给大家推荐几道文昌特色美食,吃过的你们,看到这有没有怀念
椰奶文昌鸡是文昌民间一道传统美食,文昌人称其为“(椰)子泥鸡”。上世纪三十年代经海口琼南酒家名厨师覃启杰改良并发扬光大,据说当时宋子文吃了这道菜后甚为赞赏
马鲛鱼,文昌人称其为“黑鱼”,是深海野生鱼,海南主产深海大马鲛鱼的渔港便是铺前港。铺前陈氏先祖明公,因独好马鲛鱼,故人称“黑鱼祖”,其于万历年间(公元一五八五年)在崖州任直属五品官,曾以秘制马鲛鱼献于万历帝
海胆,“龙楼四宝”之首。文昌龙楼地区的近海水域,海底里都是珊瑚礁石,海水清澈见底,这一地区产的海胆、鲍鱼、龙虾和海白尤为鲜美,其中以海胆最为出名。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜
对虾,文昌人称其为“角虾”。东阁镇良丰湾(属于八门湾地区)盛产斑节对虾,曾上过国宴,是与文昌鸡一样叫得响的产品。它之所以受欢迎是因为本身体大肥满,壳脆肉嫩,这样的肉感吃之前可要考虑清楚
抱罗粉是文昌的汉族特色小吃,因盛起文昌抱罗镇得名。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,甘甜可口
赤烧是流行于文昌重兴地区的一种秘制猪肉干,制作技艺最早由泰国华侨带回,后经本地改良并发扬光大。我小时候春节饭桌上最爱的一道菜,便是重兴赤烧
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