一眼万年长安城，最地道风味美食，藏在老街深巷！

“春风得意马蹄疾，一日看遍长安花”，长安，也就是现在的西安，这座风华千年的古都，屹立在陕北大地千年时间而不倒，带着对长安风华绝代的向往，只身来到了西安，也曾在心中幻想着能像古代文人雅士骑着骏马迎着浩荡春风，一日看遍长安似锦繁华，细细聆听这座千年古城娓娓道来的故事。

看过《长安十二时辰》，对剧中出境的水晶柿子和水盆羊肉格外垂涎，当时就对西安美食来了兴趣，其实世人只知西安的历史厚重，数朝古都加上古城属性，让人忘了西安也曾是舌尖上的中国常客，当地美食有着不同的风味，足以让到来的食客们惊艳。

作为一个旅经西安的吃货，在我的认知中，认为走街串巷、用步履丈量脚下的每一寸土地，才是认识一座城市最朴实且真切的方式，跟随着当地人的推荐找到那些口口相传的好店和经典老字号，其中不乏一些西安人从小吃到大的食肆。

在打车前往酒店的路上，与本地司机师傅的闲聊中，得知“在西安，洒金桥路一带，藏着好多家好吃的地道饺子馆，多是门面不起眼的几十年老破小店，当地人却格外喜爱”，本着对司机热情的回应，也相信笑容灿烂的司机师傅，找到了这家洒金桥路上的回坊马二饺子馆。

这家门面不大的店常被本地人当作自家食堂，店门口金色条纹边框的招牌倒也挺显眼，还没到饭点的时间，就已经看到店门口挤满了人，也是见识到了这家店的人气。经营了几十年的马二饺子馆，坚持老一辈传下来的传统，不粗制滥造，只卖几种口味，分量按斤算，主打酸汤口味，一碗的分量十足，可以当成正餐来吃。

在操作台忙活的回族妹子显然对于饺子出炉所需的时间烂熟于心，掌勺着一口大锅，在翻腾的沸水中不断有着滚烫的饺子被捞出，装进一只只白净盛酸辣汤底的碗里，等待被叫号上桌，到用餐高峰期时，店内外乌压压的全是人，堂食的打包的都在心心念念这一碗酸汤饺，店内姑娘们端着大碗大碗的饺子在不大的店面内来回穿梭吆喝喊号。

我点了半斤牛肉馅，足足等了二十分钟才盼来了这一碗饺子，比我脸还大的碗里饺子白净的面皮在飘着红油和辣椒的汤汁上浮浮沉沉，伴随着辣椒面、芝麻、香菜的味道交织缠绕，来一口分量十足的饺子，酸酸辣辣的口感太到位了，起初被一碗的分量吓到了，没想到一口一个也是迅速解决，入嘴喷汁的口感搭配独特的酸汤辣子，接连十几个分量十足的饺子下肚感觉特满足。

坐在我对面的西安小伙似乎赶着上班，火急火燎地吃完一大碗擦擦嘴角的红油就离开，紧接着坐着的一对七旬大爷，慢条斯理一边喝着酸汤嚼着蒜瓣，享受着眼前的美食，向我娓娓道来家乡甘肃的牛羊肉和面食，诉说着当年的光辉岁月，看着大爷来了兴致，我就边吃着边听了起来。

其实这家店照顾到外地来的游客口味不同，对于吃不惯重口味的可以自己倒一碗饺子汤，要点蘸料蘸着吃，同样也非常可口，这家的饺子本身就很劲道，饺子馅肉质鲜嫩，没有酸汤也有不同的味道，在我看来北方的饺子真的分量足，半斤约有二十多个，吃完一份就饱了，当正餐吃都可以，另外在洒金桥路这一带，有很多地道的老店，全是好吃的，而且根据当地人的推荐，比起商业化的回民街，这里才是地道的西安味。

转念一想，也正是西安这一方水土造就了当地独特的美食，西安风味的饺子其实众多美食中的代表之一，还有着肉夹馍、胡辣汤、凉皮、油泼辣子面、羊肉泡馍等等好吃的，这方诱人的美食养育了一方西安人，美食中国又带着文化的传承着积淀，吃一方美食也是深入了解一座城市的一部分，我的西安美食之行才刚开始，远没有结束。

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