红烧排骨百科?
导读:红烧排骨百科? 红烧排骨的正确方法
红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧排骨的正确方法
红烧排骨是一道家常菜,具体做法如下:
主料:排骨1斤。
辅料:盐1茶匙、淀粉(10克)2茶匙、油(45毫升)3汤匙、老抽(20毫升)4茶匙、糖(30克)2汤匙、料酒(20毫升)4茶匙、姜(10克)2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。
步骤:
1、全部食材。
2、排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟。
3、在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用。
4、加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠。
5、放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右。
6、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
红烧排骨做法
食材准备:小排骨300公克,葱2支,姜片3片,辣椒1条,沙拉油适量,
A.酱油3/2大匙,盐适量,白砂糖1小匙,味精少许,米酒1大匙,白胡椒粉少许,水460P,
B.香油少许,香油1大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许,蛋白1大匙,白醋1小匙,太白粉1小匙,面粉1小匙
做法步骤:
1小排骨以流动的水泡约20分钟后捞起沥干,用腌料腌30分钟,以150℃的油温z份量外{炸至金黄后捞起。
2葱切段,葱白葱绿分开;姜和辣椒切菱形片备用。
3取锅倒入沙拉油1大匙加热,爆香作法2的葱白和姜辣椒片,放入调味料A煮开,再放入作法1的炸排骨,待汤汁煮开,转小火煮至收汁后,再放入作法2的葱绿部份,起锅前淋上香油即可。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。
Hash:88da22ba2fe0e7948940a856b8931cfbeb98bd9f
声明:此文由 maylee 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
红烧排骨的正宗做法,红烧排骨选择什么排骨比较好?
红烧排骨的正宗做法,红烧排骨选择什么排骨比较好? 红烧排骨的家常做法如何做,怎么做,家常红烧排骨做法大全附图
-
红烧排骨,红烧鸡块,红烧鱼,红烧的做法,怎么做才好吃?很多饭店红烧的菜都卖不动,除了红烧鲫鱼
红烧排骨,红烧鸡块,红烧鱼,红烧的做法,怎么做才好吃?很多饭店红烧的菜都卖不动,除了红烧鲫鱼 学红烧凉粉技术要多少钱?红烧冬瓜?
-