来到淮南，喝了牛肉汤，这些美食一样也不要错过

淮南，位于安徽省中北部，地处长江三角洲腹地，淮河之滨，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之称，想必大家对淮南并不陌生，今天小编就带大家品味一下淮南特色美食小吃。

首当其冲的当然是淮南牛肉汤！一碗牛肉汤，鲜美的动物油脂在面上荡漾开，一圈一圈里飘着几片薄牛肉，撒葱和香菜在面上，浸润了汤汁的粉丝和千张藏在地下；一碗汤是不够的，得再来个油酥烧饼，泡进汤里，滋啦啦滋出了汤汁。

八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

淮南市凤台县的羊肉汤很有名，而凤台县马店的羊肉汤则是味道最好的。食客纷至沓来，络绎不绝。马店羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美，与牛肉汤共为淮南双绝。

糍糕，是一种淮南的特色小吃，用糯米制成，吃的时候在油锅里炸成金黄色就好了。这个东西外面炸得酥酥的，喷喷香，里面糯糯的，咸滋滋的，美味极了。

油茶是淮南小吃中的精品，在街头小吃摊上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等多种功效。

上窑馓子，也称油果、油面条，是安徽省淮南市大通区上窑镇的著名特色小吃，成品有乳白色、淡黄色、金黄色，具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点，受到人们的喜爱。

淮南地区的板面由安徽太和县传入。板面起源于三国时期，是皖北地区著名的汉族特色面食。以优质面粉做面胚，以牛肉和几十种香料做汤料。牛肉板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子肉，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味。让人有种欲罢不能、不得不吃的冲动。

说到淮南的特色美食，不得不提到炸土豆片。小编在外地基本找不到这种成盘下锅油炸的，顶多有串成串的，酱料也没有本地的这种风味。每次摊主炸完问要放什么酱时，很多人都说多放辣少放咸。

大救驾是安徽省寿县、凤台县一带（八公山周边）的特色名点，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。

曹集狗肉的做法有它独特的地方，首先将剥好的狗肉用清水浸泡，去除血腥。然后放在铁锅里清煮，煮到八成熟时捞出沥水。或切成大块红烧。或切成薄片加上葱、姜、辣椒等作料炒至作料浸入时盛出，留待烩狗肉时使用。烩狗肉是很讲究的，先在锅里放入适量的开水并放两勺煮狗肉的原汁高汤，再放入适量的盐，鸡精，辣油，最后把炒好的狗肉及泡好的粉丝放入锅里大火烧开，这样烩出的狗肉不但喷香可口，而且辣而不腻，辣得够味。

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