你们当地都有什么美食?
我们家乡最有名的美食无非就是土家三下锅啦!不管你是出差,还是会友。不管你是路过,还是来旅游。你都会看见满大街的牌子上挂着“×××三下锅”!
“三下锅”源于明末嘉靖年间,倭寇侵略我国边疆。那时只因朝廷腐败,官兵节节败退。而我三湘儿女不俱生死,誓除倭寇。在出发的时候,刚好离过年就剩一天了。为了不耽误出发时间,当时就杀猪宰羊,然后与白菜萝卜豆腐一锅煮了,大伙喝着大碗酒,吆喝着提前过大年了!
后来我们土家儿女为了纪念那一天,就把那一锅炖的菜传了下来,以前叫“合菜”,现在叫三下锅。不过现在的口味可比以前丰富多了哦,大部分三下锅都结合了川湘麻辣口味。为了更好的区分各位大厨的手艺秘方,那三下锅的招牌前都题上了自己的姓啦,如你姓陈,那就是“陈师傅三下锅”了…!
一般美食全国各地都不缺。比较特殊的就是泰安的嫩豆腐。这种豆腐是用石膏粉为凝聚剂点制的,特点是鲜嫩细腻,口未柔合清香,入口即化的感觉。相比卤水点制、酸浆点制要好的多,其口味截然不同。清纯豆腐是我的最爱,可以说百吃不厌。泰安的豆腐脑也别具一格,过去很多人早上不做饭,到小吃滩上吃几根香酥的油条,喝两碗豆腐脑,豆腐脑中加点韭花辣椒酱,透发着诱人的香气,花钱不多,吃得舒服,就这样一顿美美的早餐搞定啦!再就是泰山赤鳞鱼,其肉质极细腻,排行天下美食之一。问题是这种鱼极其娇贵,在别处水质中不易成活,近年虽有用泰山泉水饲养者,其产量很难提高。这种鱼放在太阳下竟能晒化!因其价格不菲,我也不是经常吃的。
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