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红烧肉怎么弄？

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导读：红烧肉怎么弄？ 红烧肉谁会做谁会做红烧肉？ 红烧肉 红烧肉的做法，红烧肉怎么做？

食材：五花肉、大蒜、姜

材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香

【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化

第一步：五花肉切成2厘米左右的方丁，切两个2厘米左右的葱段，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。

第二步：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。

第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。

第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。

第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。

第六步：美味诱人的红烧肉就做好了。

红烧肉谁会做谁会做红烧肉？

五花肉切大块带皮,先用水焯一下,冷水下锅,放点丛姜和大料,就是八角啦,开锅去掉血沫,另起一锅,炒糖,到点油,自己掌握,油温不要热,放糖,一斤肉十块八块冰糖,不停地搅拌,如果温度高了,就把锅离火搅拌,凉点再放到火上,反复这样不容易糊,直到糖变成深黄色,冒泡泡了,就把肉倒进去,炒到肉上糖色了,加入料酒,酱油,老抽,八角香叶,桂皮,炒一下倒水没过肉就行,烧开,放点盐,然后全部倒入压力锅,调到肉档,好了之后加些五香粉,放盐鸡精调味,ok

红烧肉

自己的方法：

上好的五花肉500克洗净切成方块备用：

料酒一小勺，蒜头10个，姜片3块，糖（根据个人口味来定，我一般不放）味精，盐适量，老抽三勺（建议用加加牌，做出来颜色很漂亮。）

步骤：先放少量油把蒜头和姜爆一下，然后加入肉煎，加入少量料酒，加盐，味精，最后加入酱油，（过程大约10分种）中间为了防止锅焦，可适量洒一点点水，OK后，装盘，然后用高压锅蒸15-20分，（上气后转小火）

呵，这是我的招牌菜，对了，如果，你可以在肉下面放上一层梅菜干或者是超室买的那种包装好的酸菜都可以。味道好到不行。

红烧肉的做法，红烧肉怎么做？

  制作红烧肉的原料：

精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
制作红烧肉的调料：

葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
  
制作红烧肉的做法：

1、五花肉切条放入凉水中焯去血末；

2、焯水定型；

3、捞出后晾凉切一样大的方块；

4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

7、炒到白糖变成枣红色关小火；

8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；

9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；

10、最后加酱油调色，加盐调味；

11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；

12、改回炒 锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
  

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