“旌城”，四川德阳的特色美食小吃

德阳（Deyang），四川省辖地级市，别称旌城，有古蜀之源、重装之都的称号。不仅如此，德阳的美食也是数一数二，远近闻名的，今天就来盘点那些令人听到就忍不住流口水的德阳美食吧。

什邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五个月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。

想吃德阳片粉得去老字号的地方，肖记片粉，堪称一绝。加上辣椒料，对于各位好吃嘴来说是极具诱惑力的，做好的片粉半成品都被切成寸许宽的长条，一层层码放整齐，碧绿而润泽，像一块待雕琢的碧玉，再浇上醋、白糖、红油、芝麻酱、香油、蒜等，最后，再搁上碎花生米，一碗片粉就做成了。挑起一条粉，那柔软如绿色缎带般的质感简直令人叫绝！

罗江豆鸡 ，像老婆饼里没有老婆，虎皮青椒没有虎皮一样，罗江豆鸡是一道地地道道的素菜。却也的确是一道豆制品素食，至今已有近百年的历史了。它更是佛教的高级菜肴。也是在休闲娱乐的时候的一道零食。制作方法简单，以豆皮制作而成的，粘点自己口味喜欢的配料之后，那豆皮之间充满了麻油味，就像是鸡肉一般，咸辣鲜麻，真的是越吃越过瘾，回味无穷。

连山回锅肉具有独到的特点："肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香"，是色、香、味俱全的可口佳肴。 广汉“连山回锅肉"　"回锅肉"，是川菜中一道历史悠久的菜肴。过去商店、作坊，在初二、十六"打牙祭"或人们在喜庆节日，或平时人来客往的酒宴时，回锅肉都是必不可少的一道主菜。

糯米咸鹅蛋是一种古法制作融合手法创新而成的一道佳肴，采用绿色生态纯手工制作的方式，从选蛋到成品要经过严格的十六道工序，历时四个月。将腌制好的咸鹅蛋分离蛋清后，灌入糯米、青豆、腊肉、玉米、红豆等辅料灌入，入口清香、口感绵� ��，混合食材的立体感，让人感受到柴米油盐调制出的味道，那是家的味道。

缠丝兔外观色泽红润，品尝起来肉质细嫩、鲜香味长，且高蛋白、低脂肪，它的加工历史悠久，制作精细，造型风味都很独特。关于这种兔食品的起源，似乎与唐代名相房琯有关。 相传，唐朝初年，被贬雒县任汉州刺史的房琯某一日赴宴，看见席间有一道金丝镶玉兔菜肴，便问其菜名。对方称暂无菜名，请他赐名。房琯思考片刻，语以此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。

红白豆腐是一道传统的特色名吃。该菜汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。主要原料有豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。

Hash:861516908c64948feae09430223d95723f22cea3