廊坊美食故事：吃货和美食家之间，只差一道日料

食探

第五十一站

吃货和美食家之间，只差一道日料

三禾日料

“锄禾日当午，汗滴禾下土。”禾字既是耕耘的农作物也暗示着辛勤的劳动付出后对产物的收获，它也代表了一个漫长的成长周期。廊坊日料馆子本来就为数不多，真正能把日料全餐做全的更是屈指可数，我想不会超过四家。日料工艺的考究与对食材的甄选都是精益求精，马虎一点就会对整个品质大打折扣，所以敢挑战日料并且能把日料做好的美食达人真的是一件不易之事，可以说是在苛刻中重新洗礼自己，有这么三个人，在反复斟酌了一年的时间后，终于给自己喜欢的事情做了一次选择和定位，今天老倪带各位走进这家三个80后的美食家所搭建的日料馆子——三禾日料店。

这家的门面真是很有识别度，每次从二大街过一眼就能看到

一口特意拍的暗一些，因为这两排灯笼非常漂亮，实际进店效果会更好

左侧的一排小桌可以直接把腿伸进去

当然右边的也可以，哈哈，其实小编想说的是不用脱鞋了，万一没洗脚多尴尬

每个桌子上方的小灯不算太亮，这样的亮度反而让人感觉很惬意，毕竟已经很累了，在店里就希望能放慢一下节奏，让心情放松

摆着各种酒，不知道你爱喝哪种

各种日式的点缀恰到好处

小妞，陪大爷喝个小酒

餐具比较精致，属于复古风

每一侧还有一个小台阶，可以坐在这休息，而且可以把每桌隔一下，显得更有隐私感

最里边是操作台和厨房，最右侧是通往二楼的楼梯

三禾的意义

之所以称为三禾，就是三个通过勤劳付出，像农民耕耘的种田人而设定的店名，接待我的是合伙人之一的80后的吴老板，我们俩岁数相仿，都是从那个没有互联网兜里比脸干净却有着无限欢乐的80年代那拨人，可以说我们见面后没有谈美食而是一起怀旧讲各自的故事，真可以说是妙趣横生，我拔过我们大院儿里所有自行车的气门芯，他拧过他们大院儿里所有自行车的铃铛盖儿，讲到这里互相哈哈大笑，因为都没少挨家长的暴揍，没想到当年两个不同大院儿的淘气包今天有幸在这里结识，所以说禾字真的与合同音，也预示了和气。

客官，请上楼

楼梯上的装饰画也很有日式风情

拐上来以后左侧就是就餐区了

站在二楼口往下看的样子

二楼一上来是一个小茶座区，里边是两个包间

小茶座，可以在这吃个简餐喝点小酒

最靠近楼梯的包间有两张桌子

坐十三四个人应该是可以的，体型太大的数量与宽度成反比

环境很不错，二楼一样是不需要脱鞋的，但是需要跨进来，腿短的不要逞强，小心扯着蛋

最里边的包间也是要拉开进去，依然需要跨过去

里边包间是一张大桌，可以坐七八个人

坐着还是非常舒服的，不会感觉到挤

今天我们就在这个屋吃，非常惬意舒适，门上的纸都是日本进口来的，据说每平米好几百，比地板都贵，这种纸又薄又有韧性非常坚固，希望有一天咱国内也能造出这么好的纸，而不是整天的拿着价格拼来拼去

十多年厨师

小店不大，上下两层，一楼坐席都是被踏板圈围起来的，吃饭时可以把一些小物品放在踏板上很方便，二楼是两间有着浓重日式风格木质推拉门隔开的雅间，一大一小，大间可以十三四个人坐满，小间七八个人不成问题，桌数有限，吴总说之所以这样也是为了更好的能把菜质与服务提高上去，他说日料本来就是一个很费功夫的细活，食材都是当天选购，从来没有把半成品存储在冰箱里，包括寿司卷都是客人点多少我们做多少，这样才能够保持鲜度与口感的高要求，我挑战的这个美食行业就是较真儿行业，我们后厨的大师傅别看岁数不大，但从事日料这个行业已经十多年了，他说这辈子也不会在换职业了，就是一心想把自己历练成日料届的大师。

店主都是亲自去北京选三文鱼，专们选最漂亮的

今天的鱼个头很大，也很肥

帅气的厨师开始处理三文鱼了

要把鱼骨剔除掉

一整片肥美的三文鱼，小编已经忍不住想吃了

知道这是干嘛呢吗？

把三文鱼的小硬刺用镊子一个个拔掉，这可是个细致的活

用手一点点的摸，一根都不能漏掉，这样上桌的时候我们吃到的才是完美的鱼肉

一块已经处理好了，好的料理必须得用好的食材，虽然经常得去采购麻烦一些，但是为了品质店主还是选择用完一次再去进货

惊喜的味道

今天我们邀请了三位试吃员参与本次试吃环节，其中有一个女孩儿从来不敢吃生鲜，就拿一盘海鲜拼盘来讲，经过老板的讲解才知道要先从颜色浅的开始下筷，最后吃颜色深的，所以从三文鱼一直吃到牡丹虾，她吃完后才惊呼原来这么鲜美，店内的芥末都是自己购买的芥末籽手工椿碎，没有添加任何调料，所以吃的时候可以多放点儿，因为味道没那么刺激，还有一个值得一提的就是自己调试的酱油，您可以先用筷头蘸点儿入口咋么咋么，会有惊喜的味道，吴总说我们很多小细节都下了功夫，比如一盘菜上来旁边的摆设和点缀物，尤其盘内可以食用的摆设最后都被客人吃光，还有单点摆设物吃的，这就是细节做精细后客人会感受得到的。

先看看今天的美女试吃员剥虾

牡丹虾个头很大，非常嫩，蘸着店里的小料更鲜

一口一个，而且吃虾不长肉哦

最后一点也不能浪费，吃完再来一只

生蚝是不是也很丰富，柠檬不光是装饰，是可以挤在里边的

这么大的生蚝，美女都不好意思一口吃下去了，怕有损形象

为了美味还是拼了

全部吃掉，美女对生蚝评价很高

另一个正在吃烤的大虾，店里的海鲜个头都很大，店主说为了品质，只能用最好的了，价位还要比别的地方低一些，为了长远的品牌还是值得

匠心精神

这顿饭是三个80后与三个90后（大学生）一起共进的午餐，她们90后的大学生活是我们望尘莫及的，生活费高于我们那个时代太多了，虽说我没上过大学，这三个大学生说我们两个年代最大的区别就是我那个年代没有廊坊生活网，还真是，我创立了它才认识的她们，而且带她们来享受一顿高格调的日料大餐，并且在聚餐中又学到了很多人生哲理与匠心精神，同样父母那个年代比我们更加贫瘠与简单，但他们同样用最好的教导为我们铺垫了前行的坦途，就像三禾日料小店一样，他们三个合伙人齐心合力，也是在为今后能给更多喜欢日料的美食达人打好饕餮盛宴最基础的地基！

刚才的三文鱼已经上桌了，一大份刺身，内容很丰富

带着仙气就出场了，和快餐那种简直就是天壤之别

天妇罗，本来以为这个虾只是一点，没想到从上到下都是整整的虾肉，个头超大，真是良心

火焰牛肉，牛肉并不是西餐那种硬的，入口非常的嫩

店里的蔬菜沙拉，这个我们也吃了两份，沙拉酱是自己调制的，和外边吃的味道都不一样，据店主说经常有两三个客人吃四份沙拉，又好吃还不长肉，肯定受女生欢迎

鲜嫩的生蚝，细心的吃货会发现这的生蚝都是活的，上桌的时候还是会动的，但是店里一般不会说，怕有的客人心里上接受不了，其实美食就是这样，想要鲜美就一定要用最鲜的

刚才那个小美女吃的牡丹虾，形容起来就是吃着过瘾

还有套餐里的炸鸡块，一定要尝尝，味道比肯DJ麦DL的好很多

扇贝是用的北方扇贝，生存水温一般在0度左右，所以肉质更嫩也更卫生

一盘不太够，今天几个小吃货太能吃了

生蚝有两种，一种生吃的，一种烤的，挤上柠檬汁，味道太鲜美了，一会让小美女给咱演示一下

寿司，用料很足，酱料也是自己店里调制的，比那种买的现成的料好吃很多倍

三禾日料老板和老倪合影

三禾日料

餐厅地点：廊坊市广阳区第二大街北外街中段

营业时间：10:30-22:30

订餐电话：0316—2717333

人均消费：50-80元

推荐理由

日料最讲究的是食材的新鲜，口感好不好完全取决于新鲜程度，再有就是酱汁的调制，店里的芥末都是新鲜现磨的，不会特别刺激，但是和自己调制的酱油搭配起来以后，达到更加提升食材鲜味的作用。

每一道菜都可以看出店主的用心，即使是价位不贵的二三十元的套餐，依然希望让食客在吃饱的情况下，品尝到更好的味道，蔬菜沙拉非常受欢迎，几乎每次都是要重复点好几次的，生蚝、刺身、天妇罗的食材可以说是同价位里选用的最好的食材了，天妇罗个头很大而且不空，从头到尾都是满满的虾肉，更多的美食还是等待吃货们去挖掘吧。

故事：老倪/文字：老倪 /拍摄：老尹 /排版：老尹

廊坊生活网征集廊坊本地及下县各类美食。只要有特色、味道好、使用好食材都可以联系我们试吃约拍，通过后我们将会推荐给十五万吃货。我们只为用心做菜的饭店做推荐，只想花钱做广告的请绕道。并且我们会定期对拍摄过的饭店进行抽查，如果发现卫生或其他偷工减料的问题，我们将进行下架。期待下期讲述您自己的故事！

廊坊生活网的文章也会出现在：百度搜索、今日头条、搜狐新闻客户端、一点资讯客户端、网易新闻、百度新闻、凤凰新闻等媒体，年访问量超过500万。

饭店约拍可以在公众号【廊坊生活网】内直接联系我们！

Hash:b7bb05d28fc4d155997801f0d4336d6f786e2f30