千户苗寨小吃街，吃货们的天堂，黑毛猪肉串一元一串你吃过吗？

西江千户苗寨，黔东南凯里的雷山县，是保存最完整规模也最大的苗族寨子，十几个自然寨子连成一片，因而得名千户苗寨。

说起苗寨，大家最容易想到的就是“长桌宴”和“高山流水”。其实，千户苗寨的小吃也是很丰富的。寨子里的小吃街，几乎每个到西江千户苗寨去玩的游客都要去逛那里。

那里的小吃种类繁多，从小吃街可以看出，贵州人喜欢做腊肉，所以小吃街上腊肉制品很多：腊肉块、腊肉肠、腊肉饭……腊肉是当年没有冰箱的年代，南方人储藏肉品的一种方法，后来慢慢发展成了一种特色菜。

大多是贵州各地的特色小吃几乎都能在那里看得到：毛豆腐、丝娃娃、老腊肉、黑猪蹄、鼓藏肉、黑毛猪肉串……看得我眼花缭乱。

毛豆腐：有点像四川做豆腐乳用的毛豆腐，豆腐身上长着长长的白毛。吃之前放锅里油炸，然后浇上蒜水、辣椒、酱油以及香葱、香菜、鱼腥草等调味料，看起来红红绿绿的，非常漂亮。真的太让人流口水啦！十元一盒，只有十个。

丝娃娃：又叫素春卷，是贵州的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。吃起来脆嫩可口，酸辣爽口，开胃健脾。外形颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，所以叫“丝娃娃”。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

老腊肉：也叫做黔味老腊肉，是贵州省农村地区灶台上一年四季都可以见到的腊味食品。别看老腊肉黑乎乎的，但是洗净，经过烹饪以后，色泽油亮，香味四溢，肥瘦得当的口� �，吃进嘴里会感觉到一种无法形容的清香味道，很爽口，无论是下饭还是送酒，都是非常地道的农村美味佳肴，也是贵州省特色的美食。

腊肉糯米饭：又叫“社饭”，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

鼓藏肉：说起来是苗寨特有的黑猪肉菜，以前很难吃到，要在苗族的节庆，而且是几年一次的盛大节庆上才能吃上那么一次。现在苗寨里卖的鼓藏肉大多就是普通五花肉，一大坨在白水里煮熟，捞起来切成大方块，蘸着胡辣子干料或蘸水吃。五花肉有的是新鲜的，有的是用盐巴爆腌过的，西南地方的杀猪菜里大多有这么一道肉块菜。以前吃起来过瘾，现在吃起来太腻。

黑毛猪：生长于雷公山的山脚下，这里四面环山，风景秀丽，属于国家自然保护区。当地盛产黑毛猪。黑毛猪产于贵州黔东南雷山县雷公山，它的主要特点就是体型比较小，短、圆，一般成年公猪体重是75公斤，母猪是50公斤。从外型看，黑毛猪体型较小，并且整个身子短而圆，头大嘴短，相貌甚至不太好看。这个串是小吃街最便宜的，1元钱一串。

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