走进广西融安吊脚楼,带你吃遍融安美食,让你乐不思蜀
广西柳州融安县长安镇,号称广西四大名镇,拥有千年历史的古镇,风景很美民风也很淳朴,融安长安镇就在县城里,而吊脚楼就像当年上海的黄埔区一样,是最繁华的。虽然随着时代的变迁,吊脚楼慢慢的沦落。它目前也正在修复,不过丝毫不影响对它街边美食的品尝!接下来小编就带你们介绍一下融安的美食,在融安你不仅会随时看到全国闻名的螺蛳粉,还在街边看到很多长安镇特有的美食。下面就给大家介绍一下融安的特色美食。
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首先是融安的芙蓉酥,它的名字是由一个故事而来的,说在古时候有一个御厨,他辞官去寻找自己的恋人,后来得知自己的恋人因为家境贫寒而落入青楼,名唤“芙蓉”。他后来就在那里定居下来,在那里做起了普通的厨师,然后就把其中的一个菜名定为芙蓉酥,所以这道菜是带着甜蜜的爱情的味道的。而且它可以说是融安县的酒席的必备菜品。这道菜是用猪肉、芋头和木耳做馅料,再用面粉和鸡蛋做皮。然后放入油锅炸至金黄而成,它皮酥里嫩,不仅可以送饭,而且还可以当零食。
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然后还有一道菜也是很受酒席欢迎的,那就是烧蔗(有的人也叫烧炸),说到它的这个名字,大家估计会以为是烧过的甘蔗,但是这个蔗实际上没有用到甘蔗,只是读音一样而已。它是由猪肉和葱花做主要馅料,有的还会加上糯米和头采,然后用网油包起来。大概包成鸡蛋大小,然后用火烤熟或用油炸熟。除了节假日能吃上以外,平时也是很容易得吃的,因为在融安大大小小的饭店甚至是粉摊都会有它的供应,可以说这个食物还是很受欢迎的,味道也是多吃不腻,据有些吃货说味道和红烧狮子头的味道有点相像呢。
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说到融安的美食还有一样不得不说,那就是融安的滤粉,滤粉,顾名思义经过滤斗滤出来的粉,其实小编觉得滤粉和生榨米粉有点相像,只是滤粉相对来说稍微粗一点,但是现在工艺逐渐变好,很多滤粉也可以做得很细。但是很细了就不是传统意义上的滤粉了。滤粉是用米打成糊糊,然后用有很多洞的漏斗,让糊糊自然的从洞里滤到一定温度的水中,然后煮熟就可以捞出来。配上猪肉头菜豆角卤料等,味道相当美味,而且相对别的粉来说可谓是相当新鲜的。
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据说滤粉是因为当年发生了旱灾,然后当地居民用滤粉和酒肉来祭祀。因为滤粉形似下雨,后来也真的下起了大雨,随之那年收成也很好。然后每年的社日,大家都聚在一起做滤粉,久而久之滤粉就逐步形成了一种风俗。后来随着时间的推移滤粉也就形成了商业化的形式,每当赶集的时候,大家都不会忘记吃上一碗热腾腾的滤粉,因为滤粉的成本也不高,所以价格不贵味道又好,所以深受广大人民的喜爱。甚至有的还会拖家人朋友帮打包回家吃的呢。
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在融安还有一种特别的美味不得不提,那就是铜瓢粑,那可是很多人小时候的美好回忆啊!因为小时候没什么零食可吃,更是没什么钱,而便宜又实在的铜瓢粑就是我们小时候的最好的选择了。铜瓢粑顾名思义是一种粑粑,而且是用铜制的浅瓢定型,然后放入油中炸熟,然后一个铜瓢形状的粑粑就做好了。它吃起来外酥里嫩,味道相当可口。
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铜瓢粑主要由米粉调成糊状,然后再在米糊里加入葱花鸡蛋或者红薯条白萝卜条等,虽然是低成本,但是味道绝对不差。不仅可以解馋,而且还可以填饱肚子。所以是很受欢迎的一种零食,就算是现在大家也依然很爱吃。每当进入冬天的时候,街边就会有很多摊贩卖铜瓢粑。其他季节很难见到,所以大家想尝它的味道一定要在冬天过来才行哦。
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除了小编说的这些美味以外,融安还有很多特色美食,大家才闻不如一见,一见不如一尝。只要你来到融安你就不要错过以上的这些美景和美食。我给大家介绍的这些美食,是当地非常具有代表性的。可以说是当地的特产了,而且还非常好吃呢!小编保证你吃过了还会想再想吃!而且这里的人们很热情也很好客,你在感受这里的美食的同时,还能感受这的风土人情呢。
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