面粉和鸡蛋能做什么小吃?

导读:面粉和鸡蛋能做什么小吃? 花样馒头的做法有哪些?

很高兴回答这个问题:面粉和鸡蛋可以做的太多了,我经常用来摊鸡蛋饼,擀手擀面,包饺子,做手抓饼,千层饼………

最近刚做过的是手擀面和千层饼。手擀面是我们这一种很简单的面食,面粉里加入鸡蛋加水和一块面,静置十来分钟后,用包饺子的小擀面杖擀成大饼状,再用长擀面杖擀薄都成薄皮就可以了。折叠起来,切细条,和超市买的面条一样,只不过自己纯手工擀的味道更好!

千层饼也很简单,一半凉水一半温热水和面。擀薄成电饼铛大小,放电饼铛煎熟就可以了。

面粉加水,鸡蛋,食盐,葱花等,搅成糊状,饼锅预热加油,放进面糊摊成薄饼,熟了以后就是美味的鸡蛋饼啦,早上吃很完美[呲牙]

花样馒头的做法有哪些?

好看又有趣的花样馒头,总是更能吸引人,不止是花形,还有各种可爱的小动物。想来问这个问题的朋友是位新手吧,那么咱们就从简单的花色馒头做起吧。

紫薯开花馒头

【做法】:

1、紫薯蒸熟去皮,装进保鲜袋里压成泥;

2、温水化开酵母,加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团;

3、牛奶温热后加入酵母化开,倒入面粉中,倒入紫薯泥,搅拌后揉成光滑面团(可以先用少量牛奶化开酵母,和面时不够再加入些温牛奶,整个紫面团全用牛奶和的面);

4、分别将白面团和紫面团发至两倍大;

5、分别将白面团和紫面团搓成长条,切成小剂子;白色剂子擀成面片包入紫色面团包起做成馒头坯子;

6、用刀在馒头坯子上切十字刀,盖上保鲜膜醒发20分钟;

7、醒好的馒头坯摆入蒸笼,冷水上锅,大火蒸20分钟后关火;盖3分钟后开盖取出即可;

紫薯花朵馒头

【做法】:

1、做紫薯馅:

紫薯洗净去皮,切小块上锅煮熟;

捞出按压成泥,连同适量煮紫薯的水一起倒入榨汁机中,搅拌成更细腻的紫薯泥;

热锅里倒平常炒菜一样多的油,倒入紫薯泥,根据喜好加适量白糖小火慢炒至水干;

2、面粉中加入白糖,倒入用温水化开的酵母水,搅拌成絮状,发酵至两倍大;

3、发酵好的面团分成小剂子,取其中一个擀平,包入紫薯馅儿;

4、包好后,擀成牛舌状,用小刀在面片厚的那一面儿划上几刀;

5、卷起做成花形;

6、冷水上蒸笼蒸15分钟左右即可。

紫薯馅还可以换成豆沙馅,便又能得到不一样的颜色啦!豆沙馅的做出来的特别像面包的哦。

枣泥双色馒头

【食材】:

红枣200克、面粉300克(用于枣泥面团)、面粉300克(用于纯色面团)、酵母共6克(两个面团各3克)、清水适量

【做法】:

1、红枣洗净,加水大火煮开,小火煮约半小时;将煮好的红枣过滤出来,手剥去皮去核,便可得到完好的红枣泥了!

2、温水化开酵母,加入红枣泥中加入面粉(枣泥与面粉的比例约1:1即可),加适量清水揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵2倍大;

3、温开水化开酵母,加入面粉中加适量清水揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵2倍大

4、分别取两个发酵好的面团,压扁,叠加,一起擀成长方形面片;

5、卷起面片,切成小剂子;

6、排入蒸笼冷水上锅,中大火蒸约20分钟;盖3分钟开锅即可!

同样的,咱们还可以把枣泥换成紫薯,或者换成南瓜泥,就可以得到南瓜双色馒头,或者紫薯双色馒头啦!都是很漂亮的哦~

菊花馒头

【做法】:

1、紫薯和南瓜泥分别和面,准备好一个紫面团,一个黄面团;

2、分别发酵好后,分成小剂子;

3、 一个紫面团擀开后,包住黄面团;

4、再次擀开成圆形,用刀在四周划上花瓣;

5、将每个花瓣拧一下,一个花形就做好了;

也可以反着来,将黄面团包住紫面团,就是不一样颜色的菊花馒头。

中间可以做一些小花,也可以直接捏个小圆球放着当上面。

6、一起冷水上蒸笼,大火蒸15分钟左右即可。

这些双色馒头,做法简单又有趣,总结起来就是将不同花色的面团相交在一起,经过刀切或者整形就可以做成了。

紫薯、南瓜和红枣,天然健康,又容易买到,是非常适合做这种彩色馒头的;除此之外,还可以用紫米啊,红曲粉等等。

不知道您还会哪些简单又漂亮的花形呢?别忘了留言分享给大家呀!

豆妈,分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;喜欢的朋友,记得点赞、关注我哦!您的关注是我最大的动力!

花样馒头,不仅样子好看,营养价值也高,而且很受小朋友喜爱。我在家里做过几种花样馒头,做法简单,下面我就介绍一下做法:

一、

红糖馒头

红糖馒头我做过好多次,每次都很成功,做法非常简单。红糖能快速补充体力、增加活力,所以又被称为东方的巧克力,我又在红糖馒头中加入了红枣,这样红糖馒头就更有营养了,晚上做出来几个,明天早上吃早点热一下就可以了。怎样才能香甜可口,松软不塌?您按照以下的方子就可以了。

1、100克红枣洗净,用刀切成小丁备用。

2、60克红糖用200克热水融化,搅拌直到没有一点红糖颗粒为止。盆中放入400克普通面粉,将红糖水(温度30度左右)和4克酵母同时倒入面粉中,加入切好的红枣丁,用筷子搅拌成絮絮后,用手活成团儿。

3、醒发面团,冬天发酵1个小时约2倍大,夏天面团醒发得很快,面里有大蜂窝就可以了。取出醒发好的面团,揉成长条,再切成小块。揉成馒头形状,用刀在表面切成十字。(我试了两种方法,另一种不用刀切,直接揪成挤子,挤口朝上,自然开花,我个人感觉用刀切的好看。)

4、进行二次醒发10分钟,蒸锅中水烧开后,放入馒头坯大火15分钟,关火后,别开锅盖再焖3分钟。

二、土豆馒头

土豆馒头我第一次是在饭店吃的,样子和土豆真的很像,家里的孩子也很喜欢,我第一次做就很成功,下面我把制作方法分享给大家,真的很简单。

1、准备一个小南瓜,去皮切片,上锅蒸熟后捣成泥状备用。

2、面粉200克,酵母2克,糖40克,南瓜泥120克,和成一个大面团,再和一小块白色面团(做土豆芽用)。

3、把面团分成6份,随意揉成土豆状,用筷子在每个面团上戳几个小洞,将白色面团揉成小细条,用筷子将小细条按入小洞里。

4、在每个面团上抹上薄薄一层可可粉。将面团发酵至原来面团的一倍大,时间长短看温度,冬天时间比较长。凉水上锅,大火水开后蒸10分钟,关火后等2分钟再开锅。和真的土豆一样哦!

三、香菇馒头

花样馒头做起来不费事,同样的发面,多加一步,好看又好吃,尤其是孩子更喜欢。下面我介绍一下香菇馒头的做法:

1、和面:面粉200克,温牛奶120克,酵母2克,糖20克,和成面团,正常发面,分成大小差不多的小剂子,留一块面团备用,一会儿做香菇蒂。用手将小剂子表面和光滑,将生的面坯推高,蒸出来的样子更像香菇。

2、将可可粉加开水和成糊状(不喜欢苦的一定要加糖),不能太稀了不上色,在每个小面团上抹上可可粉酱。自然风干(放到通风的地方),形成小裂纹。我是冬天做的20分钟就出现裂纹了,裂纹出现看温度和湿 度。

3、用剩下的面团做香菇蒂,戳成水滴形状的香菇蒂,一起上锅蒸,凉水放入锅中,水开后蒸10分钟,蒸好后用筷子在馒头底扎个洞,把鲜菇帝插进去,真的很像香菇啊!我的做法和别人的有些不一样,他们是先刷可可粉酱再发酵,都能成功吧,您也试试吧,挺简单的,别忘了关注我,谢谢!

Hash:3adee6cce8a059cc25a599428ac8cea9ace0276c

声明:此文由 leaf 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com