武安的特色美食,你吃过几样?
武安作为有着历史悠久的城市,不仅有许多名胜古迹,而且有许多令人回味的美食。作为一个武安人,这些美食当然都吃过,下面我们来看下它们是什么吧。
武安拽面首先当然是我最爱的主食――拽面。平常在家吃饭几乎顿顿都是面,就是这样吃,我也不会厌烦。拽面讲究面要有弹性而且长度也要适中,这可不是好掌控的。小编试过拽拽面,但失败了,面是断断续续的而且薄厚不均。还是妈妈拽的好,菜是大锅菜,小编喜欢稠稠的汤,所以每次都会加些淀粉。其实我认为拽面好吃不好吃取决于调料,芝麻酱、韭菜花、腐乳和辣椒酱,再来几个腊八蒜这样吃简直不能再好吃了。
其次也是一种面――卤八面。把外面买的面条放入锅中蒸,蒸好后切断,在用油炒一下豆角、蒜苔和肉最后放入切断的面条拌一下,就做成了。这个面是很干,吃的时候加点醋,再搭配蛋花汤,真的很好吃。
武安卤八面苦累是以前贫苦时老一辈经常吃的食物。主要是面和豆角。将面和生豆角柔和在一块,包在蒸布上放进蒸锅中蒸一段时间,待面和豆角熟了后放在盆中凉一下,在放入锅中加点蒜苗炒一下,这个就完成了。它味道可能淡一些,可以来包卫龙辣条 吃起了真的很香。
苦累第一眼看上去可能想饺子或蒸饺,但有区别的是这个个头大,一个可以抵2~3个饺子,皮也比较后,这个不是要煮的,而是要蒸,里面的馅是粉条、鸡蛋和韭菜。吃的时候蘸上点醋,吃上7、8个差不多就饱了。
烫面饺子荞麦灌肠,是街头小吃摊上经常可见的。河渠的灌肠最有名。以前放驴油,有“驴油煲(煎)灌肠”的说法,现在主要是用花生油,棉籽油,煎锅周围放一铁圈,煎好的就夹到铁圈上。吃灌肠时必须沾蒜沫儿,没有蒜沫儿不出味儿。家里买来做时,一大块切成一片片,越薄越好,这样煎出来的才脆。
荞麦灌肠这期就是小编家乡的美食,小伙伴们可以在评论区谈谈家乡的美食,让小编看看吃过么
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