大条面:尤溪特色小吃,形状奇特,弹性十足,深受当地人喜欢!

大条面:尤溪特色小吃,形状奇特,弹性十足,深受当地人喜欢!

尤溪隶属于三明市,朱熹故里,是福建省收个获得联合国地名专家组命名的“千年古县”,是有名的金桔、竹子油茶、绿竹之乡,在中国最美县城中排名于第25位。如果想要来领略三明地区风景,来尤溪旅游一番也是一个非常不错的选择。这里山清水秀、鸟语花香,云霞仙境桂峰村南溪书院九阜山峡谷玻璃栈道联合梯田等多个旅游区。不仅如此,尤溪的美食(大条面、肉光饼、青米饭、泥鳅粉干板鸭锅边糊、绿笋排骨汤等)也是值得你来品尝一番的。

在众多的小吃中,让尤溪人最难以忘怀的估计就是大条面了,每次回去的时候都要来上一碗大条面,几两猪头肉,典型的搭配,虽说是面食在外面可是吃不到的。可以拿来煮也可以拿来拌,各有各的风味,桌上都会摆着辣椒,醋、酱油,想要什么样的味道可以自己加。

大条面俗称尤溪大条面、切面。相传这面条是唐代空海法师传至日本香川县,演变成了今天闻名于世的乌冬面。外形会比普通的面更加的粗壮,而且很长,看上去类似于筷子,因而又被称为筷子面。面里加了食用碱的缘故,弹性十足,口感甚好,深受当地人喜欢。在尤溪县内的各个乡镇你都能见到它的身影,但是出了尤溪县,这面条就销声匿迹了,所以才说是尤溪特有的,尤溪的秘食,在外面几乎很难能够吃到。

据传,大条面和朱熹是息息相关的,但是朱熹在尤溪出生以后,儿时常哭闹不停,厌食,肌瘦弱,其父甚忧。在他三岁的时候,有一日下着大雨,仆人无意间煮了这碗大条面,朱熹吃了以后就不再哭闹了。其父看了以后特别的高兴,此后朱子经常吃这大条面,终强壮又好学,入仕途成大器。到了尤溪没有尝过大条面,就和没有来过着了一样。

而且大条面的做法非常的简单,就直接将面条放入到滚烫的热水里,闷煮3分钟左右,就熟了。拿漏勺捞 来抖一抖,将上面的水分沥干,放入搪瓷碗。随后想要煮汤还是直接用来拌就看个人的了,若是想拿来拌的话,加点醋、酱油,撒点盐巴和味精,葱花,就好了。如果喜欢煮汤的话,可以舀一勺煮好的猪头肉汤加进面里,加点油醋,撒点葱花,一碗香喷喷的大条面就煮好了。可以说在所有的面食中,大条面的煮法是最简单的了,油而不腻,弹性十足,好吃极了。

尤溪的小吃店里都有这道主食,还会准备着豆腐干、鸭血、卤味、猪头肉。你要是觉得这样干吃太单调,这些都是不错的选择,而且价格都很合算。小编每次吃的时候,一般会来碗拌大条面,一碟鸭血,两片豆腐干,也就6块钱左右。

今天的介绍就到这里了,明天小编将继续为大家介绍福建的小吃,欢迎留言关注!

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