美食配美酒，山西汾阳不但是酒都，还是厨师之乡！当地人真有口福

大家知道汾阳是汾酒的故乡，也被称为酒都汾阳。有美酒就要配美食，汾阳同样被称为中国厨师之乡，这个知识点，你知道吗？

在2019（山西杏花村）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛举办期间，8月21日，“中国厨师之乡汾阳”十大名菜、十大名吃暨汾阳市餐饮旅游饭店行业协会团体标准发布会召开。

发布会上分别发布了汾阳十大名菜、十大名吃的协会团体标准。经广泛征求社会各界意见，结合汾阳地域传统饮食文化特色、风味民俗，推选出汾阳十大名菜即汾州酱梅肉、虾酱豆腐、汾阳炉煿肉、砂锅羊肉、一品汾州核桃肉、奶汤炖神泉虹鳟鱼、汾阳烧汁山药、焦熘丸子、羊糊腊、汾阳焖子。

汾州酱梅肉

酱梅肉是一道山西的传统名菜。属于晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸，山西民间的宴席上都会出现这道菜。

山西的蒸菜有很多种，最为出名的就以酱梅菜、小酥肉和粉蒸肉为代表，称为“晋式三蒸”。酱梅肉因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。

虾酱豆腐

“虾酱豆腐”是山西吕梁交城、汾阳一带的经典名菜，一道制作精良的虾酱豆腐，必须是每一片豆腐的表面都均匀的被虾酱包裹。

无论是在锅里还是装在盘里的豆腐表面都冒着大量的气泡，类似蟹眼泡儿，因此，虾酱豆腐在当地也称“睁眼豆腐”。

汾阳十大名吃即汾州绿豆糕、汾阳绿豆旋粉、汾阳烤肉饼子、葱花小烙饼、红面搐疙瘩、汾州茄团、汾阳月饼、汾州贾街黄金窝头、汾阳石头饼、泡泡油糕。

汾州绿豆糕

汾阳绿豆糕，以其清香爽甜、松软可口、甜而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点而深受人们的喜爱。

一块绿豆糕的大小不过三公分见方，下面是绿茵茵的糕体，上面是一层均匀的白糖，看着就叫人垂涎。拿一块放在嘴里，只感觉酥软却不松散，细腻而不腻，它入口即化，随之溢满口腔的是一种甜丝丝、香喷喷的感觉，越吃越想吃。

汾阳月饼

汾阳月饼，区别于外地的任何一种月饼，其个大、皮厚、馅薄，这一独特的制作特色，是当地民风淳朴、民俗务俭、民情厚道的集中体现。

其中，“文记月饼”的馅料里配用当地特产核桃，口感独特，营养价值丰富，深受当地和周边县市民众的喜爱。

说完了美食，别忘了刚刚开幕的国际烈性酒大赛正在汾阳市如火如荼的进行中，来自59个国家和地区的1748款酒品正在激烈交锋中。美食配美酒，这个周末就去享口福！

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