投稿

豆浆泡馍做法？

cliff • • 阅读 1372

一、用料

黄豆 100克，辣椒油 适量，盐 适量，锅盔／大麻花 适量

二、做法步骤

步骤 1

提前一晚上泡好黄豆！第二天早上备用

步骤 2

泡好的豆子清洗几次，再次挑选，有没有坏豆子！

步骤 3

打磨豆浆！(无论是豆浆机，还是破壁机，此处出来的都是生豆浆！生豆浆！生豆浆！) 豆浆必须过滤豆渣！第一遍打出来的豆浆比较粘稠;而后再加入清水再打一次，相对豆浆会比较淡。

步骤 4

新鲜豆浆倒入锅中，表层有一层泡沫，正常，千万不要把泡沫舀了倒掉！下面一步很重要！

步骤 5

开火，待豆浆要翻滚的时候，开始用勺子舀一勺泡沫，从高处慢慢倒下来！重复这个动作，直到泡沫消失！ 〈这步很重要，煮熟的关键〉 这时候火不要太大，容易溢锅。家里有大勺子就用大勺子，没有大勺子用两个小一些的勺子，一同操作！这样快一些，也同时是防止溢锅！

步骤 6

将饼切小块，不要太薄！这个是烙的鸡蛋锅盔，比较松软，切的厚一些！如果是卖的那种厚锅盔，就需要切薄一些。

步骤 7

将切好的饼倒入翻滚的豆浆〈白汤〉中，然后看到饼翻滚就用勺子捞入碗中！

步骤 8

捞入碗里，加一小勺盐，然后再舀适量豆浆倒在刚撒盐的地方。

步骤 9

将辣椒油淋在碗里，就可以开动啦！

Hash:739199cfcf58a06262f35da4b369daad6fcb50cd

声明：此文由 cliff 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

赞 (50)
39 151
下一篇 2023-10-19
上一篇 2023-10-19

相关推荐

  • 点击查看更多