冬至节,霞浦这份美食你叫得出它的名字吗
过一两个小时就是冬至节了,对于霞浦人来说,过冬至节总是省不了上面那两个字,可惜老爱辛辛苦苦把字做出来了,但是在网络上不显示,所以只能用图片来表达了。米字后面那个字到底怎么读呢?因为网络上不存在,所以我们也无从知道。不过古代的霞浦人是有用这个字的,按照霞浦话直接翻译应该就是跟俭字同音的,也就是读jiǎn了。
所以说身为一个霞浦人,我们虽然都保留着过冬至节的这个传统,但是对于我们的这个由冬至而生的传统美食,已经很少有人知道它的真实名字了,由于米字旁做个佥这个字网络上打不出来,现代的霞浦人干脆把它的名字变成了米饺,渐渐的,新的霞浦人也就不知道什么叫做米jiǎn了。
作为一个吃货,说完吃的,我们接着认识一下冬至这个节日。
早在二千五百多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中最早制订出的一个。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天,而且越往北越显著。比如冬至这一天,在桂林从日出到日落,差6分不到11小时;霞浦差不多10个半小时,到了上海全天见太阳的时间短到10小时09分;而在北京却只有9小时04分了。如果到了北极,甚至连中午都会见不到太阳。
所以古人对冬至的说法是:“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰冬至。”
过了冬至,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,所以有”冷在三九,热在三伏“的说法。为什么冷在三九呢?这是由于地球绕太阳公转,位置不断变化,秋分时太阳直射赤道以后不断向南移动,到冬至这天,太阳对北半球最倾斜,这一天,北半球日最短,夜最长,地面吸收的热量最少,放出的热量最多。但因地面还有过去积存的热量继续散发,所以还不是最冷的时候。
冬至以后虽然日渐长,夜渐短,但积存的热量也消耗得越来越少,到“三九”前后,天气也就最冷了。所以过了冬至就进入“数九寒天”。数九,就是从冬至这一天算起的,九天为一个九,也就是从冬至起到惊蛰后六天,一共九九八十一天。阳历是12月22日至次年3月12日。
我国古代对冬至节非常重视,而且有头贺的习惯,《汉书》说“冬至阳气起,君道长,故贺。”古人认为过了冬至,白昼一天比一天长,阳气升,是个吉日,因此值得庆贺。
《后汉书》说“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”可见,古代对冬至是很重视的,我们霞浦就保留着这一传统,到现在还有冬至大过年的说法,当然,在霞浦过冬至最让人难忘的就是可以吃米jiǎn!
图片来自微博:三沙的609
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