山西有哪些小吃
导读:山西有哪些小吃 说说我们大山西有哪些出名的美食特产? 山西陵川十大名吃?
拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍、扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面,包皮皮
山西特色小吃
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说说我们大山西有哪些出名的美食特产?
1.刀削面:刀削面是山西人在平常的生活中就有吃的面食,最特别的是在制作刀削面的时候,都是用刀削的。刀削面吃起来,滑滑爽口,得到很多爱吃面食的消费者的喜欢。
2.拉面:拉面对于技术方面的要求是比较高的。制作出来的拉面粗细要均匀。一般情况下,会按照顾客的要求做成毛细拉面、扁条拉面、空心拉面等。水煮的牛肉拉面配上绿油油的葱好看又好吃。
3.刀拨面:刀拨面的主要特点是它的形状是三棱形的,吃起来很有劲道又滑口。
4.擀面:擀面其实就是长面,是长条状的。跟我们平常说的长寿面的含义有些类似。这一道小吃吃起来面条比较软。
5.剔尖:剔尖的特点是用定制的铁筷在专门定制的铁板上剔面。剔面这一项技术也是比较有难度的。这样子剔出来的面食粗细比较均匀,软硬程度适中,如果能够再配上炒好的瘦猪肉淋上去是非常好吃的。
6.猫耳朵:猫耳朵是山西这边的一种比较传统的很具有风味的面食。因为它的制作形状像猫耳,所以叫猫耳朵。猫耳朵吃起来也是比较滑利爽口的。需要注意的是,猫耳朵做的时候要弄得比较小个,不能太大个。
山西的各种特色小吃都是以面食为主,相信大家现在对山西有什么特产小吃相当熟悉了。除了以上这些特色小吃,其实还有很多其它的面食,如刀切馍、枣馍、高粱面鱼、龙须面、饸饹等等。可以说是种类非常多,光是可以查到的面食就有280种左右,如果有机会,可以去山西尝一尝山西的地道面食。
山西陵川十大名吃?
1、石头炒鸡蛋:在山西陵川,有一道流传很久石头炒鸡蛋。选用的表面光滑石头,如核桃般大小,选用新鲜的土鸡蛋,在做熟后面试投中富含的矿物质和微量元素释放,与鸡蛋的营养完美结合,香味怡人。
2、陵川羊肉火烧:陵川羊肉火烧是陵川一种传统名吃。羊肉火烧的特点是香酥可口、软硬适宜、风味独特。是当地一道让人食后难忘的美食。
3、陵川小米:山西晋城陵川小米,产于山西省晋城市陵川县,陵川是一个气候宜人,土地肥沃,周边无任何大型污染企业,为小米提供了一个绿色的生长环境,小米无公害,常吃可增强体魄,可做粥、做稀饭、做小米面等,是绝对的绿色食品。
4、陵川核桃:陵川县核桃湾山位于丈河乡丈河村东7公里处。盛产核桃,该地核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,还含有丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的疗效。
5、不烂汤:不烂汤做法简单,是一道极易上手的快手菜,但又风味多变,根据用菜的不同,可以变换各种各样的口味。一般来说是坐锅热水,水开后下入切成丁片的配菜,西葫芦、红萝卜、西红柿、嫩南瓜都可以,菜到半熟,把搅成糊状的面粉下入锅内,边下边搅,喜欢吃疙瘩的面糊调稠一些、或者搓成干疙瘩也行,不喜欢疙瘩的面糊稀一点,锅开了后打个蛋花,调入香油、盐、醋即可,还可以加点青菜叶子,色香味俱全。
6、浆水菜地埋圪丝:浆水菜地埋圪丝是一道由土豆、酸菜等食材制成的食品。夏天可以当凉菜吃,制作方法简单,酸脆可口。
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