打卡四川巴中的特色美食小吃
巴中(别称:巴城)是四川省地级市,素有“红军之乡”“川东北氧吧”之称。四川是一个大家都非常熟悉并且愿意去的一个地方,那边有很多的美食和景点。每个地方都有属于自己特色的美食和土特产,那么四川有一个地方叫四川巴中,那四川巴中特色美食小吃有什么呢?一起 跟着小编来看看吧。
“天生云,云生雾,雾生露,露生耳。”用通江盛产的优质银耳熬制的银耳羹,具有润肺生津、止咳清热、养胃补气等功效。如在炖银耳羹时加木瓜,有养阴润肺、滋润皮肤之效;加红枣、莲子,有嫩肤养颜之效;如加入谷精草、旱莲草,则可缓解视力减退…… 在夏天,一碗冰镇通江银耳羹,养颜又解暑,不要太完美额!
麻饼在恩阳已有五百多年的历史了。提糖麻饼的做法,据说有七十二道工序,道道精细、要求严格主要有选料、配料、做饼、烤饼等工序。选料时选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香 油等八种全天然原料。
巴中串串,是四川省巴中市的著名特色小吃。该小吃选取各种食材,切成小块,用干净的竹签穿起来,然后放入用多种香料熬成的老汤里煮熟,再放到根据自己口味调制的调料里,吃起来味道非常爽口。巴中串串集麻、辣、鲜、香于一体,是巴中人最喜爱的小吃之一。
巴中腊肉也叫巴山腊肉,是著名四川腊肉之一,腊肉选用巴山黑猪,味香可口,保存一两年不腐烂。巴中人每年小寒过后,家家户户都开始杀年猪,将所杀年猪加工成块,用盐浸泡半月,再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成。
鸡丝豆腐脑源于解放初期。用黄豆磨浆制成豆腐脑,食用时加熟鸡丝和各种调料,麻辣鲜香,入口而化。吃的不仅是豆腐脑,还是巴中人的回忆!
凉蛋糕,它色泽嫩黄,口感细腻,含水量大,柔软松泡,香甜可口,受到消费者欢迎。但是,由于是蒸制品含水量大,营养丰富,易变质,保存不易,故今糕点房已很少制作,而在西点中则大受欢迎。
三河沙参泥 ,恩阳区三河场镇沙参种植历史悠久,抗日战争时期,母亲采挖沙参和猪板油翻炒形成美食,给参军儿子践行。至今还保留这种风俗,每当有孩子参军时,家人都会做一道“沙参泥”,象征着和谐、平安、成功。
“成都赖汤圆,巴州梆梆甜。”这是外地来巴中的旅客对巴州名小吃“梆梆甜”的赞歌。过去每晚八点以后,县城大东门街的十字街口处,便出现一副挂有“亮油壶”的担子,传出清脆而有节奏的“梆甜、梆甜、梆梆甜“(敲梆子)的声音。这是卖“梆梆甜”的人用梆声招呼人们“快来、快来、快快来刀买“梆梆甜”。
魏油茶始创于明末清初,距今已有三百多年历史,它采用优质糯米,精选调料,独特的制作方法,使闻而清香、食而爽口,长期以来,倍受欢迎,一直誉满巴州。93年被巴中市财委、商业局、烹协、消协评为“巴中市名特风味小吃”。
所谓“罐罐饭”,是巴中的土话。罐罐是一个容器,砂锅的样子。在砂锅里焖出的米饭口感很好,一颗颗的米又白又滑,像珍珠一样。等到米饭半熟的时候,加入腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌,配以四川的泡菜,或者豆瓣,吃起来爽口爽心。
通江板桥麻花是四川省巴中市通江县的著名特色小吃,该品以蜜透滋润为最大特色,糖重油大,给人以浓郁的芳甜感, 口感松软蜜甜,油香浓郁。
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