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八种夜市必点的小吃教程

大鱼说美食 • • 阅读 9

八种夜市必点的小吃教程。我们每次去夜市，小吃是少不了的，现在自己也可以做这些小吃了，材料和步骤很简单，而且还干净。快来学习一下吧！

首先是狼牙土豆：那两个土豆削皮洗干净，然后切成条状并放在凉水中浸泡十分钟。你可以用波纹刀切出狼牙形状，普通的刀也是可以的。将泡好的土豆捞出来沥干水，在锅中烧少量油，待六成热之后把土豆放进去，用中火油炸，期间用筷子轻轻搅拌，约炸到三到四分钟，土豆可以轻松夹断就可以。然后我们调酱汁，使用家里的不锈钢勺，加入三勺的生抽，两勺醋，糖半勺，五香粉半勺，花椒半勺，少许的盐。将调好的酱汁。蒜末、香菜末、葱花一并倒入炸好的土豆中，拌匀就可以了。

锡纸花甲粉：先把七百五十克的花甲放入清水中，加一勺盐和半勺香油，舰炮两个小时以上，每隔半个小时就要换一次水。在泡花甲的时候我们要准备配菜，洋葱、蒜、青红椒切碎，葱姜切成条，粉丝泡软，金针菇洗干净。配菜就准备好了。我们将粉丝、金针菇、花甲、配菜依次铺在锡纸上，调入三勺食用油，三勺生抽，半勺盐，半勺耗油，半勺老抽；锡纸自下向上叠起来，将粉色花甲全部包裹住，然后放在无水无油的锅中，然后盖上锅盖中火烧四到五分钟，在这中间隔一段时间转一下锅。五分钟之后关火，再把花甲焖一分钟，之后拌匀就可以了。

酱烤鱿鱼：先把鱿鱼洗干净，把鱿鱼的内脏和眼睛去掉，把外面一层黑色腥膜撕掉。鱿鱼放在碗里，加入两勺的甜面酱，三勺的烧烤酱，三勺料酒，放入葱姜抓匀并腌制一个小时。给锅底薄薄的刷上一层油，中火，将腌制好的鱿鱼丢进去，汤汁一起吓到锅中，煎三分钟之后翻面，再煎三分钟就可以了。煎好的鱿鱼你可以在在两边架两根筷子，然后横着切几刀，不会切断还很好看，真正的色香味俱全。

家庭烤冷面：准备葱花、香菜末、洋葱丁；把生菜洗干净，火腿肠切半，然后放在锅中煎至两面金黄。锅中留油，中小火放入冷面，煎十秒后打一颗鸡蛋，用勺子底部将鸡蛋擀平，为了防止烤冷面的边边被煎的太硬，在周围要倒上一点水，这样考出来会更嫩。煎至表面鸡蛋基本凝固后翻面，在背面刷一层蒜蓉辣酱和甜面酱，将洋葱、香菜、小葱、火腿肠放在酱上，换成小火慢烤大约一到两分钟，盛 出来之后夹生菜，趁热卷起来并切开就可以了。

平底锅烤串：肉类的串串，在鸡翅上划两刀，五花肉切成块，在肉里加入两勺料酒，两勺生抽，少许的黑胡椒腌制半个小时后串成串儿，五花肉可以搭配青红辣椒串起来。蔬菜类就是把你喜欢吃的蔬菜洗干净串串儿就可以了。准备好串了，我们开始调照烧汁，老抽和耗油各一勺，两勺生抽，半勺糖。三勺水拌均匀就可以了。在平底锅中加入少许的油，放入串好的串儿，中火煎至两面金黄之后倒入照烧汁，盖上盖子小火焖五分钟后开盖煎至汤汁收尽即可。

黄油烤玉米：五十克的黄油隔水融化，混合三勺生抽、一勺的蜂蜜，一点点盐和辣椒粉，混合并搅拌均匀。把生玉米放入开水中煮约两分钟到半熟，然后把玉米捞出来。取平底锅倒上一点点油，将玉米放进去，中火煎至四面微焦。把黄油调料均匀地倒入锅中，尽量让玉米的缝隙里也能接触到料汁，不断翻动玉米邦之挂汁，并防止糊掉，保持中火大约煎三分钟到玉米的颜色焦黄就可以捞出来食用了。

炒方便面：葱蒜略微切一下，把番茄和青椒切成块，两个鸡蛋打散炒熟后盛出备用。在锅中烧油，爆香葱蒜后就如番茄炒两分钟，再加入两勺生抽、一勺糖、盐，把番茄炒出汤后加入青椒在炒一分钟。把方便面用开水泡至半熟，让后将其和炒熟的鸡蛋一起导入锅中翻炒均匀，根据自己的需要加上一点老抽上色就可以了。

干炒牛河：二百克牛肉切片，然后加入两勺的料酒，两勺生抽，一大勺的淀粉，姜片，抓匀之后腌制二十分钟。在河粉里加入两勺的生抽，一勺老抽并抓匀。在锅中烧油，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色然后盛出来。另起锅倒入少量的油，爆香蒜、洋葱后加入河粉与豆芽，炒两分钟，喜欢其他蔬菜的还可以任意添加。最后放入牛肉和葱段，适量的盐，炒匀就可以了。

学会了这些夜市小吃，以后再也不用担心卫生的问题，可以放肆的吃了！

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