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油炸牛排的做法大全 油炸小吃有哪些配料

Scarlett • • 阅读 1002
导读：油炸牛排的做法大全 油炸小吃有哪些配料 油炸小吃怎么做才好吃又拉客？最好做过的有调料的我想买！ 油炸小吃酱的做法 如何才能把油炸小吃炸得脆脆的？

炸牛排的做法大全
炸鸡平时吃多了，试试炸牛排吧，似乎大家对于油炸的食物都吃得津津有味呢，怎么吃都觉得不太满足！吃午饭还没吃饱？下午茶试试炸牛排吧！再配上红葡萄酒，也是蛮优雅的，大口大口吃肉又不失风度！下面贴出两种炸牛排的做法哦，周末在家享受恬静的下午茶时光，这画面太美！快快一步两步做起来！
【孜然炸牛排】
食材：牛肉、鸡蛋。
配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。
步骤：
1、牛肉洗净，敲打片刻哦。
2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。
3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。
4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。
5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

油炸小吃怎么做才好吃又拉客？最好做过的有调料的我想买！

1.食物一定要新鲜，买的时候买质量好一点的。
2.油不要反复用。
3.要记住常来的食客的脸，看到了不管人家买不买都要打招呼。
4.食物的口味要经常询问客人的感受，但是不要每一个人都听，要综合起来再作改变，毕竟众口难调。
5.要热情。但也不要太过了，像对待朋友那样就行了。
6.注意卫生，炸小吃的时候很容易溅到旁边油或者食物的残渣，每天都要清理，周边干净了客人也喜欢。
7.不要跟同行打价格战，不要跟同行打价格战，不要跟同行打价格战，重要的事情说三遍。打价格战总是两败俱伤的。
8.可以准备一点小礼物，小小的就行，批发也不贵。用来送给带孩子的客人或者送给小学生。
我目前想到的就这么多，祝您生意兴隆！

油炸小吃酱的做法

材料
腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙
做法
1.调味料A混合成盐水备用。
2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。
3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

如何才能把油炸小吃炸得脆脆的？

你好！！
油炸食品基本特征就是外焦脆内软嫩，尤其是肉食品，但是不可能从里到外都是脆的。
实践中可分为多种的炸制方法，如清炸 干炸 软炸 酥炸 纸包炸 松炸 脆炸 卷包炸等。象你说的“直接把食物放到油里炸”就属于清炸。如果裹淀粉的属于干炸。
那么就主要说说清炸吧：
清炸：原料经过改刀后，开水一氽，码味入热油炸熟。原料质地要鲜嫩，急火热油，入油二至三次。一般不挂糊，
关键在于，要等到油温升至170度以上时，入油一促即可。需掌握的要点：根据原料的多少，火的温度，油量的多少，而确定炸制的油温，如油温过低，原料入油后容易脱糊；过高则外焦里不熟。成品特点色泽金黄，外焦里嫩。如：干炸鸡腿，鸡翅或者鱼条等等。。
要做好油炸食品，使之外酥脆内软嫩，就要在实践中掌握好用油的温度，根据菜肴的要求，第一次炸的目的是为了使成品定型 成熟度一致，温度一定不能过高；第二次是为了定色 产品俐落 不油腻，油温要高。
祝顺利！！

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