舌尖上的翁源|这些满足你味蕾的美食小吃每一个都是经典~
想去翁源玩~
作为新一代的“吃货”
烦的肯定不是行程
烦的一定是，怎么吃！
什么是当地最好吃的
什么是当地才能吃到的
还有就是......带什么好吃的送亲朋好友
现在小编就来为你盘点
这些年翁源的美食~
mei shi lai xi
美 食 来 袭
采用新鲜猪肉
用手工传统方法棒槌拍打成糕浆
伴以食粉制成的肉丸
与普通肉丸大不相同
其最大的特点就是：爽脆嫩滑
至今翁源仍保留这一民间传统料理
深受食客偏爱，情有独钟
六里油水鸡，数翁源六里镇的最好吃
把鲜鸡切块，用调料
如姜丝、花生油、盐等腌制一会儿
水烧开后放入鸡肉
煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等
美味的油水鸡就做好啦
油水鸡清中带鲜，原汁原味！
薯粉焖蛋
据说，这道菜是有故事的
以前农村家中来客，由于生活水平落后
主人无法用丰盛的佳肴款待客人
只能就地取材使用自家土鸡蛋
但是鸡蛋数量有限，无法满足餐桌需求
烹调时就会往鸡蛋中加入番薯粉
吃起来嫩而爽口，清甜中带有嚼劲！
与一般肥腻的肉类食物不同
周陂大肉入口软糯，蒸出来的肥油
被外层包裹着的米粉充分吸收
五花肉入口即化
一点儿也不油腻，满嘴猪肉的鲜香
鹅肉中的水分尽可能地炒干
让肉类的鲜香尽量地浓缩
将家养的壮鹅宰杀洗净后沥干水分
斩件后用生盐反复煸炒三至五次
再放入生油、蒜、姜或芹菜煎香焖熟
看着工序就知道不简单~
翁源客家人的名菜，久负盛名
但凡有宴席必有此道菜
因使用的水和豆制品不一样
酿出来的豆腐韧、爽口、有嚼劲
翁源的酿豆腐馅多种多样
这是一道采用农家金叶菜
纯手工制作而成的特色菜
把拌好的馅包入金叶菜内
嫩绿嫩绿的外表
犹如一位清新脱俗的绿菇凉
一口咬下去，爽脆嫩滑、味道鲜美
炒石螺
石螺是营养丰富的风味美食
肉质爽脆，味鲜香甜
含有蛋白质等营养物质
翁源餐桌上的石螺，全是野外河流中获取
可煮汤、煲粥以及鲜炒
采取鲜炒可品尝原味，值得推荐
用生米粉熬浆煎制而成
有的加葱花，也有加一些萝卜丝南瓜丝
竽头丝或加小鱼
油罩糍外焦内松，闻上去香气扑鼻
吃起来别有一番滋味
油罩糍起名是由于其制作方法
用一个叫油罩的工具，盛上米浆再放入油锅
故得油罩糍
百年小食周陂米饺，源自翁源周陂镇
相比北方水饺口口肉，它可谓小清新
薄薄的饺子皮用上等米浆打成的皮
馅多数是瘦肉、木耳，爽口怡人
饺子上锅时，里面的馅通透可见
吃了一个，就根本停不下来
翁源的焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多
金秋时节，天气干燥
根据“燥则润之”的原则
养阴清热、清心安神的食品为主
那么，藕就是当令滋补佳品之一
翁源的焖莲藕为什么会成为特色
跟翁源的滃江水和莲藕品种有很大关系哦
将河里打捞起来的各种新鲜小鱼
清洗干净，加以姜丝入锅用大火蒸
最后，洒上葱花即可！
鲜香美味，保持了各种鱼的原汁原味
上汤桑叶尾是地道的翁源农家菜
看似简单，却内有乾坤
摘取桑叶顶端最嫩的部分
咸蛋取黄捣碎，皮蛋切丁
再经过大火油烧、清水煮开等步骤
才能上桌成为美味
mei shi na li zhao
美 食 哪 里 找
推荐店家：
恒胜客家大院：翁源县龙仙镇建设一路肖屋村路口（翁山诗书画院对面）
小桃园酒家：翁源县龙仙镇龙仙大道金悦华府小桃园酒家
天啦~这么多好吃的
没看过这个攻略，怎么敢去翁源~
手信？提起你的朋友就出发吧
没有比带着亲朋好友去吃
更愉快的事了
出发！
部分文字来源：翁源县旅游协会
整理：小新酱
点个【在看】去逛吃逛吃吧~
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