大家喜欢的面食有什么,并且简便面食零食做法
导读:大家喜欢的面食有什么,并且简便面食零食做法 面团太软可以制作什么?
很高兴能回答你的问题,可能胃口好,很多面食都很喜欢,手抓饼、油条——举不过来,个人感觉螺丝酥、沙琪玛、桃酥都是制作很简单的,当然也还有很多。
正好借这个机会分享螺丝酥的制作方法,酥松咸香,很美味。
1.300克面粉加3克盐,加些黑芝麻,加个鸡蛋,搅拌均匀;
2.加入约20克黄油(或食用油)继续搅拌均匀;
3.根据面粉的吸水量,加入适量清水,搅拌成絮状;
4.下手揉成偏硬面团;
5.饧面5分钟;
6.挪到面板上用擀面杖擀开,擀成约一厘米厚的方形面片;
7.先切成2-3厘米宽的长条,再切成1厘米宽(1*3)的小条;
8.取出面鱼工具或三双筷子,搓成螺丝纹;
9.起锅烧宽油,油温七层,下入螺丝酥生坯,炸至浮上油面,全部金黄,就熟了;咬一口咸香酥松,非常脆。
以上就是螺丝酥的制作方法,又简单,又受欢迎,希望能对你有帮助。
重庆抄手 可水煮,可油炸
面团太软可以制作什么?
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。
我们在日常生活中,做面食时和面,由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重,很容易和出来的面团不尽人意,有时硬,有时软。如果面团太软了,最好的方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些不适合,掌握不住干面粉的量。那就用软面团做一些适合面食。
根据乡乡小厨的经验,面团太软的话,可以用来制作馅饼和烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软,即使放凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时,都是加入很多水,和出的面团很软。
下面乡乡小厨就跟大家分享一下猪肉大葱馅饼和烙饼的做法。
猪肉大葱馅饼如果面团和的特别软的话就来做馅饼,因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水。和出来的面团非常软。
【所用食材】
软面团 猪肉馅适量 大葱适量 生姜适量 盐 十三香 料酒 鸡精 味极鲜 蚝油 香油
【制作流程】
1. 把姜切成末,大葱切成葱花,馅饼的葱稍大点也可以。肉馅中加入盐,十三香,鸡精顺时针用筷子彻底搅匀。
2.接着再加入料酒,味极鲜,老抽,蚝油顺时针拌匀。料酒一点一点的加入,让肉馅充分的吸收汤汁,与汤汁融为一体。
3.把姜末葱花放进肉馅里顺时针拌匀,拌好的馅静置20分钟,让大葱和肉馅充分入味。
4.在案板上撒上面粉,把面团倒进面粉上,不用揉不用按,分成大小相等的剂子,用手拿起一个剂子按扁,把馅放进去包成包子的形状,然后倒过来轻轻的拍扁。
5. 平底锅烧热,把馅饼放进去,盖上盖子,等底部定型,然后翻面,用刷子刷上食用油,待另一面翻过来重复同样的动作,一个馅饼,大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起来就做好了。
【小贴士】
全程小火,盖锅盖。
烙饼烙饼是北方常见的一种主食品种,就拿北京来说吧,多很主食厨房都有烙饼,有个俗语:头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。可见烙饼在北方人日常生活中的地位是多么的重要。
同样,烙饼的面团也需要很软,但是和馅饼比起来,要稍微硬一些,和面的水最好用温热水,如果不慎和成相似的软面团可以按照乡乡小厨的方法做成烙饼。
【所用食材】
软面团 食用油适量 盐适量
【制作流程】
1.醒好的面团放在案板上,撒上干面粉,分成两个大小均匀的面团。轻轻的整理好形状。
2.取一个面团,撒上面粉,用擀面杖把面团擀成圆形的饼,最好是厚薄均匀。
3.在圆饼上均匀撒上盐,用硅胶刷 匀的刷上一层食用油,盐的用量可以根据自己的喜好添加,刷油的作用是可以分层。
4.用刀以饼的圆心为起点切一刀,拿起一边的面饼往右折叠,直到成一个三角不倒翁形状。
5.把面团每个边包起来,团成一个面团,用擀面杖擀成饼,这是大饼的生坯。
6.电饼铛提前预热,只开下面的火,等饼铛热了,把大饼放进去。
7.盖上盖子,等大饼鼓起来翻面,用硅胶刷刷上油。
8.盖上盖子焖1分钟,打开盖子另一面也刷上油,再翻个面,焖30秒,出锅。
小贴士1.和好的面团一定不要再用力去揉,尽量减少面筋的形成,不让面团上劲。
2.烙饼时,既可以用平底锅也可以用电饼铛,电饼铛开下面的火,这样做出来的饼才不会干,才会软。
结语面团和的太软时候,不用害怕,还可以补救,可以根据面团的柔软度来判断是做馅饼还是烙饼,喜欢的朋友们可以试试。
我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!原创不易,禁止搬运抄袭本文,发现必究!
蒸包子的面团就不要过硬,软点蒸出的蒸出的包子滋润
Hash:0cd75186b87abc45d3987fda310bf6f284159ed7
声明:此文由 lizhen002 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
怎么做面食小吃 传统美食小吃 最简单小吃的做法
怎么做面食小吃 传统美食小吃 最简单小吃的做法 面点有那些做法芝麻酥的原料:最简单的面点做法
-
有什么简单小吃美食的做法
有什么简单小吃美食的做法 美食大做法、、、菜系及功效:主料:菜系及功效:主料:简单美食做法是什么菜系及功效:主料:菜系及功效:主料:调料:菜系及功效:主料:辅料:菜系及功效:口味:主料:调料:菜系及功效:主料:辅料:菜系及功效:主料:
-
各种面食小吃做法大全 什么小
各种面食小吃做法大全 什么小 面点小吃都有哪些?哪种适合广大人群喜欢???面食做法大全陕西比较好的面食都有哪些
-
大家有没有什么好吃的辣味的零食推荐啊,要网上有的卖的才行
大家有没有什么好吃的辣味的零食推荐啊,要网上有的卖的才行 在这家店腐败最多次!(上面两家本本博主墙裂推荐!世祁食品专营店沂蒙小两口土特产店吉祥三宝内蒙特产店
-
家常美食做法有什么美食
家常美食做法有什么美食 小吃具体有那些.小吃要怎么做才够美味.那些小吃的制作方法简单又快捷呢?所属地区:工艺:所属地区:工艺:所属地区:工艺:所属地区:工艺:
-
美国游轮上面可以带的食物 美国游轮上面可以带的食物有什么
美国游轮上面可以带的食物 美国游轮上面可以带的食物有什么 1. 美国游轮上面可以带的食物有什么2. 去美国可以坐游轮吗3. 美国游轮上面可以带的食物有什么吃的4. 邮轮上的食物5. 船上带什么食物
-