可以说在所有的面食中，大条面的煮法是最简单的了，油而不腻，弹性十足，好吃极了。

尤溪的小吃店里都有这道主食，还会准备着豆腐干、鸭血、卤味、猪头肉。你要是觉得这样干吃太单调，这些都是不错的选择，而且价格都很合算。小编每次吃的时候，一般会来碗拌大条面，一碟鸭血，两片豆腐干，也就6块钱左右。

今天的介绍就到这里了，明天小编将继续为大家介绍福建的小吃，欢迎留言关注！

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