枣庄的地方美食您吃过吗?来枣庄我极力推荐这道美食,网友都说香
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导语:来山东枣庄,这道特色小吃一定不要错过,看到就会流口水,赞
山东省枣庄市您去过吗?位于山东省的南部,偷偷的告诉你:枣庄可是小编的家乡哦。每个人都对自己的家乡有着深厚的感情,小编当然也不例外。外省的可能对枣庄不太熟悉,那要是说到铁道游击队和台儿庄大战大家应该都知道了吧。没错,枣庄不仅有着悠久的历史文化,当地的美食也不在话下,比如:枣庄辣子鸡、糁汤、羊汤、菜煎饼等等。今天小编就带领大家走进枣庄,今天最有名的辣子鸡先不给大家介绍了,暂且先聊一下枣庄的菜煎饼吧。相信你们一定会喜欢。
菜煎饼是山东鲁南地区的美食,尤其是在枣庄最有名。菜煎饼一般是以煎饼、鸡蛋、火腿肠和各种时令蔬菜制作而成的。制作过程很简单,这些时令蔬菜都是提前切好的,一份煎饼制作下来一般几分钟就可以。起初枣庄街头有好多推着小三轮车卖菜煎饼的摊位,农村妇女比较多,买煎饼的人现场选放进煎饼的食材,鸡蛋可以加一个也可以加两个,一般多加多收费。我上初中那会一份菜煎饼菜四块钱,现在价格比之前贵多了。因为现在基本很少有在路上推车卖菜煎饼了,店面房租不少钱且物价上涨,所以价格上面自然会有所提高。
原料:面粉、鸡蛋、火腿肠、粉条、胡萝卜、韭菜、紫甘蓝、豆腐等蔬菜、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面等调味料
做法:1、首先准备一个干净的盆子,放上适量的面粉和清水调成面糊。将鏊子烧热,将面糊倒入鏊子中摊成圆饼。注意面糊不要要均匀的一层并且不能太厚。
2、将胡萝卜削皮后切成细丝,粉条提前泡发切碎,韭菜、紫甘蓝清洗干净切碎,豆腐切小块。将准备好的所有蔬菜分别放在一个容器中,不要混一起。
3、烧热后的鏊子表面刷一层油,往鏊子上磕入一个鸡蛋,使蛋液摊在鏊子上,然后盖上一层煎饼,蛋液凝固好后翻一下面,然后将客人点的蔬菜摊在煎饼上,根据客人的口味加点调味料,上面再盖上煎饼(具体盖几张客人说了算)
4、用手旋转一下并且翻几次面,直到将蔬菜烙熟。然后用手将煎饼从两边往中间折成长条形,用铲刀切一下,需要带走的客人可以放到纸袋里,在店内吃的放到盘子中,就这样美味的菜煎饼就做好了。
小贴士
想吃美味的枣庄菜煎饼你也可以自己在家做哦,没有鏊子也可以的。
1、煎饼可以自己做,也可以买现成的,一般都有卖的。不过建议有时间的话还是自己做,现做的比较好吃。
2、蔬菜的种类可以变,一般都是些时令蔬菜,最好都放在各自的容器中,这样客人可以根据自己的口味来添加。
3、枣庄菜煎饼和咱们现在吃的杂粮煎饼还不太一样,尤其是食材方面,煎饼果子里面油条、甜面酱、葱末和香菜等等。
4、菜煎饼一定要趁热吃,刚烙好的特别香,脆脆的,里面菜的分量很足,辣椒可以根据自己的口味选择放多少。
来山东枣庄,这道特色小吃一定不要错过,看到就会流口水,赞。或许你的城市也有卖菜煎饼的,但是枣庄的菜煎饼最好吃哦,下次来枣庄一定要去当地品尝一下。好了,今天的分享就到这里了,如果您喜欢小编的分享,就请点赞、转发、收藏一下吧,您的支持就是我前进的动力!
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