西施小教堂为什么只是IGT?
西施小教堂 Tenuta San Guido Guidalberto是意大利最顶级的葡萄酒西施佳雅Sassicaia的副牌。西施佳雅Sassicaia在我们国内有着意大利“酒王”的名声。西施佳雅Sassicaia有:西施儒雅、西施赛马、西施小教堂三个副牌。其中赛马和小教堂都是IGT级别。
在很多人眼里正牌和副牌都会是在一个等级里面。比如法国的木桐正副牌就全是波亚克村庄级AOC。
在很多人眼里副牌再差也不会成为餐酒(非原产地级别),但西施小教堂 Tenuta San Guido Guidalberto却眼睁睁的是意大利的餐酒IGT级别。
意大利葡萄酒等级
我们先来看看意大利葡萄酒等级,一共分为有4个等级,西施小教堂在级别上属于倒数第二的档次。我们可以看到越高级别的要求越详细,越严格。这就为一些想做出个性的酒的酒庄埋下了阻力。
我们还可以看到,作为意大利“酒王”的西施佳雅只是DOC,而不是最高级别的。而西施小教堂更是餐酒IGT级别。西施佳雅比较叛逆,没有采用本土葡萄品种酿造,所以,不能列入原产地级别(DOC和DOCG),曾一度只能归为最低等级的日常餐酒(VDT)。直到1994年,西施佳雅才正式升为DOC级别。
IGT一定比DOCG/DOC差吗
打个比方吧,郭德纲一直游离于体制之外,他也一直说自己是非著名相声演员。没有任何演员的职称和职位级别,却不能埋没他在相声界的地位和影响力。他脱离了体制的各种限制,从底层走出来,反而有更多的自由去发挥,放手一搏。
一般来说,DOCG/DOC级葡萄酒有较久的历史,这个级别的葡萄酒必须遵守产区内规定的葡萄酒酿造规定:葡萄品种、品种比例和最少需要的陈酿时间等。因为有一些基础的规定,这两个级别的酒都有一定的品质标准和档次。但是,就算是市重点中学的学生也分个三六九的高低之分。所以,DOCG/DOC里面并不一定会是高品质的葡萄酒。这个分级系统就像一个双刃剑,即可以稳定一些葡萄酒的品质,却也容易禁锢一些葡萄酒的自由发挥。
那么我们的西施小教堂酒像郭德纲一样,它能脱离DOC和DOCG的各种严格规定,大胆创新,打破传统,引进法国葡萄品种,merlot及Cabernet sauvignon加上本土葡萄Sangiovese进行混合酿制。所以在规定上面它不能成为意大利的法定产区酒,在等级区分上只能算是意大利的IGT餐酒的等级。
因为在IGT级葡萄酒时不需要遵守特定的规定,它可以有更多的自由空间发挥。DOC/DOCG的法规侧重保护和推广意大利本土葡萄品种,对葡萄品种的规定通常十分严格。但许多的意大利葡萄酒生产者为了实现自己的风格和个性,必须脱离一些限制,必须放弃DOC/DOCG命名,选择更低等级的IGT。
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