鲜为人知的回族美食!
马银宝美食城欢迎您的光临!
世界上目前有三大菜系:东方菜系、西方菜系和伊斯兰菜系。回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之优点。我国的回族美食由其清真品质所决定讲究品质高洁,选料考究,肉食选取活体宰杀,面食以油炸为主,营养搭配合理,特色鲜明。目前已风靡全国,堪称中国食林奇葩。
1回族待客普通的一桌筵席
中国清真饮食之声誉,由来已久。最早可追溯到唐代,在元代清真食品就已经形成了一定的规模,而且很多清真菜肴小吃还进入了宫廷。到了清代出现了“回回遍全国”,这使清代从事清真餐饮穆斯林已经十分普遍,并一些很有名的老字号。据文献资料记载,在乾隆四十年(1775)在北京创建的月盛斋,是老字号回回酱肉铺,到嘉庆年间,名声大振。经当时太医院帮助,在酱羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料,在保持原有美味之外,还增添药物健身效果,再加上选肉精细,调料适宜,火候得法,极受欢迎,成为京城声誉很高的特产,代代相传。像月盛斋这样的清真老字号,全国许多通都大邑,都有几家,也不乏文献记载。
2回族最受欢迎的名吃——手抓羊肉
目前在中国信仰伊斯兰教的民族有10个,人口2000多万,其中回族为最大的一支。清真美食中的烤全羊、烤羊肉串、大盘鸡、拉条子、兰州牛肉拉面、西安羊肉泡馍、贾三灌汤包、宁夏手抓肉、辣爆羊羔肉、羊杂碎、烩小吃、炒煎粉、羊脖子、羊肉搓面、涮羊肉等等都已响誉中外。
3回族美食——手抓肋条
4回族美食——“油香”
油香:俗称油饼,以面粉、碱、白糖、胡麻油为主要原料制成。是回族人民的传统食品,每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。
传说来源
公元六百一十年,穆圣奉真主的命令,在阿拉伯半岛的麦加城开始宣传,“信仰安拉为独一无二的主宰。穆罕默德是真主的使者”的伊斯兰教义,遭到当地贵族、富绅、商贾及多神教徒的强烈反对和残酷迫害。历经十三年时间,最后穆圣奉主命,率领穆斯林分批迁移到麦地那。穆圣一到麦地那,就受到麦地那人的热烈欢迎。人们都抓住穆圣骑驼的缰绳,请求穆圣住到自己的家里。穆圣感到很为难,不知先到谁家为好。于是穆圣就示意他们放开驼缰,让骆驼自己走。并说骆驼卧在谁家门前,他就住在谁家。于是,穆圣的骆驼在前边走,人们簇拥着穆圣走在后面,看看 骆驼会停在谁家的门前,看看谁有幸成为接待穆圣的第一个东道主。最后骆驼来到艾布·安优布家门前卧下不走了,人们发出一片欢笑声,纷纷给艾布·安优布恭喜。穆圣高高兴兴地 走进了艾布·安优布家里。
艾布·安优布欢迎穆圣说:真主的使者啊!欢迎您!为了迎接您的到来,我准备了上好的面粉,最香的清油,为您做了最好吃的饭食,以表达我们对您的敬意。”穆圣向艾布·安优布表示了谢意,接过艾布·安优布的食品,一看原来是油炸的面饼。穆圣拿了一些分给周围的人,然 后和大伙儿一块坐下来品尝着这美味的食品。
艾布安优布请求穆圣给今天吃的食品起个名字,以作纪念。穆圣考虑了一下,问大家道“这饼子香不香啊!”大家都说:“我们老远都闻到香味了。”穆圣说“这饼子吃起来香甜可口 ,非常好吃,又是用油炸的,就叫它“油香”吧。大家一阵欢呼,都说,这名字起的好,“ 油香”。这件事很快传遍阿拉伯半岛,成为佳话。后来,穆斯林们都仿效艾布安优布,用炸油香来招待尊贵的客人,代代相传。
5回族美食——香辣牛掌
性味:《纲目》:“牛头蹄,凉。”
功用主治:①《别录》:“牛悬蹄,疗妇人崩中,漏下赤白。”②孟诜:“牛头蹄,下热风。”
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
6回族美食之黄焖羊羔肉
“黄焖羊肉”是清代末代皇帝—爱新觉罗.愽仪的御膳菜肴。羊肉具有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。肉质香酥,卤汁浓厚入味。特点:香气扑鼻,汤白如奶,鲜美异常,回味无群。
7关注马银宝美食城
Hash:8a5b8399ac81d1d5da22c8246305ea011fbed757
声明:此文由 会宁县马银宝美食店 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
游甘肃张家川,观四季景色,食回族美食
张家川回族自治县位于甘肃省东南部,县内名胜古迹较多,有春秋战国时期的烽火燧台多处,有秦防西戎的堡寨遗迹,有三国时期著名的街亭古战场,道教正觉寺、老庵寺,关山风景区。1、张家川的春四月的张家川,春意勃发,满城花开。随处可见的樱花、海棠、梨花、桃花、杏花、油菜花争先恐后地绽放开来,扮靓了张家川县山川、院落、街道……2、张家川的夏盛夏时节,张家川回族自治县张棉乡东南部的石庙梁,草长莺飞,牛马成群。这里
-
首届宽巷子民族美食文化周,原来回民区隐藏着这么多老字号美食
8月31日,首届宽巷子民族美食文化周活动在回民区大寺广场举行。此次活动由回民区委宣传部、回民区委统战部主办,由回民区工商联、回民区文联、回民区民族宗教局、回民区食药局、回民区市容管理局、回民区文体局、回民区文化馆、回民区档案局、宽巷子商会筹委会协办,由通道街办事处和宽巷子社区承办。为整合宽巷子民族食品资源,提升宽巷子民族美食一条街的知名度,打造美食名片,更好地展示宽巷子地区悠久的历史文化和独特的民
-
回族人的“奇葩”美食,你青睐哪一种?
回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之优点。我国的回族美食由其清真品质所决定,讲究品质高洁,选料考究,肉食选取活体宰杀,面食以油炸为主,营养搭配合理,特色鲜明。目前已风靡全国,堪称中国食林奇葩。回族人喜欢吃牛羊肉,喜欢吃面食,有名的牛肉拉面就是回族人最喜爱的日常饭菜之一羊肉臊子面外地人来了都会被这浓香味儿吸引,回族人喜欢吃羊肉,也擅长做羊肉食品,真是让人流口水。
-
回族美食那么多,最好吃的是什么?
回族美食那么多,最好吃的是什么? 宁夏有哪些美食是大众所不知道的?准备去宁夏自由行,有哪些本地人常去的饭馆和美食推荐?
-
赤峰回族美食,给你的味蕾一场盛宴
回族在赤峰地区定居,迄今已有二百八十余年的历史。明末清初,一部分回民为生活所迫,从山东、河北等地迁徙至此,约在雍正末年有十几户回民来赤峰定居。今之张、马、白姓回民坐地户即是其后裔,以后逐渐迁来,繁衍发展为如今的规模。赤峰城区的回族居住在二道街、三道街、五道街、榆树林胡同;各旗、县、区清真寺远近均居住着或多或少的回族穆斯林:经棚镇东小井街;林西镇西街;松山区衣家营村、西柜村;元宝山区小五家村等。每个
-
宁夏回族自治区有哪些必须要尝的美食?
宁夏回族自治区必须要尝的美食有:羊杂碎汤羊杂碎汤是将羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等下水煮熟,切成细碎的小块。在煮过羊内脏的原汤中,加入姜丝等铺料,再加入胡椒粉等调料,汤色乳白,最后把切好的羊杂碎再放回热锅汤中。羊杂碎有个讲究是三个“三”:“三料”、“三汤”、“三味”。“杂碎三料”分为主料和辅料,主料的“三”有羊心、羊肝和羊肺,辅料的“三”有羊肠、羊肚和羊头蹄肉。羊肉臊子面羊肉臊子面是宁夏的传统面食。羊肉臊子面主要食材有面条、羊肉、生姜、香菇、韭菜等。手抓羊肉,就是宁夏特别好吃的东西。
-
吃正宗回族美食,感受伊斯兰民族风情,大理这个名村不得不来!
小吃节品的是美食体验的是当地美食文化作为巍山小吃节永建分会场的东莲花村展现出了回族民族特色的美食文化那具有“中国历史名村”之誉的东莲花村有着怎样的历史文化呢?此次的小吃节会场上又展示出了哪些特色的美食呢?让我们一起来看看据了解,东莲花村作为巍山小吃节分会场,在美食街举办了特色清真美食主题展销。除了原有的50多家美食商铺外,还增加了150多家巍山特
-
风味独特的大理巍山回族美食,让你垂涎三尺!等你来品尝!
本地资讯创作者提起大理巍山永建镇,人们就会想到垂涎欲滴的回族美食,选料精良、味道纯正,营养丰富,深受各地食客的青睐。一道道独具特色的回族美食不仅好吃,而且已经成为群众增收致富的一项产业,促进了当地经济发展。大五茂林村民马利恒制作乳扇已有十个年头,用他的话来说,做乳扇是一门技术活,从挤奶、制作酸浆,到收集奶块、晾晒都有很多讲究和技巧。马利恒:一点杂质都不能掺进去,任何东西掺进去做出来都是不规格的,味
-
南关清真大寺,神奇宁夏的信仰中心,隔壁便是回族美食街
宁夏回族自治区,是中华文明的发祥地之一,黄河在宁夏这片土地上转了个弯,也成就了宁夏这座塞北江南。作为回族自治州和回族聚居地,清真寺自然是随处可见,相比于西宁的东关清真寺,兰州的西关清真寺,作为宁夏的首府也有一座属于银川人的清真寺,它就是南关清真大寺。从热闹的宁夏牛街穿过,便是南关清真大寺,而这个牛街也就是整个银川最大的清真美食街,这里有烤全羊、啤酒等等,数百家清真餐厅汇集在这里,可
-
清真美食之乡,新疆红酒之都,小记新疆巴州焉耆回族自治县
骆驼聊新疆,就是不一样。焉耆(qí)原名焉支,源于一种叫红蓝花的植物,据《博物志》记载,“张骞得种于西域……以染真红,又作胭脂”。焉耆地区在古代是西域三十六国之一的焉耆国所在,当初的焉耆国主城叫员渠城,也就是今天的博格达沁古城,也叫四十里城子,距今天的焉耆县城只有12公里。昔日的西域古国早已烟消云散,今日的焉耆已经成为著名的清真美食之乡,新疆的清真美食之乡,骆驼今天就来聊聊它。对西域历史感兴趣的朋
-
充满民族特色,真正的小吃一条街,西安回民街有哪些必吃的美食
大家好,这里是小菜花的游记,趁阳光正好,趁青春年少,走长长的路,寻找内心深处的答案,探索最美好的景色。西安是一个充满神秘色彩的古老城市,秦兵马俑、钟鼓楼、古城墙,享誉闻名的景点几只手都数不完,还因此流传出随便往地上一挖,就能够挖到古董的故事。香气浓郁的羊肉泡馍,热气腾腾的胡辣汤,强韧有嚼劲的肉夹馍,想想就令人垂涎三尺,如果你是第一次来西安游玩,既想逛景点又想一次性将这些美食吃遍,那么千万不能错过西
-
美国旅游回国必带美食 美国旅游回国必带美食有哪些
美国旅游回国必带美食 美国旅游回国必带美食有哪些 1. 美国旅游回国必带美食有哪些2. 美国有什么吃的可以带回国3. 美国入境可以带什么吃的4. 去美国带什么吃的5. 美国旅游回国必带礼品
-
瑶族美食有哪些瑶族的美食特色是什么
中国的少数民族还是比较多的,而这些各异的少数民族都有自己很多传统的文化以及饮食习惯,而我今天给大家介绍的就是相当出名的瑶族美食,瑶族美食到底有哪些呢?这里所谓的特色美食分别是什么呢?1、瑶王长寿大盆菜瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品,上菜的过程也是仪式感十足,两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层,每层有九种菜品,都汇集在这一锅中,味道十分丰富。2、星子扣肉星子扣肉通常都是瑶族宴席上的
-
室韦俄罗斯民族乡美食推荐 室韦俄罗斯民族乡美食在哪里
室韦俄罗斯民族乡是呼伦贝尔的一个非常有特色的地方,这里以及开发成为专业的旅游住宿和美食地,曾经还得过中国十佳魅力名镇之一的奖,在这里度过美好的假期真的是非常美好了,下面小编就来给大家推荐室韦俄罗斯民族乡的美食有哪些都在哪里。巴音可汗食府(清真)百合路宏凡大饭店东侧蒙餐清真餐馆,店内装修不错,分一楼和地下室。吃饭的人络绎不绝。点了特色菜烤羊排,讲真不是太推荐,肉咬不烂。羊杂汤味道很好。黄面丸子服务员
-
洛阳特色民族旅游美食 洛阳饮食特色美食
洛阳特色民族旅游美食 洛阳饮食特色美食 1. 洛阳饮食特色美食2. 介绍洛阳特色美食3. 洛阳美食特色美食4. 洛阳的特色美食介绍5. 洛阳当地特色美食6. 洛阳市的特色美食7. 洛阳饮食特色美食有哪些8. 洛阳十大特色美食
-
甘肃民族特色美食节?不可错过的美食打卡地
每日甘肃网官方帐号甘肃民族特色美食节——不可错过的美食打卡地甘南牦牛宴主食“馓子”。甘南牦牛宴菜品。7月29日下午,作为第四届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会和第九届敦煌行·丝绸之路国际旅游节系列活动之一的甘肃民族特色美食节,让九色甘南转瞬变成了中外游客的美食打卡地,来自省内外琳琅满目的民族特色美食,不时刺激着游客的味蕾,令人垂涎欲滴。文县的阴平宴、永昌的爪爪子大月饼、七彩饺子宴……行走于民族美食节
-
青海循化旅游景点美食 - 青海循化撒拉族美食
青海循化旅游景点美食 - 青海循化撒拉族美食 1. 青海循化撒拉族美食2. 青海循化撒拉族美食有哪些3. 青海循化撒拉族美食我手机号码发给你了 加我微信了4. 青海循化撒拉族美食介绍5. 青海省循化县美食6. 青海循化撒拉族美食特色7. 青海循化撒拉族自治县美食8. 青海循化美食撒拉宴9. 循化撒拉族美食图片10. 青海循化撒拉族的历史
-