舌尖上的贵州，贵州这些粑粑太香太诱人了，看完口水淌一地！
舌尖上的贵州，贵州这些粑粑太香太诱人了，看完口水淌一地！
粑粑，作为一种美食，在长江以南横行霸道很多年，几乎每个城市都有它的足迹。但要问中国哪里的粑粑种类最多，特色最明显，横算竖算，贵州粑粑都能排前五。有人说，贵州简直就是中国粑粑界的名媛大省，清新香甜的茅香粑、接地气的包谷粑、独具创意的盒子粑、“黑暗料理”糍粑包豆腐……贵州粑粑风格各异，特色明显，没吃过3种以上，你都不好意思说自己是正宗的贵州人。贵州这些粑粑太香太诱人了，看完口水淌一地！今天，我们就来盘盘它——贵州粑粑！
贵州的糍粑是“打”出来的，把糍粑放在一个木槽里，两个人轮流用木棒槌打糍粑，直到它变得比较黏稠。打好的糍粑可以直接蘸着黄豆粉或者白糖吃，柔软香糯的糍粑一口咬下去软绵又有韧性，味道极好。打糍粑其实是苗族人的习俗，但是贵州苗族多，所以在各个地方都可以吃到糍粑这种东西。
是贵阳街头的一种特色小吃。走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人。制作简单，味道巴适，保证你吃一个还想吃第二个，根本停不下来的节奏啊！
苞谷粑是在夏季新鲜玉米大量上市的时候才有的时令小吃。把新鲜玉米粒磨碎，用玉米叶包好上锅蒸，有的加糖有的不加糖，吃起来非常清香。
黄草粑又叫清明粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营店。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。
到遵义说真的不品尝这道美食，那真是一大憾事，黄糕粑糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田，真是让人垂涎欲滴，食欲大开。在遵义最早制作黄糕粑的是虾子场，它香甜可口，营 丰富，还特别容易带，吃的时候将外面的额一层笋叶去掉，然后切成薄片，吃的时候可以炸、烤、炒、蒸等。
盒子粑
盒子粑是黔西南州兴仁县比较有名的小吃，因其是用特制的小铁盒烹饪而成所以被称为“盒子粑”。盒子粑的米浆也不简单，要用本地米、安龙米还有一种香米，搭配黄豆、鸡蛋调制而成。在圆模铁盒里舀上米浆，鲜猪肉与葱花等佐料中间夹放之后，放入油锅里炸，直到外表炸为金黄色，便可以出锅了。吃的时候再浇上辣椒水，那叫一个脆香。
其实除了上面提到的这些，还有很多好吃且有特色的粑粑，比如泡粑、厥粑、红糖麦粑、油香粑、盐菜粑、三角粑、糕粑等等。或许有的人对某些粑粑不认同，但正是有了这些美食才构成了我们的多民族文化，构成一种时代的回忆，让人难以忘怀。那么，你心中最喜爱的粑粑有哪些呢？
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