华夏美食||山西朔州
朔州市,位于山西省北部,雁门关外,居内外长城之间。朔州历史悠久,文化底蕴厚重。峙峪遗址表明,早在两万八千年前就有人类在此繁衍生息。
油糕一种特色小吃,是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,也可以包豆馅、菜丝之类, 油糕色泽金黄,细腻柔软,经久而不变色不变质,属纯天然绿色食品。
黄米是五谷之一,质软,是塞外特有的谷物,其面可食,烹谓之糕,包馅谓之油炸糕,是朔州人举家喜庆之时餐桌的必备美食。胡油是塞外榨胡麻所得精华,产量小,但香气四溢,纯正所见少之又少,绝不逊香油之类。当地人有一首小诗:塞外特色小杂粮,笼屉蒸得赛金黄。胡油炸得香十里,美味可口涎水长。说的正是塞北特有的炸糕,其色泽金黄,口感清脆酥软,是北方重大节日餐桌必有的一道美食,意之谓时时事事节节高。
怀仁糖干炉又名闪塌嘴,起源与宋代,兴盛于清代。为怀仁最为出名的小吃。
应县凉粉是用淀粉制成的。是当地别具风味的一种汉族特色小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。应县凉粉不仅上市数量多,而且风味独特,其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。再佐以豆腐干细丝。色、香、味俱佳。
莜面栲栳,汉族面食,用莜麦面蒸制而成,配之羊肉臊子,加上各种佐料,莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。
“盐煎羊肉”是朔州市右玉县传统菜肴。滋味醇正,肥嫩香烂,别具风味。
花儿馍馍
一般“花馍馍”的厚度约一指厚,直径为13厘米左右。制作“花馍馍”时,一定要用新打出的本地面粉(用新面意为喜庆丰收)并不加发酵的老面(主要防止馍馍以及馍馍上的图案变形),只加少许苏打以水揉面即可。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上红糖或白糖而成。先将揉好的面粉揉成巴掌大的面坨,把调好的心子包在面坨内,然后压平,尽量使它变成圆形,并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶,然后用雕有各种图案的印板印上图案。印板图案多为三条圆圈或藏族美术中常有的万吉祥等,圈内雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等,一般是一对玉兔相对而立,或是鹿子休闲躺于青草之上,或是两朵鲜花对开,或是……再用手将“花馍馍”的周边勒成各种花边,并点上几点食用红点(红点表喜庆,如年内曾遇丧事则不点红点)。最后将成形的“花馍馍”置于平锅底在火上炕成即可。炕好后的“花馍馍”外形呈圆形,象征圆月,“圆月”里有玉兔等吉祥图,有象征喜庆吉祥的红,有象征春天的绿,极为鲜丽好看而又香甜味美,叫人垂涎。但做好后不能立即实用,首先要选两个最大最好的来敬月亮,敬菩萨,要等敬月亮,敬菩萨后,中秋这天才能吃,并伴以水果等物赠送邻里、亲朋。据说这是为了促进友谊,让大家品尝大家吉祥。
羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
Hash:587bf364219ae2e25a2d8cb9b04c21dcd9ebf30f
声明:此文由 华夏网 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
山西朔州小吃景点 山西朔州有什么特色美食
山西朔州小吃景点 山西朔州有什么特色美食 1. 山西朔州有什么特色美食2. 山西朔州有什么特色美食嘛3. 山西朔州的特色美食有哪些4. 山西朔州好吃的特色美食5. 朔州的特色美食
-
山西朔州小吃景点 山西朔州旅游以及美食
山西朔州小吃景点 山西朔州旅游以及美食 1. 山西朔州旅游以及美食2. 朔州的特产美食3. 山西朔州的特色美食4. 朔州家乡美食5. 山西朔州的美食6. 山西朔州旅游以及美食有哪些
-
华夏美食||山西晋中
晋中是山西省下辖的一个地级市,位于山西省中部,东依太行山,西临汾河,北与省会太原市毗邻,南与长治市、临汾市相交,东北与阳泉市相连,西南与吕梁市接壤,是山西省的铁路、公路枢纽之一,是一座文化底蕴深厚、古老而活跃的现代化城市。左权浆水汤抿尖左权县传统名吃。制法是先将豆腐、山药切成细条、细丝,经拌有花椒、葱丝、姜丝、辣椒的油锅小炒后,再倒入沤制酸菜的浆水煮沸,做成浆水汤,其次
-
山西名吃之朔州十大美食
朔州属于山西省,位于中国山西省西北部。这里寒来暑往,四季分明,是全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的“后花园”;全市拥有各类规模的旅游景区景点80处。朔州不但风景优美,境内的美食也有很多。今天小编就给大家盘点一下朔州人十大美食。1、右玉熏鸡:是山西朔州的传统名吃,主要原料是右玉边鸡。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美。用右玉边鸡做成的熏鸡色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美,而
-
【吃在山西】朔州特色美食小吃
【】是优良的兼用型鸡种。因地处外长城脚下,当地人习惯称长城为“边墙”。于是,把这种生长在长城脚下的优种鸡叫边鸡。边鸡的选育成功,与右玉的自然环境和习俗密切相关。右玉县是盆地最冷的地方,一年有5个月的地面冻结期。经过多年风土驯化的右玉边鸡,具备了在寒冷风沙环境中生长繁殖的特点,它的体型较大,羽毛长,绒毛细,鸡冠小而长毛密被,耳圈长毛,趾间外侧有硬毛,能适应零下30度的严寒;它的腿粗壮,两腿间距大
-
避暑休闲胜地,山西朔州特色美食
美食领域创作者朔州,山西省辖地级市,国家历史文化名城,新型以煤电为主导的能源重化工基地,中国农区最大的奶源基地,日用陶瓷生产基地,也是全国避暑休闲胜地。这里不但风景优美,令人神往的美食也有很多。今天我们就来到了朔州,一起品味朔州的美味。朔州名吃最为著名的就是豌豆粥,它选用当地优质豌豆精制而成,内含蛋白质、粗纤维,人体必须的八种氨基酸含量丰富。位于晋北地区的朔州,由于受自然条件的限制,多种植荞麦、莜
-
来自山西朔州的特色美食小吃,来了朔州游玩,一定要去品尝下
位于晋北地区的朔州,由于受自然条件的限制,多种植荞麦、等农作物,所以用荞面、莜面等小杂粮制作的各种面食成为了朔州人日常饮食中常见的美味。今天就来谈谈舌尖上的山西:这就来说说朔州的特色小吃,你都吃过哪些?【豌豆粥】名吃最为著名的就是,由省燕麦片厂出品,云岗牌豌豆粥选用当地优质豌豆精制而成。质量经卫生部门鉴定符合GB2711--8标准。蛋白质含量24%,粗纤维含量4.5%,人体必须的八种氨基酸均超过同
-
广州西华路美食街附近有什么景点 广州西华路美食在哪里
广州西华路美食街附近有什么景点 广州西华路美食在哪里 1. 广州西华路美食在哪里2. 广州西华路美食在哪里买3. 广州西华街美食4. 广州西华路美食在哪里好吃5. 广州西华路小吃街地址6. 广州南华东路美食7. 广州西华路美食街在哪
-
“华夏第一都”山西临汾6大美食,吃过3样以上才算地道本地人
人们常说唯有爱与美食不可错过。还有人说,人的一生至少要有两次冲动,一为奋不顾身的爱情,一为说走就走的旅行。当你每到一座城市令我们念念不忘的,除了美丽的风景与人和事之外,还有那些当地的特色美食与小吃。临汾是一座十分美丽的城市,这里不仅风景优美,其美食也是多不胜数。临汾市山西省的地级市,历史悠久,它是华夏文明的重要发祥地之一,还有“华夏第一都”之称。今天小编为大家带来的正是临汾6大美食小吃,每一个都极
-
探访山西忻州古城,感受曾经的繁华盛况,体验本土风味的绝佳美食
山西忻州古城位于山西省忻州市忻府区境内,从省会太原动身至五台山途中。春秋时期忻州归于晋国,战国时归赵,秦汉时属太原郡、雁门郡、太平郡,隋代为新兴都、雁门。直到唐、五代、宋时为忻州定襄郡,金、元、明、清为忻州、代州、保德州。直到1949年建忻州专区。忻州城内文物古迹有:忻州市北城门楼,以及始建于东汉末年的忻州城墙。首要修建有:秀容书院、文庙、古钟楼、元遗山祠堂。北城门楼,创建于,明万历24年,楼身坐
-
华夏美食||贵州黔东南州
黔东南苗族侗族自治州位于贵州省东南部,自治州成立于1956年7月23日,州府所在地设于凯里市。岑巩血豆腐岑巩血豆腐是贵州省黔东南州岑巩县的特色美食。血豆腐是用猪血和豆腐混合后拌以食盐等各种佐料制成的一种菜肴,具有味美色鲜、香醇可口的特点。岑巩血豆腐是岑巩人民过春节常制的一种美食,其制作过程是将新鲜的猪肉和豆腐混合后,抖以食盐,然后将被鲜猪血染透的豆腐团捏成苹果大小的小团,放入垫有稻草的竹筛内(只放
-
山西忻州芦芽山超级攻略美食篇
上次我们介绍了芦芽山的交通、游玩篇山西忻州芦芽山超级攻略之交通篇山西忻州芦芽山超级攻略之游玩篇很多小伙伴流着口水跑来问我要芦芽山的美食于是贴心的我在此奉上芦【芽山美食推荐】看完这些我保证你一点也不想减肥我们每到一个旅行目的地除了最重要的欣赏到绝世好看的风景外能吃到当地正宗的美食想必是多数人心之所向芦芽山坐落在山西忻州市宁武县境内俗话说:“世界面食在中国,
-
「美食推荐」舌尖上的山西之忻州美食推荐,看这些家乡美食怎么做
【舌尖上的山西美食】连载又出炉啦今天糖糖小编吐血整理纯干货!来自忻州的“美食地图”如果您想朝拜“四大佛教名山”之首的五台山就不能不知道忻州如果您听说过“天下第一关”雁门关就不能不知道忻州这里人杰地灵,历史悠久今天小编要带大家一起去看忻州美食散发出诱人模样······高粱面鱼鱼高粱面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。它是用普通高粱经过淘煮漂晾碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。搓成的鱼鱼儿
-
【吃在山西】忻州特色美食
【定襄蒸肉】是山西定襄塞北的一种汉族名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。【代州面麻片】历史悠久,以片薄、质脆、香甜可口著称,至今已有近百年历史。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等,主营面麻片,并向州外推销,享誉山西。
-
朔州市山阴县6大推荐美食,地方美食彰显地方特色
山阴县,历史文化名城,为山西省朔州市辖县,位于山西省北部,东邻应县,南毗代县,西交朔城、平鲁二区,北与左云、右玉、怀仁接壤,下面小编给大家分享一下到了山阴县要品尝一下的6道地方美食。1、山阴油炸糕油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩,绵软可口,并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜,更有风味。2、山阴荞面面粉白洁滑脱,
-
华夏美食博览:广西防城港
防城港市地处广西北部湾之滨,是一座极具特色的港口城市、边关城市、海湾城市。1968年建港,1993年建市,面积6238平方公里,下辖上思县、东兴市、港口区和防城区,23个乡镇、7个街道办事处,总人口约100万,有汉、壮、瑶、京等28个民族。光坡鸡来防城港吃饭,饭桌上一定会有这道本地名菜,这几乎是每位来防城港旅游和出差的人必点的菜之一。光坡鸡是一种肉用型地方良鸡种,在光坡独特的气候环境和地理位置户外
-