米粑怎么吃
炸姜米粑怎么做，1.将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。2.锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。3.熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。4.平锅置火上，锅底加清水，放入姜米粑，一个个贴放在锅4周煎烤，待呈黄色起壳时铲出。5.锅置旺火上，加花生油烧至九成热时，放入姜米粑，约炸3分钟捞出，逐个掰开，入锅复炸呈金黄色，捞出沥油即成。炸姜米粑的制作要领：1.大米碾粉越细越好；2.炒米粉时火不宜太旺；3.熟米粉加沸水后要拌匀揉透；4.油炸时油温不宜过低。
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