萝卜炖排骨做法?
导读:萝卜炖排骨做法? 萝卜排骨汤怎么炖最好喝家常做法?
萝卜炖排骨
家里萝卜多,也是麻烦,要想方设法消耗,汤倒是挺好喝,倒是汤里的渣我一般不感兴趣,所以,还是炖了吧,免得浪费。
原料:白萝卜、排骨、姜、油、生抽、蚝油、老抽。
做法步骤:
第1步、白萝卜去皮切大块。
第2步、备几片姜。
第3步、烧水,把排骨煮去浮沫。
第4步、夹出来排骨。
第5步、热锅下油,放排骨姜片翻炒微微焦黄。
第6步、加入生抽蚝油老抽适量,炒匀。
第7步、加水,放入萝卜。
第8步、烧开冰箱小火慢炖,期间适当翻翻。
第9步、炖烂收汁即可。
用料
排骨 500克萝卜 1根姜片 6-8片干辣椒 1把花椒 1小把八角 3个香叶 1片小茴香 少许老抽 2勺豆瓣酱 2勺冰糖 6块
步骤
1、排骨洗净,飞水备用。
2、锅上热油,放入切好姜片,炒出姜片放入排骨。
3、排骨烧至微黄,放入干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香炒香。
4、加入开水没过排骨,大火煮开转中火炖50分钟。
5、白萝卜切块放入锅中炖20分钟即可。
萝卜排骨汤怎么炖最好喝家常做法?
准备排骨,水适
做法:
将处理好的排骨进行清理,清理好以后进行沥水。将萝卜、姜和蒜苗切掉,将萝卜去皮切块,姜切成片,蒜苗滚刀切。
炒出糖色加入排骨,锅烧热油,将糖炒出糖色,放入排骨进行翻炒。加入香料和料酒翻炒,翻炒均匀后,加入桂皮等香料,再加入一些料酒进行翻炒。加水煮25分钟,加入清水淹过排骨,开大火煮开后转小火煮25分钟。
加入萝卜再炖10分钟,煮好以后加入切好的萝卜进行翻炒,盖上盖子再炖10分钟。
撒上蒜苗出锅,10分钟以后撒上蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了。
白萝卜排骨汤的做法如下:
1、排骨清水洗净。
2、排骨冷水擦过,放入料酒,葱,姜,焯水捞出。
3、捞出洗净,放水砂锅,加入清水,没过排骨,少许盐,水开后,转中小火,炖30-40分钟,中间我用筷子戳一戳,看看排骨是否酥软,砂锅小,所以我又加了一碗水,继续炖。
4、洗干净白萝卜,切块。
5、准备好葱花和适量枸杞。
6、炖40分钟后,放入木耳和白萝卜,继续炖煮至萝卜软烂。
7、白萝卜差不多烂了,加入枸杞小火炖几分钟。
8、撒上葱花即可。
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