自己可以轻松煮的甜品或美食。
银耳莲子汤的制作材料： 主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。 1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 5、莲子易熟稍后放入。 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 功效： 滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。 健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。 奶昔： 选择你手边有的水果，切成小丁，在榨汁机里放冰糖4-5块，牛奶或酸奶250ml，再少放一些水，打大约2分钟，奶昔就好了。如果喜欢冰的，可以再放一些冰块 双皮奶 ： 材料有500ml牛奶，鸡蛋两个，白糖 先把牛奶分成两小碗，加糖搅拌，把碗放微波炉里热两分钟，然后冷却。拿一个大碗，取蛋清，加糖搅拌至均匀。冷却好的牛奶会形成一层奶皮，轻挑奶皮，把牛奶全部倒入有蛋清的大碗里，奶皮也就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌均匀,再倒入有奶皮的碗里，然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，双皮奶就做好了。 巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第二步做巧克力慕斯。 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 水果挞做法： <挞型> 低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个 <杏仁奶油> 杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 <水果> 草莓、弥猴桃、黄桃各适量 <上釉> 杏酱60克、冷开水大勺1勺 1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后， 加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入 筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。 4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。 5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著 挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开 保鲜膜铺在挞模里。 6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水 调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。 [分享]蛋糕做法：香苹白酒慕斯 一：香苹白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple） 材料： 白酒慕斯部分： A 白酒250g，蜂蜜150g B 玉米粉25g，蛋黄65g 吉利丁片20g ，打发鲜奶油250g，香草蛋糕体少许 装饰部分： 炸过 的意大利面条2条，苹果干1片，芒果酱12g，黑巧克力酱12g，覆盆子酱12g，优格酱12g 工具： 搅伴器，打蛋器，半圆形模，挤花袋， 做法： 1．准备一半圆形模，将青苹果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷却整齐的排入模型中，备用。 2．先将A 材料煮沸，把B材料混和并加入少许水，再加入少许水，再加入A 中拌匀，微煮一下，离火。 3．将泡过冷水的吉利丁片加入拌匀，冰镇后使温度下降至15－20C。 4．再加入打发鲜奶油拌匀即可。 5．将馅灌入排好苹果的模型中，中间放入一片蛋糕体，将馅灌8分满，再放入一 片蛋糕体即完成，放入冷冻库保存。 6．将已冰硬的慕斯脱模后装饰。 传说中的提拉米苏（TIRAMISU） 蛋糕材料： 全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙（这个东东我不推崇，但师傅坚持，无奈！） 慕斯料： 鲜奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士）、鱼胶粉10克、牛奶60ml、蛋黄1个 鲜柠檬汁少许 浸料： 朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml 装饰材料： 香醇可可粉适量、手指饼适量 做法： 鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒 加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打 入预热的烤箱200度 烤20－25分钟 蛋糕凉透后裁去上下焦皮 将蛋糕仔细片成两片 其中一片裁成7寸左右大小 将鲜奶油搅打至中性发泡 将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发 牛奶和蛋黄搅匀 加热 将鱼胶粉溶解（不可温度过高） 分次倒入芝士搅均匀 将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀 将浸料调匀 八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底 涂上一半的慕斯料 在加上裁过的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再涂上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至变硬 拆去慕斯圈 可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉 用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹 再用鲜奶油当胶水 在蛋糕周围粘上一圈手指饼 即可 正宗的提拉米苏是用手指饼当饼底 做法类似海绵蛋糕 要用蛋糕就按海绵蛋糕的做法就行了 吃了一块 香滑醇美 真是蛋糕中的极品你也试试吧 柳橙果皮冻 材料： 1．柳橙皮1个、水570克 2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法： 1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。 2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。 4．将作 3的成品注入果壳中，待凝固即可。 小秘诀： 1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。 杏仁豆腐 材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克 2．糖60克、琼脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙 作法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。 巴伐利亚甜果冻 材料 ： 1．冷开水120克、明胶3大匙 2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许 3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许 作法： 1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。 2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。 3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。 4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。 5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。 6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。 小秘诀： 1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。 2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。 夏威夷糖霜 像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味 冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。 配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。 然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。 年糕材料有糯米粉，黄糖，油。把糯米粉和黄糖用一个容器装好在用凉水搅成糊状，然后放油在搅几下，在把锅放水烧开，然后放进去蒸熟即可食用。 白巧克力草莓慕丝原料：140克 白巧克力，1杯 冰冻草莓(原方用新鲜草莓，但是打碎后得滤出汁水)，1/8杯 白糖(原方用草莓酱，我嫌麻烦)，1/2杯 鲜奶油(无糖的)，2个 鸡蛋清(如果怕吃生鸡蛋，就用1/2杯鲜奶油代替吧)做法：1。草莓用粉碎机打碎。(如果用新鲜草莓，打碎后得滤出汁水)加一半的糖，用小火熬，浓厚了就可以熄火稍凉。(但是别让它凉透了)2。白巧克力，用热水隔锅融化加入草莓浆，搅拌均匀3。鲜奶油加余下的糖的一半，打发，拌入草莓巧克力浆。4。蛋清加余下的糖，打发，也拌入前面的混合物中。如果不喜欢吃生蛋清的，可以用鲜奶油代替。5。在冰箱里冷却后，就可以吃喽！巧克力小西饼 材料： 酥硬性面团 300g 可可粉 15g 作法： 1.将可可粉过筛，加入酥硬性面团，以刮板来回仔细拌匀成巧克力小西饼面团备用。 2.将作法1的巧克力小西饼面团撒上少许高筋面粉，再以手轻轻来回搓揉成整形成圆柱状。 3.将作法2的面团，裹上一层细冰糖，再用保鲜膜仔细包起，整条置入冰箱冷冻室内，冷冻约2小时让其冷硬定型。 4.将作法3冷冻好的面团切成平均1cm厚的薄片，须间隔平均地排放至烤盘中。 5.烤箱先以上火220℃／下火180℃ 预热（家用烤箱则可用200℃），再放入作法4的烤盘，烘烤约12～15分钟即可。 6.作法5的巧克力小西饼出炉后必须先置凉，再尽快包装密封，以免受潮回软。巧克力冰皮月饼准备原料： 米粉120克，高粉40克，澄粉50克，玉米淀粉20克，细砂糖60克，巧克力炼乳取60克，牛奶取240毫升，豆沙馅适量，色拉油取60毫升做法：1，将所有的材料混合均匀，用勺子一点点地搅拌均匀至无颗粒状。2，上蒸锅，大火蒸25分钟，中途用筷子搅拌几次，以免水和面分离。3，蒸至面糊呈透明状，即可关火，取出晾凉。4，揉成面团。5，揪一合适大小面团，揉圆，压扁，包入一粒搓好的豆沙球，像包包子那样封口。再次揉圆。放入模具中。（月饼中有油，所以不用担心脱模问题）。其实现在就可以吃。但放入冰箱后口感更佳。冷藏好了赶紧吃。第一天口感最佳，越往后就越不好啦。冰皮会变硬然后裂开。5，揪一合适大小面团，揉圆，压扁，包入一粒搓好的豆沙球，像包包子那样封口。再次揉圆。放入模具中。（月饼中有油，所以不用担心脱模问题）。其实现在就可以吃。但放入冰箱后口感更佳。冷藏好了赶紧吃。第一天口感最佳，越往后就越不好啦。冰皮会变硬然后裂开。巧克力瘦身八宝粥原材料： 1/2杯燕麦粒 1/4杯薏仁 1/4杯核桃仁（掰成小粒） 1/4杯干山楂片 2大勺紫米 1大勺美国提子 1大勺枸杞子 1大勺黑可可粉 4-5杯过滤水做法： 1、锅里煮开水后放洗净的薏仁、燕麦、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分钟后关火，焖1到2个小时；这样薏仁、紫米、燕麦粒就比较好煮烂了； 2、重新开火，粥开了以后改为微火，炖2个小时到以人和紫米完全软烂； 3、放洗净的枸杞子和美国提子；可可粉在一个碗里冲一点热水调开再倒入粥里，再煮5分钟就可以关火了。 4、喝的时候根据个人口味加糖或是蜂蜜。 心得： 1、可以隔夜把薏仁、紫米和燕麦用凉水泡，没有提前泡的话，先煮开，再焖1、2个小时。 2、枸杞子和提子不要煮太久，要不然就淡而无味了。 3、可可粉最好是没有糖的，如果买不到纯的黑可可粉，加糖的也可以。（我觉得这是比较简单的甜食，你可以自己动手试试） 百合润雪梨 材料：百合20克，雪梨50克，银耳20克，冰糖15克，枸杞3克 调料：盐少许 制作方法： 1.将银耳用温水泡半小时左右，择去腐根，雪梨削皮切块，百合洗净备用。 2.将百合、雪梨、银耳与清水一起放入锅中，然后加少许盐，用小火煮。 3.煮熟透后，放入冰糖，继续煮8分钟即可。
银耳莲子羹之类的，可以根据喜好放些红枣枸杞，美容养颜。
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