周敦颐故乡——道县首届美食大赛尽显地方美食

红网时刻9月26日讯（通讯员肖帅 邓杰）中国人赏荷，脑海里总绕不开一句“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。这句出自北宋理学家周敦颐的名句因其精妙精美的修饰而“盛开”在国人的脑海里。昨日，正是周敦颐的故乡——永州道县，也因为对一项技艺雕琢而赚足了眼球，这就是道县首届美食大赛。

为了更好发现民间美味，提升美食格调，营造健康向上、道州为鲜的美食文化氛围，由道县“旅游升温”战役指挥部主办，县旅游办、县文体广新局、县广播电视台承办的首届道县美食大赛吸引了当地22个乡镇（街道）选送的特色小吃，20余家酒店和餐饮单位选送的本土菜肴共计近100件作品参加比赛。

而更为点睛的是，此次赛事还特邀中国湘菜泰斗王墨泉、湘点大师何华山、湘菜大师黄惠明、中国餐饮文化大师邓杰担任评审，不仅是一一对菜品进行赏鉴，更在赛后对获奖选手进行了一次小型的“集中密训”，协助当地县政府，选拔一批优秀厨师，推选道县特色菜品、小吃，打造高品位、有特色的道州美食文化名片，展示道县深厚的人文历史，着力打响打好旅游升温战役，促进道县文化旅游发展。

诸位湘菜大师针对此次参赛作品都做了一一点评。王墨泉对道县宴尚红餐厅出品的“灰鹅的故事”的味道就赞不绝口。这道用当地地标特产——道县灰鹅烹制而成作品，成品大气，滋味绝佳。但王墨泉还是提出自己的见解：“烹饪赛事和大众餐饮的平常出品因还是有区别，不仅是光比口味，更是比艺术、比刀工、比质地、比颜色、形状。这道灰鹅呈盘虽然大气，但仍然犯了装饰过多，不够精炼的弊病，需要改进。”

同时，众人也看到道县美食的发展潜力，尤其是极具地方特色的野蕨菜、风干蛙等特色菜给大家都带了独特的就餐体验。经过角逐，本次赛事共评出十道传统名菜、十道经典小吃，六名传统名菜优秀厨师分获金、银、铜奖。

附：道县十大传统名菜

宴尚红餐厅 灰鹅的故事

聚仙阁 道州鱼丸

仙子脚镇 血灌肠

佳成大酒店 道州蛏干

龙江桥农庄 发丝牛百叶

爵士岛咖啡 OK鸭

和一国际大酒店 火焰醉鹅

桥头镇 风干蛙

佳成大酒店 渔家酿豆腐

道县十大经典小吃

宴尚红餐厅 麻仁泡

白马� �镇 油炸粑粑

祥霖铺镇 香芋扒丝

四马桥镇 四马桥炸豆腐

富塘街道 油炸粑粑

祥霖铺镇醋仔姜

营江街道 炒喝螺

清塘镇 月岩粽子

上关街道 芝豆粑粑

蚣坎镇 溏心南瓜饼

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