怎样做红烧鲫鱼✅

导读：怎样做红烧鲫鱼红烧鲫鱼的做法是什么？家常红烧鲫鱼怎么做好吃，家常红烧鲫鱼的家常做法

我一般是这样做红烧鲫鱼的：
主料：一条鲫鱼
辅料：蒜,姜,酱油，小红辣椒
做法：1将新鲜鲫鱼杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀；鱼肉上撒上点盐抹均匀（此方法可使鱼肉更鲜），将姜，蒜，小红辣椒切末，备用
2将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后将鱼投入煎至一边金黄，翻面煎另一面煎至金黄，捞出。
3将葱姜，蒜，小红辣椒入锅，翻炒，加入生抽或者老抽。加入1小碗水，开大火，待水沸腾，将鱼放入锅内，加少许盐，鸡精调味，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上，约两分钟后关火出锅即可。

红烧鲫鱼的做法是什么？

菜谱原料：鲫鱼蒜,姜,葱,胡豆办酱,
制作过程：1.首先清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2.在鱼的两侧刈上花刀,这样可以容易入味！3.如果是小鲫鱼，没必要做十字花，斜片3刀就可以了。（注意是斜向切入肉）4.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！不建议鲫鱼表面沾面粉，那样会破坏鱼皮的口感。5.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，可再加些大葱，这样颜色搭配比较不错。6.将鱼下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.7.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了。8.剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以.9.两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候需小心。10.放一小碗水（高汤更好），开始煮。水开后加入最重要的黄酒＋酱油，起去腥调味染色的作用！11.放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！12.加入一大勺豆瓣酱。13.烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形14.现在把鱼盛盘了，洒上葱叶.15.将锅里的汤加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅16.浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！至此，一盘美味的红烧鲫鱼就大功告成啦！
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家常红烧鲫鱼怎么做好吃，家常红烧鲫鱼的家常做法

食材用料：

鲫鱼[图]鲫鱼2条相克食物
葱[图]葱5克相克食物
姜[图]姜5克相克食物
蒜[图]蒜10克
香菇[图]香菇5克相克食物
冬笋[图]冬笋10克相克食物
五花肉[图]五花肉3克
香菜[图]香菜5克相克食物
盐5克
味精[图]味精5克相克食物
蚝油[图]蚝油10克
老抽5克
料酒[图]料酒10克
大料[图]大料2颗
花椒[图]花椒5克
鸡粉5克
白糖[图]白糖15克相克食物
米醋[图]米醋10克相克食物
胡椒粉[图]胡椒粉5克
菜谱做法：

红烧鲫鱼的做法图解11.鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。
红烧鲫鱼的做法图解22.葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。
红烧鲫鱼的做法图解33.香菇洗净切片，冬笋洗净切片。
红烧鲫鱼的做法图解44.五花肉切片。
红烧鲫鱼的做法图解55.锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。
红烧鲫鱼的做法图解66.取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。
红烧鲫鱼的做法图解77.此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。
红烧鲫鱼的做法图解88.加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米� ��10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。
红烧鲫鱼的做法图解99.大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。
红烧鲫鱼的做法图解1010.最后大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。

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