东北延吉去过的请举手，延吉美食吃过不能忘的来总结
东北吉林省的延吉市，位于吉林省的东部，是朝鲜族自治州首府。无论你是东北人还是外省人，有时间，要来延吉玩儿几天 。那里不但有山水美景，民族特色景观，最重要的，是那里有好吃的。说起延吉的好吃的，数不胜数。现在交通发达而便利，从长春乘坐高铁到延吉，也不过就三个来小时。刚下车，看到街路两侧的双语牌匾广告，听着路过的人们说着朝族语言，难免会有一种出了国门的错觉。
延吉美食，最具有代表性的，冷面，狗肉，烧烤，石锅拌饭，辣鱼，咸菜，米肠，打糕等等。似乎，每一个延吉人，都对冷面情有独钟，你随便拉住一个当地人，无论是朝鲜族还是汉族，他都能如数家珍地告诉你，哪里的冷面最好吃，通常，他们会指给你服务大楼的方向，让你去那里吃延吉最正宗的冷面。
在延吉的饭店，绝大多数的冷面都是现压的，用干条的很少。顾客也吃得嘴刁，是不是现压的，吃一口，甚至看一眼就分辨得出来。据说延吉的冷面用料考究，汤汁是牛肉煮的，各样冷面专用配料，一样不能少，比如少了水煮蛋，少了辣椒酱，甚至少了白芝麻，或是辣白菜，都会让人觉得不够味儿。延边冷面的汤汁是有点酸，又不是很酸，有点甜也不是很甜，有点咸又不像东北菜那么的重口，每一种味道都恰到好处。延吉大冷面的碗很大，刚端上来的时候，可能你会想，这么多，怎么吃得完，可吃到最后，多半只剩下碗底的汤汁了。来延吉走亲访友，公干旅游，如果不吃一碗服务大楼的冷面，别跟人说你去过延吉。
如果有幸，你能在延吉住上几天，那就真的可以大饱口福了，第一餐用大冷面拉开序幕，那晚上，一定要来一顿烧烤。延吉的烧烤，与传统的东北烧烤不同。主要体现在烤法上，东北乃至全国的烧烤，都是由烤师烤好上盘的。延吉的烧烤，是串好的半成品，服务人员会把烧烤料和顾客点的串类上齐，在桌子上的精致干净的特制的白钢烧烤架里填满炭火。剩下的环节，就由顾客自主发挥了，一般情况下，都是由本地的亲朋，一边烤，一边解说，这个怎么烤，那个料是沾什么的。这烧烤吃起来，不但美味，趣味也十足。延吉的名烧烤店都很大，几十个上百个桌位。到了晚上，几乎座无虚席，连续的翻台，直到深夜。延吉的酒文化也很有代表性，南方的宵夜能吃到下半夜，延吉的酒能喝一宿。无论冷面还是烧烤，与其最匹配的，是延边的咸菜，叫咸菜，其实一点也不咸，微微的酸辣。在延吉的市场，咸菜摊位占据了很大的面积，各样小菜，萝卜，桔梗，小根蒜等等，好像除了蒜茄子，都是抹了一层红红的辣椒粉。
延吉的咸菜，总是会被作为手信带给亲朋友。
口味偏重的话，一定要尝尝延吉的鱼子酱和鱼肠酱，好吃得让人停不下来。不过，鱼子酱和鱼肠酱是生的 。生的呦！
延吉的打糕类小食，打糕也是很好的手信选择，聪慧的朝族人，居然可以把打糕分化衍生出十几种口味，不但好吃，也足够赏心悦目。
如果，你非爱狗人士，这个狗肉火锅，一定要压轴出场。延吉的狗肉早在二十几年前，就形成了产业链，在菜市场，狗肉像羊肉一样的出售。餐桌上的狗肉都是养殖的。虽然小编自从养狗之后就没在吃过狗肉，但养狗之前，却实也品尝过延吉的狗肉火锅，确实是一场盛宴。出于对狗的喜欢爱，就不过多描述狗肉火锅是如何的美味的，到底有多香，尝过就知。
到延吉或三天或五日，临行前，来顿石锅拌饭吧！延边的特色美食，不只是好吃，而且也是视觉盛宴，让你的味蕾和眼，同时体验它的美好，过目不忘，流连唇舌间。某一日，想起任一样美食，你或许还想有机会，再去延吉一次。
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