地道涉县美食，你吃过几样？最后这个你肯定没吃过！

在涉县，这个千年古县的地域文明中，有着浑厚的历史底蕴和乡土文化。因地处多省交界，独特的方言文化，就有27种，有的几乎是一个村子就是一种方言。在不同的言语文化的背景下，总是会有一种特殊的文化形式，将其融合在一起，那就是饮食文化。饮食文化是一个民族、一个地域最为重要的文化代表，无论是历史背景还是现代传承，都具有着深厚的意义。古人常说：民以食为天。

现在，

跟着小编的脚步，

一起来看一下，

涉县都有哪些美食吧！

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抿 阶

抿节的发祥地是在清漳河畔的乡野民间，属于粗粮细做，是将豌豆和少许小麦磨合而成的杂面，再把和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，形似饸饹，但稍短些，只有寸长，呈无数扭曲散节状，放入滚水中，和先前一步煮熟的红萝卜、豆角等蔬菜中一起熬，做成一锅，待熟时，盛入汤盆，每人各自一碗，分而食之，然后根据各自口味，可加拌料腐乳、韭花、辣椒丝、芝麻盐、葱花香菜、蒜泥、醋等，加的越多，越有味道。

抿节清淡可口，易于消化，带有一股豆香味。无论是营养、颜色、味道、柔软度都是科学搭配，口感更是鲜、爽、嫩、滑，细细品尝，香浓不油腻，大大提高了人们的健康体质。

小米焖饭

涉县小米色黄味香，质绵软，小米焖饭是涉县群众常吃的家常便饭，做法有两种:一是将白菜或茄子等时菜炒在锅里，放入米加盐加水一齐焖熟，吃时不需另配菜便是一餐美味可口的佳肴。二是纯小米焖饭，配以

炒胡萝卜条、土豆丝、山上采的野韭花或农家自制的酸菜。小米焖饭就胡萝卜条在涉县民间被戏称为''金米捞饭人参菜'';小米饭配酸菜好吃开胃，小米焖饭就野韭花别有风味，有的野韭花里还加了青花椒汁，味道更佳。

饸饹

涉县农村有榆皮面饸饹。这是旧社会人们为了节粮而以树皮磨面代粮的食法，但是，榆皮面却有一种韧力，掺在白面里压成的饸饹，吃起来非常劲道。

软柿子玉米面窝窝头

在太行山区，霜降过后打柿子，咱农村的老乡都会在柿子熟透时尝一道美食，那就是软柿子玉米面窝窝，儿时的我就一直很喜欢吃，这么些年过去了，依然是我的最爱！

其做法，倒也不难，先是用玉米面沸水和面，捏成立体形，煮熟或蒸熟，食时窝窝上面摊一个软柿子一起吃，甜爽可口，有的人防止柿子掉落，就将玉面面和捣碎的柿子果肉一起和成面团，而后蒸熟，特别可口，民间就有流传“软柿子窝窝，顶个火锅子”！

核桃仁食品

桃仁饼：以核桃、蜂蜜为馅，酥脆的外皮，咬一口回味无穷。

桃仁饼工序繁复，从最初的砸制、翻炒、烘干，再到最后的蒸制、抄油，当浓香酥脆的桃仁，遇上温柔缠绵的蜂蜜，又怎能不谱出一场旷世绝恋呢。古人云：浓情蜜意，想来就是对这种情怀的最好诠释吧。

菜锅小卷

提起“菜锅小卷”，大概是最令涉县人贪想的美味。

将土豆、豆角等新鲜蔬菜翻炒几分钟后加水，然后将和好的面团擀成薄饼，刷油卷起，切成小卷放入菜锅一起慢炖，等菜锅里的水熬干了，小卷也充分浸润了菜汁的美味。吃上一口，那叫一个“爽”！

涉县人无论走到哪，都会想起这菜锅小卷。想家了，就吃吃这菜锅小卷，将浓浓的乡愁寄托。

看着这些美食，小编都忍不住口水啦！！！

在涉县，还有一种美食，

它源于宋代，盛行于清光绪年间，

是古更乐地区招待上等嘉宾的一道美食。

怎么样？看着就很有食欲吧!

这道菜名叫“四碗一火锅”

相传

更乐人赵鸿举中探花后，

朝廷常差人来探花府造访。

赵府常设“四碗一火锅”宴请客人，差人食之，连连叫绝。

故而，本菜当时在北京广为流传，

凡到访赵府者，无不亲点此菜。

久而久之，

民间便把“四碗一火锅”定格为婚礼请亲家的压轴菜。

最后

欢迎大家来涉县品尝美食

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