冬游莱州，来一场欢乐美食之旅

（公益海报）

“懂美食的城市更懂生活”

“爱美食的城市最会疗愈”

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美食不仅仅是味觉感受

更是一种精神享受

今天，小编就为大家推荐莱州的风味美食

用舌尖的丰盛，填补冬日的单调

莱 州

海 鲜

浓浓的乡愁

浓浓的海味

莱州地处美丽的莱州湾畔，由于得天独厚的地理位置和气候条件，莱州湾饵料丰富，被誉为渤海的“母亲湾”，为众多海珍品的繁衍提供了良好的场所，盛产鱼、虾、蟹、贝、参等300多种海产品。

在冬季，人体中铁、碘的消耗增加，会导致铁、碘元素的不足，恰好海鲜中这类微量元素相较于普通食物要高很多，足以补充身体所需。

一大波海鲜向你袭来，你准备好了吗？

梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪等多种矿物质。莱州梭子蟹被命名为“中国地理标志性商标”。

鲅鱼

说到鲅鱼，相信这对于很多吃货来说都是不陌生的，因为鲅鱼作为一种海鱼，不仅味道鲜美而且价格还是很便宜，也是过节必吃的一种美食。

爬虾

放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。

对虾

体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

蛤蜊

可以清水煮，可以加辣椒丝爆炒，可以剔出肉来包饺子、包子、菜盒子，也可以用蛤蜊肉做打卤面喝，无论哪一种做法，只要蛤蜊本身够新鲜，都是不容错过的美味。

海蛎子

要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用。

海参

购买活海参时，要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。

比管鱼

比管鱼也可以像巴鮹一样用葱拌着吃，也有用比管鱼来炖豆腐。

海肠

必须要选活的、蠕动得比较频繁的。韭菜炒海肠几乎是每个港城家庭的标配了。

多宝鱼

多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

莱 州

羊 汤

香气扑鼻

回味无穷

时至今日，各地的羊汤数不胜数，颇受人们喜爱。莱州羊汤可谓其中一绝。而在莱州羊汤里，又以朱桥羊汤尤甚。

莱州朱桥羊汤，已有200年历史，口味绝妙，曾被央视多次报道。入选山东最著名十大羊汤，排名第四。

对于外地人来说，不喝口羊汤，就跟没到过莱州一样。对于莱州人来说，不喝口羊汤，就跟没回家一样。

走，请你“哈”羊汤。

莱 州

麻渠大糖

又香又甜

特别好吃

“大糖、大糖、麻渠大糖，又香又甜，真好吃”眼下，莱州的大街小巷经常响起这样的声音。

麻渠大糖是由莱州市麻渠村生产的一种别具特色的糖，被誉为“最好吃的糖”，迄今已有400多年的历史。

放到嘴里，既松脆，又酥软，麦芽糖的醇香和芝麻的油香混合在一起，让人回味。

莱 州

卸甲庵豆腐

绵软嫩滑

含津生香

“豆腐，卸甲庵的豆腐！”天刚蒙蒙亮，乡村的集市上就响起了甜甜的叫卖声。

卸甲庵村的豆腐好吃是出了名的，不仅周边几个村的人知道，就连城里的人都隔三差五地来吃上一顿。

这里以制作的水豆腐闻名乡里，水豆腐亦称卤水豆腐，晶莹剔透、口 感绵软嫩滑，含津生香。

如果你觉得一日三餐的家常菜索然无味，不妨来凤凰山脚下的小山村尝一尝这独具特色的豆腐宴。

铜 火 锅

冬日必备

养生暖胃

千万般滋味

都溶于一锅江湖

万家灯火处

总有那份微微沸腾的饱足

现在各式各样的火锅层出不穷

品尝过那么多火锅

小编最喜欢的还是

铜火锅

对于铜火锅的特殊喜爱，大抵是童年时代就种下了根的。冬天的北方很冷，屋外寒风阵阵，屋内，摆上桌的铜锅已准备就绪，锅胆里的炭火被烧的红彤彤，偶尔飘出一些火星子，锅底也不复杂，清水配上几块姜片和大葱，白水涮羊肉，才能显现羊肉的鲜美，汤溅到滚烫的锅胆壁上，霎时伴着“刺啦刺啦”的声音传出浓浓的肉香。

美食，也可以成为你的“时光机”，带你找回记忆中的味道。

烤

地瓜

甜甜糯糯

童年美食

小时候每到冬天，烤地瓜是最喜欢的吃食之一。每每放学，还没走出校门，就能闻到烤地瓜的香气，总会忍不住寻味而去，挑上一个不大不小的烤地瓜，捧在手心中，暖成了最美的童年记忆。

烤好的地瓜糖汁溢出，撕开焦香的外皮，明知道烫嘴还是忍不住咬一口，软糯、“细甜细甜滴”。

冰 糖

葫 芦

酸甜可口

回味无穷

冬日阳光下的糖葫芦晶莹剔透

淡黄色的糖浆裹在红彤彤的山楂上

红的是山楂、黄的是山药、紫的是黑枣

一口咬下去嘎嘣脆

尝起来酸甜可口、满嘴溢香

莱州，一座好玩又好吃的安逸海边城市，在慢品慢游中品味人间烟火吧。

（莱州文旅）

（公益海报）

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