吃货们看过来!一份【湘西美食攻略】送给你
一直以来,湘西都是富有民族特色,美食诱惑的旅游热门地。许多外地人常常困惑,那里好吃的东西那么多,我到底该品尝些什么地道的特色美食呢?
还有半个月,端午将至,不要困惑,收好下面这份湘西美食图鉴,相信总有合适的美味捕获你挑剔的胃口。
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有的地方叫灯盏窝、油馅儿、葱油八百等,其实都是一个东西。色泽金黄,香气四溢,吃起来酥脆可口。可现吃现炸,或者凉了后重新煮软后再吃,也可用热汤泡着食用。老少皆宜,价格不高,可谓大街小巷最为常见的风味休闲小吃之一。
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它是湘西的一种传统小吃,也是在夏天最受欢迎的小吃。当年电影《芙蓉镇》中的刘晓庆就是卖的米豆腐,说明导演非常看好湘西米豆腐深厚的文化底蕴和广泛的民间影响力。米豆腐的制作并不复杂,原料一般有大米、大豆、石灰,颜色明亮润绿,口感细滑软嫩,熟食冷食均可。
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以湘西土猪肉为原材料,加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日,挂起来后用烟火熏制。食用时,可以和多种蔬菜烹饪组合,口味香醇,许多游客临走前还会购买很多带走自己食用或是送给亲朋好友。总之是一款不可错过的美味佳肴。
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包谷烧
名字听着比较奇怪,但是其实只是一种湘西酸菜。
湘西的酸菜种类就很多,包括辣子酸、黄瓜酸、豆角酸、酸鱼、大头菜酸、青菜酸、酸肉等等。包谷酸就是其中最为普遍的一种,制作方法为将包谷打成粉末和碎辣椒拌匀,放入坛子,半个月后即可炒着食用,其他食物加入少量的包谷酸,也会有特别的美味。
对多数人而言,包谷酸都是一个新鲜的食物,作为 尝鲜,还是可以值得一试的。
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桃花虫
它是一种黑足的小水虫,生长在溪水中,一般在水里的石头下面,长相丑陋,捞上来的桃花虫晒干后,炒熟即可食用,味道鲜美。
湘西苗族人在桃花盛开的季节都会去打捞桃花虫,这从古代就已成当地的风俗。所以那个时候去旅游的话,还可以亲眼见到这些人打捞的过程,也是一种有趣的经历。
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它是湘西地区春季采食最为广泛的一种野菜。又名拳头菜,龙头菜,或是猫爪。生长于浅山区向阳地,摘取未伸展的嫩芽,加以佐料炒着吃,或是做成干菜,咸菜,吃法各异,营养丰富。它号称“山菜之王”、“自然菜”、“养生菜”。
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它是湘西最美鲜美的山货之一,按照生长的季节,分为三月菌、六月菌、重阳菌;按照颜色,分为红枞菌和乌枞菌。六月菌几乎都是红枞菌,三月菌和重阳菌多是乌枞菌。红枞菌虽然好看,但是口味却比乌枞菌清单,鲜味也稍微次之。乌枞菌香气扑鼻,鲜美清爽,是真正的美味。
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湘西宛若披着面纱的女子,那份神秘与期待犹如邂逅一份钟情已久的味道,探寻的心绪越发浓厚。
来源:湘西旅游咨询服务、湘西坐龙峡景区
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